vendredi 9 juin 2006

Soupe d'été au concombre et aux crevettes

Bon on peut le dire…..le soleil nous fait enfin l’honneur de se montrer. Je ne parle pas trop fort de peur de le faire fuir.

J’en profite pour sortir ma recette de soupe froide. C’est une soupe originale et très rafraîchissante qui vient du moyen-orient. Elle est très facile à faire. Elle peut constituer un repas léger accompagnée de pain mais aussi de mise en bouche. 

Préparation : 30min
Repos : 2 à 3 heures au frais 

Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients :
 -250g de concombre
 -375ml de bouillon de volaille
 -155ml de jus de tomate
 -900g de yaourt à la grecque
 -125ml de crème liquide
 -100g de petites crevettes grises décortiquées
 - 12 belles crevettes cuites entières
 -1 gousse d’ail
 -1CC d’ail en poudre
 -1CS de ciboulette fraîche ciselée
 -1CS de menthe fraîche ciselée 

Epluchez le concombre. Coupez le en cubes,  saupoudrez de sel et  laissez le dégorger 30min (la prochaine fois j’essaie sans cette étape pour avoir un concombre croquant).

Dans un saladier, mélangez le yaourt, le bouillon, le jus de tomate, la crème.

Ajoutez les crevettes grises, l’ail en poudre.

Rincez le concombre et épongez le dans du papier essuie tout. L’ajouter au mélange et laissez reposer 2 à 3 heures au réfrigérateur.

Au moment de servir ajustez l’assaisonnement, présentez dans des bols et décorez avec les crevettes que vous aurez décortiquées mais en laissant la queue et un soupçon de paprika pour la couleur. 

Régalez-vous sans plus attendre.