lundi 30 octobre 2006
Scones au potiron et orange
J’attendais avec impatience l’arrivée des potirons sur les étals pour faire cette recette et ça valait le coup d’attendre car c’est terriblement bon et moelleux. J'ai choisi de le faire en forme de galette mais on peut toujours faire la petite forme individuelle classique, qui à mon goût donne des scones un peu plus secs.
Pour 8 scones
Préparation : 15min
Pose : 2h
Cuisson : 25min
Ingrédients :
-125g de purée de potiron
-250 de farine
-30g de beurre
-2CS de sucre
-1 œuf
-1 ½ CC de levure chimique
-1 pincée de sel
-60g de raisins secs
- le zeste d’un orange non traitée
Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez l’œuf et la purée de potiron. Mélangez la farine, la levure et le sel et l’ajoutez au mélange. Prenez le zeste d’une orange à la râpe fine et l’ajoutez ainsi que le raisins sec.
Mélangez rapidement à la cuillère et quand la masse se forme, travaillez la sur un plan fariné mais très peu. Puis déposez la sur une feuille de cuisson, étalez la à la main en galette 1cm d’épaisseur.
Laissez reposer 2h au réfrigérateur.
A l’aide d’un grand couteau, coupez la galette en 8 parts. Badigeonnez de lait.
Mettez au four 25min à 200°C (th.6)
Ces scones sont bien parfumés, bon, l'orange cache un peu le goût du potiron, mais celui-ci apporte un moelleux irresistible sous une croûte légèrement dorée. Et la couleur de la mie est trop chouette, inutile de vous dire que je me suis régalée au petit dèj avec du beurre et de la confiture de coings....petit déjeuner trés automnal.
Aujourd’hui en faisant mes courses, j’ai craqué et j’ai racheté ¼ de potiron pour en refaire ce WE, franchement c’est un vrai délice, surtout il ne faut pas passer à côté de ce petit bonheur !!
IMPRIMER : Scones_au_potiron_et_a_l_orange
Commentaires
hum, ça sent bon d'ici !
Je suis justement à la recherche de recettes pour varier un peu de la tradtionnelle soupe. Ta recette me tente bien.
Un gros scone, quelle merveille de s'en couper une part.
Superbe !!!
Magnifiques! Ils m'ont l'air super bons!!!
Ils me plaisent bien!
C'est une réussite !!!!!
Très beau !!!!!
Bizzzzzzzzzzzzz
Barbichounette
C'est super joli!!et sa change des petits scones que l'on connaît habituellement!!C'est certain que tu as dû te régaler!!
c'est superbe et terriblement appétissant !!
Génial je me l'ajoute en favoris chez BL0G.ACTU
quelle couleur quel moelleux...
Très original!!! J'aime beaucoup!
Bises
Magnifique comme d'habitude. Par contre, je laisse le potiron et garde l'orange.
humm je crois que je vais adorer !
Très appétissant !
Avec de la confiture au p'tit déj, hummm...
Très tentant !
si tu le dis j'achète ! merci pour la recette alors, je pense que mes prochains bruncheurs vont tester!!
J'aime beaucoup ta présentation , c'est vraiment une réussite.
que c'est beau! quelles couleurs!! l'association orange et potiron ça doit donner un goût terrible!!
C'est toujours le même plaisir des yeux
Vendu comme ça, on ne va certainement pas passer à côté!
Très très appétissant tout ça !!! En + g du potiron !!!
J'adore! Je la note tout de suite, vraiment. Les scones sont mes grands favoris pour des déjeuners gourmands. Ils ont super bien gonflés en plus... moi, j'ai encore un peu de difficulté avec ça, peut-être est la farine de blé qui alourdit le tout.
Toi, tu as utilisé de la farine blanche? Merci Sylviea
Je n'avais jamais vu cette cuisson des scones en galette, quelle bonne idée! Tes photos sont superbes et accentuent mon appétit :)
Miam! J'en ai l'eau à la bouche! Et c'est vraiment une idée originale de présentation pour les scones!
Cette forme de scones est vraiment originale ! Le potiron je ne connais toujours pas mais peut etre qu'un jour j'y goûterai ! En tout cas c'est appétissant ! :-)
c'est magnifique et pas banal !
Superbe!
ben...
j'ai donc testé aujourd'hui et comme tout en le préparant je papotais au tel avec maman et bien j'ai oublié la levure!! quelle gourde!! je l'ai donc incorporée rapido tout à la fin et bien sur il n'a pas gonflé pendant la cuisson... c'est bon mais plat et un peu etouffe chrétien donc, j'ai honte à côté du tien qui est si gonflé moelleux et qui doit etre si léger! oh purée faut toujours que je cafouille quand je fais du sucré.
mais je retente mercredi,, trop envie de le réussir.
au fait les internautes, attendez de voir les nouveaux gateaux que sylvie vient de faire!!! bon je ne les ai pas goutés mais vus en photos, c'était soit disant "succulent"
bises
IL y a de quoi bondir de son lit pour le petit-déj :)
Superbes photos et recette très originale, ca me tente beaucoup de découvrir le potiron de cette facon !
