vendredi 20 octobre 2006
Crème anglaise
Je mets cette recette dans les recettes de base car on la retrouve dans beaucoup de desserts telle quelle ou en base d’un bavarois.
Pour environ 75cl de crème
Préparation : 10min
Cuisson : 5min
Ingrédients :
-50 cl de lait entier
-100g de sucre
-6 jaunes d'oeufs
-1 gousse de vanille
Faites bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 et grattez les graines. Battez les jaunes avec le sucre, jusqu'à blanchissement. Retirez la gousse de vanille et versez le lait chaud sur les jaunes et sucre hors du feu. Remettre sur feu doux et laissez épaissir sans jamais laisser bouillir, tout en remuant sans arrêt. La crème doit napper la cuillère de bois (quand la mousse disparaît c'est prêt).
Passez au chinois.
.
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Commentaires
Si je te dis que j'avais prévu d'en tester une ce week end, tu vas me croire ?
Je ne cherche plus j'ai trouvé !
bonne journée
Hummm...la belle crème anglaise !
En fixant la 1ère photo, j'ai vraiment l'impression qu'elle est en train de couler... :o)
J'adore la creme anglaise, et à chaque noel, chaque année, s'il n'y a pas d'îles flottantes chez mio, c'est une tragédie!
Elle est sublime ta crème anglaise ! Je dois avouer que ma maman est tellement douée pour la faire que je n'en ai encore jamais fait !
Remerciements
LA CREME ANGLAISE A ETE APPRECIE PAR TOUTE LA FAMIILE ET JE VOUS REMERCIE POUR LA RECETTE
hum
humm
j'ai prévu une charlotte pour demain pour mon anniversaire et j'ai oublié d'acheter la crème anglaise, je vais donc tenter de faire la votre
je vous dirais demain si elle à été appréciée par mes invitées
merci d'avance
un peu raté
coucou, c'est bizzare, c'est la première fois que ça me fait ça, j'ai pris la moitié des doses, et meme à feu doux, j'ai obtenu limite une consistance de crème brulée, sans paquet mais pas tout lisse, pas mauvais mais pas une crème anglaise, trop bizzare!
crème anglaise à la pistache
pardon ,je viens de trouver la recette de crème anglaise...pour la pistache, ?? est ce du concentré ,de l'essence de pistache? si oui ,combien? merci.
Comme la derniere photo
Alors chapeau pour la dernière photo... même en cuisine de restaurant ils ne font plus ça (elle est toute prête).
J'ai testé hier soir la recette... avec ces quantités... impeccable !
Crème anglaise
Je cherchais justement la recette d’une bonne crème anglaise, je ne cherche plus. Marcîa comment fais-tu tes îles flottantes? J’en fais mais elles ne sont pas bonnes. Je vais allé sur ton blog, peut être je trouverais la recette. Merci
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