jeudi 26 octobre 2006
Moelleux-fondant à l'orange
Lorsque j'étais adolescente, je faisais un gâteau à l’orange super moelleux que je nappais d’un mélange de jus d’orange et de sucre glace qui en refroidissant donnait un glaçage fondant. Ce gâteau avait toujours un énorme succès mais voilà, j’ai perdu la recette. J’en ai essayé des formules pour retrouver ce moelleux-fondant mais sans grand succès. Et voilà que je trouve une recette qui me fait penser à ce fameux gâteau. Et cette fois si c’était très réussi, juste le glaçage que je n’ai pas réussi (je pense avoir mis trop de jus d’orange). Un gâteau délicieux au parfum d’orange que j’ai fait en 2 tailles, un pour 6 personnes etun en version individuelle. Cette version a été faite dans les moules à savarins carrés alors j’ai choisi de remplir le petit creux soit de crème à la cardamome et miel ou de sauce au chocolat. A vous de choisir ce qui vous plait le plus.
Pour 6 personnes
Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients :
125 g de farine
100 g de sucre
2 gros oeufs
125 g de beurre 2 oranges 4CS de sucre glace
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
10cl de crème à 15%, 1/2cc de poudre de cardamome, 1CS de miel ou 50g de chocolat noir et 1CS de crème liquide.
Travaillez, le beurre en pommade avec le sucre et le zeste d’une orange au fouet. Ajoutez les oeufs en omelette.
Mélangez, incorporez la farine, la levure et le sel.
Versez dans un moule à manqué ou 6 empreintes individuelles (beurrés et farinés si ce ne sont pas des moules souples) et mettez au four 40 mn à 200°C (th.7).
Pendant ce temps, pressez les oranges et mélangez le jus au sucre glace.
Démoulez le gâteau à la sortie du four, déposez le sur un plat de service.
Arrosez-le aussitôt de jus d’orange à l’aide d’un pinceau et laissez complètement refroidir. Mettez tout le jus pour bien imbiber le gâteau à cœur. A servir bien frais nature ou arrosé de sauce : Mélangez la crème (que je n’ai pas montée en chantilly car c’est de l’allégée) le miel et la cardamome et versez la dans le petit carré. Ou faites fondre le chocolat et ajoutez la crème, versez encore chaud sur le gâteau et servir.
Régalez-vous !!!
IMPRINER : Moelleux_fondant_a_l_orange
Commentaires
Une fois de plus les photos sont alléchantes...
Tu dis avoir raté quelque chose ? Tu en es sûre ?
Bonne journée
Oh stoppppppppp au fur et à mesure que je descendais les photos ça m'ouvraient l'appétit loll déjà qu'il faut que je digère la brioche de P.P., très belles photos bravo !
Pourquoi devrait on choisir au juste,? je prends l'idée de la crème à la cardamome que je trouve absolumenent fabuleuse et quant au chocolat, cela me semble aller de soi.. et ces moules à savarin, il faut absolument que je m'en achète, c'est du plus bel effet, à chaque fois!
Ah ba si il faut choisir, je prend sans hésiter le petit moelleux avec sa sauce au chocolat!!!Gourmande comme je suis ;)
Les deux versions sont superbes en tout cas!!
Une splendeur tout simplement magnifique !!! Petite question il faut avoir un moule spéciale pour reproduire ce carré
Je suis toujours étonnée de tes créations. C'est superbe, il me faut juste le bon moule. Je garde les 2 versions. Bravo encore.
J'adore tes moules, tu t'en étais déjà servie pour la reine de saba et la sacher non?
Où les as tu trouvés car les savarins carrés c'est pas courrant !!
Belle recette, j'adore le fondant à l'orange (le mien est à base de poudre d'amande car on le fait pendant la pâques juive).
Superbe comme d'hab! j'ai aussi repéré ces petits moules carrés et je pourrai les expérimenter avec ta recette!