Je n'ai jamais fait de scones, mais au potiron, tu me prends par les sentiments ;)
comme tu !!
me donne envie!! je ne sais quoi faire du mien!! j'en ai donné un tier de mon gros et il m'en reste encore!! je teste ta recette!! bises micheline!
je te dirais quoi!! dis moi, ne pourrais tu pas me donner une idée de ce que l'on met dans un panier gourmand pour noel?? j'ai un colis a faire!! et je ne sais pas trop ce que l'on met!! j'ai déja quelques trucs mais!! merçi d'avance!! bises micheline
J'en ai l'eau a la bouche, merci beaucoup Sylvieaa pour cette recette:):)
ça me donne envie d'essayer
ils ont l'air succulents bon dur de faire un choix
huum tout est bon avec le potiron !
C'est purement et simplement magnifique!
que c'est beau............
c'est très beau
Bravo pour cette recette, c'est sublime (photo et saveur), je note ta recette.
humm!
je craque à l'avance pour cette recette!
Il est vraiment réussi !
J'en aurai bien croqué une part.
:o)
miam!
Quelle merveille, cette recette je la note toute suite!
merci!
Roooh, ils sont trop beaux tes scones !!! Faut absoument que je goûte des scones !!!
Magnifiques ces scones, j'ai essayé le cake au potiron et pourquoi pas des scones!
Surprenant et très tentant ! tu me fais très envie !
Aaaaaaaaaah!
comme ça me donne envie de croquer mon écran! Purée ça a l'air trop bon! D'aspect comme ça ça me rappelle aussi les Mounas pied-noires... Aaaahhh j'ai faim là tt d'un coup!
Merci :-)
Qu'est-ce qu'ils donnent envie ceux-là ! Superbes ! Dommage qu'ils ne soient pas chez moi!
Waouw!
Je suis en train de déguster une part de ce scone encore toute chaud... mmmmhhh! Merci pour cette belle recette et pour tous les détails que tu mets à chaque fois. Ca donne un sérieux coup de pouce à la débutante que je suis!!
Oh, je vois que le commentaire précédent est déjà de celui d'une gourmande qui a cuisiné comme moi aujourd'hui. Effectivement, c'est délicieux. Merci pour cette si bonne recette. Chez moi, ça n'a pas autant gonflé que sur ta photo, mais le goût était vraiment parfait!
Super ton idée, je note, j'ai un gros potiron à utiliser et ce scone géant me tente beaucoup :o)
J'aime beaucoup la forme que tu as choisi pour faire tes scones...
Très tentante ta recette de scone. Je vais l'imprimer et la faire quand mon potimaron aura fini de décorer ma table ...
Je n'ai jamais réussi mes scones, mais ta recette va sans doute me réconcilier avec eux!
Je note précieusement, ça a l'air délicieusement automnal...
Ah ! cette recette est pour mon prochain brunch assurément : j'en salive d'avance ...
On vient de me donner un potiron et je n'ai fait que très peu de scones, il se peut que j'essaie très bientôt ta recette.
Humm... que ça a l'air bon! à garder!
Il est en train de reposer au frais pour l'instant... J'ai hate !!!
HumMMmm... :)
A votre avis c'est possible de le mettre au frais toute une nuit, histoire de le preparer la veille pour le lendemain ?
Thanks
Je viens de voir ton billet grâce à Mamina qui en a parlé sur son blogue hier. Je fais toujours mes scones de cette façon, i.e. un gros cercle que je taille en partie avant la cuisson. Je n'ai encore jamais essayé les scones au potiron mais je le ferai bientôt.
Ça y'est! Je l'ai fait aussi! Et je t'offre un petit clin d'oeil sur mon blog aujourd'hui... Merci Sylviea
Trooooooop bon! On a mangé ça comme dessert tellement on a aimé!
jarrive apres tout le monde et un mot: WOUAHOU!!!!!!! je tente bientot!
gonfle pas
bonjour j ai suivi a la lettre votre recette ,maix il n a pas gonfle.Alors levure chimique ou de boulanger,rien a voir avec la photo plutot plat .
Merci de me repondre
joyeuses fetes
délicieux!
je l'adore!
cette recette doit être un vrai délice..
la levure
Délicieux! mais comme déjà posté, ca ne gonfle pas! je pense qu'il faudrait remplacer la levure chimique par la baking powder utilisée dans notre proches pays anglophones pour cuisiner!
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