mercredi 16 août 2006

Galettes Saint Michel

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J’adore ces petites galettes au bon goût de beurre salé, alors pourquoi ne pas les faire sois même. J’ai pris la recette dans le livre de la « Mére Poulard » chez ma belle sœur (encore une fois). Et puis c’est une recette où ma fille peut œuvrer avec ses super emportes pièces divers, elle fera ainsi ses propres biscuits et moi des petites galettes  toutes classiques.

Galette_St_Michel

Préparation : 30min

Cuisson : 50 min

Pour une cinquantaine de biscuits

Ingrédients :

-300g de  farine

-2 œufs

-1 jaune d’œuf pour dorer

-160g de sucre semoule

-170g de beurre demi sel

-1 pointe de sel

-Le zeste d’un citron

-1 point de cannelle

Galette_St_Michel

Faites un puit avec la farine et mettez y le sucre et les œufs. Mélangez les œufs et le sucre avec les doigts puis incorporez un peu de farine.

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Ajoutez le beurre amolli coupé en morceaux, la pointe de sel, le zeste de citron et la cannelle. Pétrissez le tout et formez une boulle que vous mettrez 1h au frais.

La pâte est un peu collante, n’ajoutez pas trop de farine au risque de perdre le sablé.

Etalez la pâte entre 2 feuilles de cuisson ou silpat sur 3mm d’épaisseur et remettre au frais.

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Préchauffez le four à 150°C (th.4/5). Découpez les galettes à l’emporte pièce et disposez les sur du papier de cuisson sans trop les coller les unes aux autres. Badigeonnez de jaune d’œuf battu et saupoudrez de sucre glace.

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Galette_St_Michel

Mettre au four 45 à 50min, si si environ 50min, je pensais avoir mal recopié la recette mais vous verrez il faut bien tout ce temps. Laissez refroidir sur une grill.

J’ai trouvé ces galettes délicieuse avec un café et une amie pensait même que je les avais acheté de ce fait elle ne mangeait que les petits biscuits qu’à fait ma fille (avec mon aide si non les formes auraient été biscornu).

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Posté par sylvieaa à 07:45 - Pains, viennoiseries et petits biscuits - Commentaires [51] - Rétroliens [0] - Permalien [#]

Commentaires

Ces galettes sont délicieuses, j'en suis sûre ! Surtout avec le temps "breton" de ces derniers jours !
Un petit café, une pile de galettes, il ne manque plus que le feu dans la cheminée et le goûter serait parfait !
Bonne journée

Posté par mimizen, mercredi 16 août 2006 à 08:01

Je t'en chipe quelques uns pour mon café du matin ! zont l'air trooooooooooooooop bons :)

Posté par Emilie25, mercredi 16 août 2006 à 08:14

Elles ont l'air exquises, c'est vrai que c'est un régal les p'tites galettes st michel

Posté par Miss cricri, mercredi 16 août 2006 à 08:43

Souvenirs d'enfance!

Posté par Choupette, mercredi 16 août 2006 à 08:53

On a donné dans les petits gâteaux ce matin, secs ou moêlleux, c'est toujours bons. Bravo à ta fille, elle a bien travaillé.

Posté par mamina, mercredi 16 août 2006 à 09:21

huum le bon gout de l'enfance avec ces galettes !

Posté par La Fée Maison, mercredi 16 août 2006 à 09:29

C'est incroyable, sur le coup je croyais que tu les avais achetées tellement elles sont réussies ! j'adore çà !

Posté par Marmitedecathy, mercredi 16 août 2006 à 09:32

Elles sont magnifiques et tu me donnes très envie d'y goûter, malheureusement ça fait mal de se cogner la main contre l'écran sans pouvoir attraper quoi que ce soit!
Dans les galettes St Michel industrielles n'y a t'il pas de la noix de coco râpée?

Posté par Clairechen, mercredi 16 août 2006 à 10:13

J'adore!!! Je passais souvent devant l'usine de Saint Michel Chef Chef en vacances quand j'étais petite. L'odeur est merveilleuse, et ces biscuits sont délicieux!!

Posté par Alicia, mercredi 16 août 2006 à 10:31

J'aime beaucoup ce genre de petits gateaux ...Les tiens on l'air très bons !!!!!
Bizzzzzzzzzzz
Barbichounette

Posté par barbichounette, mercredi 16 août 2006 à 10:43

wawwww elles sont belles tes galettes !!