Cela accompagnerait merveilleusement bien le thé aux agrumes que je bois ! Je n'ai jamais essayé les fondants ou gâteaux à l'orange... mais si tu dis qu'il est bon, je te crois forcément ;)
Ah les moules flexipan ... ils aident bien pour bien présenter un gâteau ! j'ai pas encore craqué pour ceux là mais ça ne devrait pas tarder ... et je préfère la recette avec la sauce choco (ps : si tu cherches une recette de fondant à l'orange, j'en ai un sur mon blog, publié en aout)
woaw! le genre de truc complètement décadent, comme je les aime...
Bon, va falloir encore acheter des moulmous... ;) voila l'excuse parfaite, avec ces gateaux qui me liquéfient sur place...
Bravo!
C'est marrant, ton mélange jus d'orange sucre glace sur un gâteau moelleux, ça me dit quelque chose. Je vais aller fouiller dans mes recettes. En tout cas tes gâteaux sont superbes !
superbe!!!
et c'est toi aui dis que je suis une fée???alors là!!nous sommes jumelles alors!!ils sont parfaits tes gateaux!! bises micheline
je découvre ton blog: émoi gourmand au rendez-vous!pur délice pour mes yeux et mes papilles, je vais mettre ton précieux blog dans mes liens, merci et bravo!
Nell
j'ai une recette de fondant au citron,peut-être ressemble-t-elle a la recette de votre enfance?:4oeufs,120g de sucre,120g de farine,sucre vanillé,1/2 sachet de levure chimique ,40g de beurre fondu et froid,2zestes de citron(ou orange) sirop:le jus de 2 citrons(ou orange) et 80g de sucre à faire chauffer et à napper le gâteau encore chaud! mais vos petits gâteaux individuels garnis de bonne crème hummmm quel supplice quand on est diabétique!!!!
Ahhhhh ils sont trop beaux tes fondants. çà me donne envie mais d'une force.... Et il est minuit. Y'a plus qu'à faire de beaux rêves !!!
Super jolis ces fondants à l'orange ! Quelle bonne idée ce glaçage personnalisé pour remplir les petits creux !
Absolument irrésistible ce Moelleux-fondant à l'orange !!! D'ailleurs je ne vais pas résister... Merciii.
J'ai manqué pas mal de recettes, c'est toujours un régal de venir chez toi, bravo pour cette recette et les photos, c'est un travail de pro !
Un Délice !!!!!
Que dire de plus. Aujourd'hui j'ai fait le pain d'épice et le moelleux. C'était un succès sans conteste. Merci et bravo pour toutes ces recettes qui nous donnent vite l'eau à la bouche !
gateau a l orange
si tu veux ma recette je peux de l'envoyer ; il suffit que tu me le demandes par mail. j'ai fait tes pains au lait et cela n'a rien à voir avec la photo.........faut il une MAP¨? les miens ressemblent à rien.
Si beaux! je viens juste de les découvrir. Les petits moules ...adorables!! je vais vite essayer ces délices pour mon gros gourmand de mari
Superbe
Je vais acheter des oranges ... le moule je l 'ai déjà !!!
Merci encore pour ton site
Tous mes voeux culinaires pour cette nouvelle année 2007
bonjour
decidement j'aime beaucouq cette forme de moule individuel. Elle a l'aventage de pouvoir fournir la creme avec le gateau. Il faut que je le trouve.
recette de grand-mère
le cake à l'orange de mon enfance
115gr beurre en pommade ajoutez 115gr sucre 2 oeufs entiers bien travaillez incorporez 115gr farine un jus orange et le zeste terminez par la levure four moyen 20min
glacage: 115gr sucre glace etjus d'orange
cake moëlleux et parfumé
Excellents petits gateaux, idéal à l'heure du thé. Comme je n'ai hélas pas de mini moule à savarin, j'ai fait des petites pyramides, plutot mignonnes recouvertes de sauce...
J'ai fait les 2 sauces, et j'ai vraiment un coup de foudre pour la crème miel et cardamone, une pure merveille, à retester d'urgence ! (peut être dans un cheesecake... avec de l'ananas...)
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