jeudi 9 mars 2006
Tatins au magrets de canard fumés
Vous voulez épater vos invités.......voici la recette qu'il vous faut: elle est facile, rapide, originale et DÉLICIEUSE!!!
Pour 6 personnes
Ingrédients:
-1 pâte feuilletée
-250g d'échalottes
-3 pommes
-150g de magret de canard fumé (environ 48 filets)
-du caramel liquide
-du vinaigre balsamique
-sel, poivre, sucre
Faire confire les échalottes émincées dans une poêle avec 1CC de sucre et 1CS de vinaigre balsamique.
Badigeonner les fonds des moules à tarte individuels de 9cm de diamètre de caramel. Disposez les quartiers de pommes en rosace. Puis les échalottes et les magrets. Découpez 6 ronds de pâte feuilletée de 9,5cm de diam. et les déposer au dessus.
Voici les 4 étapes précédemment décrites
Cuire 20min à 180°C (th.6)
Servir avec une salade de roquette et une vinaigrette: huile de noix+vinaigre balsamique.
J'ai malheureusement coupé un peu trop grand mes disques de pâte, le résultat aurait été plus beau.
BON APPÉTIT
Commentaires
Toutes ces recettes me mettent l'eau à la bouche !
Je mets ce blog dans mes favoris, je vais venir souvent !
J'ai voulu quelque chose de bon, qui aie de la gueule et qui ne soit pas trop difficile à faire. Et c'est chose faite avec cette recette! Merci beaucoup, mes parents ont été épatés, j'ai réussi mon coup. Et ces saveurs se marient tellement bien, c'était délicieux. Un peu chiant au démoulage et j'avais trois fois trop de pomme, sinon c'était impécable!
exquis tout simplement
J'aime épater mes invités ce fut réussi. Tout le monde était scotché de cette délicieuse entrée. J'avais rajouté quelques grains de raisins blanc avant la pâte feuilletée, le mariage était délicat. Tout le monde s'est régalé. Bravo.
à tomber
ayant decouvert ton blog depuis peu, je teste au fur et à mesure tes recettes. (Succès garanti à chaque fois!!). Ce week end pour l'entrée j'ai choisi la tarte tatin, 10 personnes à tables, 10 personnes épatées et généreuses en superlatifs. je n'ai pas hesité à mettre beaucoup de pommes mais tranchées très finement, cela rajoute du fondant à la recette et contre le trop de sel du magret.Et puis son mode de préparation permet de monter les tartes à l'avance, il n'y a plus qu'à faire cuire pendant l'apérétif, comme ça je suis totalement dispo pour mes invités.*Un pur délice des papilles, à refaire au plus vite
je vais tester cette recette demain!!!
je n'ai pas trouvé de caramel liquide j'ai pris de la sauce caramel, est-ce que ça conviendra?
Merci pour cette excellente recette!!
(ce blog est à tomber, les recettes de desserts et les photos sont....un délice ;) )
Merci pour cette excellente recette qui a épaté et régalé mes invités. Petite touche perso : j'ai utilisé un peu de miel de romarin à la place du sucre pour confire les échalotes. ça rajoute un petit parfum très sympa.
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