Posté par salwa, mercredi 16 août 2006 à 10:50

perfection telle qu'on les croirait sorties tout droit du paquet ! bravo

Posté par mercotte, mercredi 16 août 2006 à 10:52

Juste parfaites!

Posté par Scherneel, mercredi 16 août 2006 à 11:33

rrrrolala rrrrolala, c'est pas possible ça : j'adooooore les galettes st michel et là je vais pas pouvoir résister à tenter ta recette !!! rrrrrolala !!!

Posté par émilie, mercredi 16 août 2006 à 11:55

J'adore moi aussi ces petites galettes !! Un délice !!

Posté par Florianna, mercredi 16 août 2006 à 13:13

J'aime ,avec un bon thé....

Posté par Colettec, mercredi 16 août 2006 à 13:21

on dirait des vraies!

Posté par Audrey, mercredi 16 août 2006 à 14:10

C'est très sympa de les faire soi-meme et les formes sont plus variées!

Posté par Adèle, mercredi 16 août 2006 à 14:46

En exilée prête à vendre père et mère pour mettre la main sur des galettes bien de chez nous, je saute sur ta recette pour l'essayer au plus vite. Tes galettes sont réellement sublimes !

Posté par Framboise, mercredi 16 août 2006 à 15:26

C'est le genre de gourmandises simples que j'adore !

Posté par manouche, mercredi 16 août 2006 à 17:14

pfffffffffffffffff plus aucune excuse ... aïe aïe aïe ... vais être obligée d'en manger !

Posté par marion, mercredi 16 août 2006 à 19:38

Quel talent !!

Posté par Laudy, mercredi 16 août 2006 à 20:47

tiens tiens!!!!!!!!

Les recettes de la mère poularde, la belle-soeur mais ne serait-ce pas de moi dont on parle????????

bisouilles

Posté par nora, mercredi 16 août 2006 à 21:06

Bravooooooooooooooo !!!!!!
Appétissant !!!!!
La Zaza

Posté par zaza, mercredi 16 août 2006 à 22:28

Syyyyyyyyyyyyyylvie, tu me tues non mais tu as vus ces photos,
et je ne parle même pas du post précédent !!!
C'est tellement alléchant que je crois que je vais m' y mettre dès ce soir !

Posté par Manue, mercredi 16 août 2006 à 23:02

Regarde-moi cela. Plus vrais que les vrais! Si beaux ! Sortis de la pub!

Posté par TartineGourmande, mercredi 16 août 2006 à 23:38

Et bien! voici une recette qui tombe à pic pour moi, qui rentre à peine de Bretagne et à qui manque déjà les saveurs du beurre salé, et hop, direct dans ma liste de recettes à tester!

Posté par Alhya, mercredi 16 août 2006 à 23:44

j'adore ça, ce bon gout de beurre salé! que de souvenirs d'école!

Posté par lolie, jeudi 17 août 2006 à 08:10

ouh la la... à tester d'urgence ! avec un bon petit thé...

Posté par Audinette, jeudi 17 août 2006 à 09:44

très jolies galettes

Posté par tatyval71, jeudi 17 août 2006 à 15:27

Ah j'adore les biscuits! Même si j'en abuse fortement. Merci pour cette recette, j'essaie dès que j'ai deux minutes à moi. J'ai plutôt tendance à jouer avec les emporte-pièces de toutes formes, c'est plus rigolo mais plus compliqué aussi et le résultat est parfois incertain...

Posté par lalex, jeudi 17 août 2006 à 18:24

Encore plus jolies qu'en boulangerie!!!

Posté par missval, jeudi 17 août 2006 à 20:31

J'ai les mêmes emporte pièces ;) ;)
Je vais la faire celle la de recette ;) ;)
Merci Sylvie et bravo à ta fifille qui a fait des merveilles.

Posté par phanieflo, jeudi 17 août 2006 à 20:54

rohlalal ! elles ont l'air bonnes!! meilleures que les vrai !

Posté par stéphanie, jeudi 17 août 2006 à 21:57

SUBLIME !!!!! Comme tjs chez toi ...

