lundi 30 octobre 2006

Scones au potiron et orange

J’attendais avec impatience l’arrivée des potirons sur les étals pour faire cette recette et ça valait le coup d’attendre car c’est terriblement bon et moelleux. J'ai choisi de le faire en forme de galette mais on peut toujours faire la petite forme individuelle classique, qui à mon goût donne des scones un peu plus secs. 

Pour 8 scones

Préparation : 15min

Pose : 2h

Cuisson : 25min

Ingrédients :

-125g de purée de potiron

-250 de farine

-30g de beurre

-2CS de sucre

-1 œuf

-1 ½ CC de levure chimique

-1 pincée de sel

-60g de raisins secs

- le zeste d’un orange non traitée

Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez l’œuf et la purée de potiron. Mélangez la farine, la levure et le sel et l’ajoutez au mélange. Prenez le zeste d’une orange à la râpe fine et l’ajoutez ainsi que le raisins sec.

Mélangez rapidement à la cuillère et quand la masse se forme, travaillez la sur un plan fariné mais très peu. Puis déposez la sur une feuille de cuisson, étalez la à la main en galette 1cm d’épaisseur.

Laissez reposer 2h au réfrigérateur.

A l’aide d’un grand couteau, coupez la galette en 8 parts. Badigeonnez de lait.

Mettez au four 25min à 200°C (th.6)

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Ces scones sont bien parfumés, bon, l'orange cache un peu le goût du potiron, mais celui-ci apporte un moelleux irresistible sous une croûte légèrement dorée. Et la couleur de la mie est trop chouette, inutile de vous dire que je me suis régalée au petit dèj avec du beurre et de la confiture de coings....petit déjeuner trés automnal.

Aujourd’hui en faisant mes courses, j’ai craqué et j’ai racheté ¼ de potiron pour en refaire ce WE, franchement c’est un vrai délice, surtout il ne faut pas passer à côté de ce petit bonheur !!

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