jeudi 5 octobre 2006
KKVKVK N°13: Tatin de potiron au miel et sésame doré
Comme à mon habitude j’attends la dernière minute pour me mettre au KKVKVK mais je suis toujours dans les temps. Le KKVKVK N°13 est organisé par Lilo de Cuisine campagne et elle a choisi la tarte tatin comme sujet. Tout d’abord, je me suis dit que je ferai une tarte tatin des plus classiques, pommes et pâte sablée car je l’adore ainsi et surtout mon frère. Mais mon petit cerveau n’a pas pris l’info et c’est mis à réfléchir à une « autre tatin ». Et je ne sais pas trop comment m’est venue l’idée du potiron mais l’idée a fait son chemin et au final j’ai choisi de l’agrémenter de miel, de sésame et d’une pâte sablée aux noisettes.
Pour 8 personnes
Préparation : 30min
Cuisson : 30min
Ingrédients :
-Une pâte sablée aux noisettes ici
-500g de potiron
-2CS de miel
-2CS de sésame doré
-150g de sucre
-8Og d’eau
La veille, préparez la pâte sablée et réservez la au frigo.
Le lendemain, étalez la pâte sur 0,5 cm d’épaisseur et découpez un carré de la taille du moule, réservez au frais.
J’avais des cubes de potiron au congelo donc je l’ai sorti la veille. Le matin je l’ai égoutté et épongé (ça rend beaucoup d’eau).
Faites un caramel avec le sucre et l’eau, attention qu’il ne brunisse pas trop.
Versez le caramel dans le plat (j’ai choisi un plat carré souple et 4 empreintes individuelles).
Disposez les cubes de potiron afin de remplir le plat de façon régulière, essayez d’avoir une surface la plus régulière possible.
Versez dessus le miel.
Déposez le carré de pâte sablée et cuire 30min à 180°C (th.6).
A la sortie du four
Démoulez dés la sortie du four et saupoudrez de sésame.
Verdict : Après une première bouchée surprenante, j’ai trouvé cette tatin très douce, bien parfumée et pas trop sucrée (caramel et miel me faisait un peu craindre). Le goût du potiron est présent mais très doux et avec la pâte sablée aux noisettes, le mariage est parfait. Je vois bien une chantilly à la cardamome à servir avec, il faudra que je teste.
Bien sûr, il y a toujours la tatin aux pommes avec cette pâte c’est super également.
*
Imprimer : Tatin_de_potiron_au_miel_et_sesame_dore
Commentaires
Si tu ne m'avais pas dit que c'était un potiron, j'aurais dit qu'il s'agit de pommes!!!! Elle est vraiment appétissante cette tarte tatin!
Effectivement tatin et potiron c'est au départ assez surprenant...
Mais présentée aux convives sans rien dire, je suis sûre qu'ils seraient divinement surpris...
Bonne chance pour le KK...
Absolument magnifique! La pâte sablée aux noisettes, quelle excellente idée! Et puis le potiron au miel, le sésame, tout cela doit se marier à merveille! Bravo, je craque!
c'est marrant, j'y avais pensé aussi à associer du potiron, mais je n'étais pas sure que ça fonctionne, voir ton résultat me donne très envie d'essayer! bravo!
j'adore le potiron et le sésame, alors là tu me prends par les sentiments ! Bravo à toi, car c'est très original. Je note bien ta participation Sylvie ;)
je n'ai jamais goûté de potiron dans la version sucré. Là pour le coup je me laisserai volontier tentée.
La pâte noisette avec le potiron, ça c'est une riche idée. Je vais encore devoir recuisiner du potiron, tu n'arranges pas mes obsessions !
Excellent, je confirme
j'en ai mangé une hier soir et j'ai craqué sur une deuxième au petit déj.....
Je suis prés à essayer une autre déclinaison !
merci soeurette
Superbe tarte! Je n'ai pas eu le temps de le dire le jour même du billet mais ca m'a fait rêver dès que je l'ai vu!!! Mon essai de tatin au potimarron n'a rien à voir à coté! ;)
Et quelle photo...!! Bravo
Les dés de potiron sont utilisés crus ou cuits ? Ce n'est pas précisé dans la description de la recette.
Merci pour votre réponse.
Tatin de potiron
C'est une excellente recette que j'ai testée hier car je "bavais" devant les photos depuis leur parution dans l'internaute. Tout le monde chez moi s'est régalé. Merci et félicitations pour cette tarte vraiment très originale.
Seul bémol en ce qui me concerne : les carrés de potiron ont eu tendance à réduire un peu à la cuisson et du coup, je me suis retrouvée avec quelques espaces entre chaque carré. La prochaine fois, je les ferai se chevaucher. Mais c'est sûr que je la referai, c'était délicieux.
C'est une recette très originale mais je crois que la tarte au potiron reste ma préférée.
Je vous félicite à nouveau pour votre site, l'originalité des recettes et la qualité des photos
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