Posté par Celine, jeudi 17 août 2006 à 22:10

Sublime ! On dirait les "vraies " du commerce et dans le cas présent c'est un compliment !
Si ! Je vois que nous avons les mêmes emporte-pièces ;o) J'adôre... J'ignorais que le mère poulard avait unlivre de recettes mais il doit être génial.
Perso je suis fan des grandes galettes aux pépites de chocolat de la-dite mère... Et les petits sablés légèrement parfumés à la vanille mmm délicieux.
ma maman raffole de ces galettes pour le petit-dèj... elle va t'adorer ;o)
Biizzz

Posté par Thalie, jeudi 17 août 2006 à 22:24

elles sont superbes tes galettes !!! comme une envie d'y croquer dedans ...

Posté par estelle, vendredi 18 août 2006 à 09:23

un régal

j'ai testé la recette ce matin en divisant les proportions par 2, et ce midi avec le café : un régal !
merci et bien sûr j'en referai , même si elles ne sont pas aussi belles que les vôtres (en plus pour imprimer c'est super)

Posté par charlotte, vendredi 18 août 2006 à 13:52

Superbe! Je suis toujours à l'affût de nouvelles recettes de biscuits bretons! Je vais m'empresser d'essayer ça dans la semaine... Si si c'est vrai, avec les enfants on fait plein de biscuits!

Posté par Stéphane, samedi 19 août 2006 à 10:01

Elles sont superbes, ca fait longtemps que je n'en ai pas mange, il faudra que je les prepare pour ma pause the..bises:)

Posté par Soulafa, samedi 19 août 2006 à 15:12

J'adore ces petites galettes. Encore merçi pour la recette.

Posté par Hélène, samedi 19 août 2006 à 15:47

Comment faire pour y résister?
Je vais les réaliser pour le retour dans 8 jours de mes petits loups partis en Bretagne passer quelques jours...
Merci pour ces superbes photos et félicitations à ta fille qui peut être fière de ces galettes!

Posté par Samania, dimanche 20 août 2006 à 13:07

Plus vraies que vraies ces galettes!!!!

Posté par Gamelle, mercredi 23 août 2006 à 19:44

Superbes tes galettes!!!! elles ont l'air succulentes!

Posté par Auré, mardi 29 août 2006 à 09:03

EXCELLENT

Tes recettes sont tellement raffinés,je tire mon chapeau! Tu es une excellente cuisinière!!
BRAVO ET MERCI

Posté par Sabrina, samedi 30 septembre 2006 à 23:53

...

à peine posés sur la table, que tous étaient mangé! trop bon !

Posté par karine, dimanche 7 janvier 2007 à 21:07

Aïe

On a essayé de les faire, la pâte est trop collante, impossible de faire des petits ronds! J'espère que le résultat sera goûteux malgré tout le rachibouda qu'il y a sur ma plaque!

Posté par Mathilde, dimanche 14 janvier 2007 à 15:50

la pâte est au réfrigérateur et je vais la découper tout à l 'heure
Les photos dans qelques jours sur mon blog , je me permettrai de te siter en mettant un lien i tu le veux bien

Posté par 100%Gourmande, jeudi 29 mars 2007 à 16:53

Hum...
Les galettes bretonnes, ou les palets bretons (aussi appelé Traou Mad !)... C'est trooooooop bon !

J'ai une recette de Traou Mad que j'ai testé sur mon blog...
Complètement adoptée !
J'ai même une technique de conservation infaillible !

Posté par Mély, mardi 14 août 2007 à 10:43

presque des vraies !...

bonjour a vous
je me permet juste un petit detail dans votre recette : la galette st michel, la vraie est aussi composée de rhum ce qui lui donne son goût unique.
étant moi même ouvrier aux galettes st michel, je ne peux qu'etre enthousiaste devant tant de motivation pour nous copier !
bon amusement dans vos cuisines et juste avant de me sauver quelqu'un disait en commentaire qu'il y avais du coco dazns les galettes, et c'est faux. il s'agit des sablés de retz.
allez une derniere info : pour realiser les palets bretons (roudor chez nous) la structure de la pâte est beaucoup plus collante qu'un biscuit ordinaire. N'oubliez pas d'accélerer le cremage et pour sortir le biscuit, faite comme si c'était un chichi en plus gros afin d'avoir cette texture aérée qui donne le moelleux a l'intérieur et le croquant a l'extérieur !

Posté par olivier, samedi 3 novembre 2007 à 17:13

un grand merci

ma petite peut manger que c est galette elle est alergique au reste et la je pence quelle va ce regaler merci

Posté par da.flo, lundi 21 janvier 2008 à 14:22

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