jeudi 9 novembre 2006
Les cannelés
Bon on ne crie pas mais je ne mets pas de rhum par contre je me suis amusée à tester différents parfums : cardamome, 4 épices, pistache, chocolat.
Une petite recette toute simple mais délicieuse et surtout car ma petite sœur va en avoir besoin, pour toi Val.
Pour 15 cannelés ou 36 mini-cannelés
Préparation : 15min
Repos : 1 nuit
Cuisson : 1h (45min pour les mini)
Ingrédients :
-1l de lait
-1cc de vanille en poudre
-500g de sucre (non je ne me suis pas trompée, oui c’est énorme !!!)
-4 oeufs
-4 jaunes d’œuf
-200g de farine
-100g de beurre
-1/2cc de cardamome en poudre, 1/2cc de 4 épices, 1CS de pâte à pistache, 1CS de cacao.
Faire fondre le beurre et réserver.
Faire bouillir le lait avec la vanille.
Fouettez les œufs, les jaunes et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine puis le lait. Ajoutez le beurre fondu refroidi.
Couvrez et mettez au frigo une nuit.
Le lendemain, versez la pâte dans les moules au 2/3 et mettez dans un four très chaud 250°C (th9?) pendant 10min puis 50min à 180°C (th.6). Démoulez rapidement.
J’ai donc divisé ma pâte en 5 parts : une nature et dans les 4 autres j’ai ajouté un des parfums.
J’ai adoré ceux à la cardamome et aux 4 épices mais beaucoup moins ceux à la pistache et cacao, ils n’avaient pas trop le goût.
Les cannelés sont croustillants à l’extérieur et moelleux dedans. A manger rapidement car en vieillissant, ils se ramollissent tout en restant délicieux.
IMPRIMER : Les_cannelés
Commentaires
Ils sont magnifiques !
Eh bien moi je mets du rhum ;o)
En tant que bordelaise (la ville des cannelés)je te félicite, ils sont super réussis! pour varier on peut aussi les napper de chocolat, c'est délicieux!
rooooo
ils ont l'air délicieux !
J'aime beaucoup ton idée d'explorer les cannelés et et ls épices !
je n'ai pas exactement la même recette que toi, j'ai bien envie d'essayer cette version, pour gouter tes merveilles!
Ils sont juste comme il faut... j'en prends un à la cardamome.
ils sont superbes !!! et tes versions différents sont très tentantes (bon, moi je rajouterais le rhum, on ne se refait pas ;-)) surtout celle à la pistache, je croquerais volontiers dedans !!
ils ont l'air parfaits tes cannelés, ultra croustillants!
Qu'ils sont bôôôôôôôôôôôôs tes cannelés!!!!! J'imagine comme ils croustillent sous la dent!!!!
Pression
Ou la la ! Mais je vais jamais oser montrer les miens moi !!!
J'adoooooooooore les cannelés, les tiens ont l'air dorés à souhait !
Trop jolis!!!!!!!!!ces petits cannelés, je n'ai pas encore fait l'acquisition de moules mais çà ne saurais tarder ;)
sympathique cette variante!!!
Supers ces canelés!
Je veux bien m'appeler Val aujourd'hui.
Elle a bien de la chance ta petite soeur. Je n'ai pas le moule pour cannelés. Il m'en faut un !
magnifique!
Quelle réussite!
Ils sont magnifique et invitants tes cannellées...!
C'est une bonne idée d'ajouter des parfums différents !
une merveille !!
Je n'en ai encore jamais fait, mais je sens que ça ne va pas tarder et avec toutes ces épices , c'est un plaisir renouvelé. Ils sont superbes tes cannelés.
J'en goûterais bien un de chaque !
Chez moi,pas de risque qu'ils ramollissent.....(lol)
bonne idée les différents parfum.Ils sont superbes ces cannelés!
superbe bravo tu me donnes envie de ma lancer dans l'aventure canneles...
absolument charmant ! aucune hesitation a acheter les fameux petits moules !
ils sont duperbes!!! pkoi les mies avait ils donc le mal de mer.....
http://lafeemaison.canalblog.com/archives/2006/05/11/1838547.html#comments
j'en pren un nature... et un à la pistache ... et un à la cardamome... j'en pren tous....
Ils sont à croquer !!!
J'espère que le Papa Noël ne m'oubliera pas car j'ai mis sur ma liste les moules à cannelés...
tu m'as donné envie d'en faire à nouveau, quand ils sont tout chauds et sortent du four, une demie-heure plus tard il n'en reste plus un
Toujours aussi merveilleux
Et alors ça donne quoi les épices? enn tout cas à l'oeil ils sont top !
Quoi, pas de rhum !!!! Bon c'est pas grave parce que franchement j'ai envie de les gouter. Ils ont l'air trop bon !
tes cannelés et ton gateau dalmatien sont magnifique
pour les cannelé j'ai plein de moules en silicone mais pas encore ceux la
la marque que j'ai l'habitude de prendre "flexipan" ne fait pas les cannelés et pour une autre marque je veux etre sur de la qualitée
patricia
Mes origines bordelaises me font posséder des moules en cuivre, mais je fais la même entorse à la recette originale, pas de rhum. Ils sont très beaux ces canelés !
Qu'ils m'ont l'air délicieux.. et en plus tes photos sont superbes...
trop bon !!
je les ai goûtés, et comme dirait mon père: "il n'y a pas d'autre mot que: "un pure délice!"."
biiiiiiiiz
WAHOOOOOOUUUU
Tes photos sont vraiment belles....miam...ça donne envie
Ils sont super beaux !!! bonne idée tes parfums!
Ils reviennent en force les cannelés!
Ils sont superbes, dire que j'ai les moules depuis longtemps, il faut que je me décide !
Hmmm... tout brillants, c'est très appétissant ! (et d'ailleurs, c'est quoi qui les rend brillants comme ça, il n'y a pas de caramel ? c'est un genre de pâte à crêpes....?)
SUPERBES!!!!!!!!!!!
réalisations dignes d'un pro, photos sensationnelles....continue c'est super!!!
miammmmmm
Humm ça a l'air délicieux !!!
http://crazygirl26.blogspot.com/
Superbe...
Continue ton blog car pour moi c'est une référence !! Encore bravo pour la présentation et pour l'originalité .
muummm!!!
c'est moi la petite soeur chanceuse!! je vais les tenter c'est sûr!
mais c'est bizarre, je ne réussis pas toujours aussi bien que ma super douée de soeur, mais promis je vais tenter.
tes photos sont superbes!
bizou
huuumm!!
ça a l'air bien bon ces canelés!! je gouterais un jour!! mais j'ai tant de projets!!! que finalement , je ne fais rien de ce que je pense!! bises micheline
Je veux bien ces canneles, ca me convient sans rhum, merci beaucoup Sylvieaa:):)
Bravo!
Absolument fabuleux!
Ta recette a l'air délicieuse (comme d'habitude d'ailleurs, ça fait un moment que je suis ton blog). Toutes ces saveurs... Par contre moi non plus je ne mets pas de rhum,honte sur nous!!!
Ils sont très bien réussis !
Tout simplement extras !
mais c'est fou ça ? moi aussi j'en des envies de cannelés ... je vais avoir du mal à résister à la version cardamome et pistache ...
Ils sont tout simplement 'beautiful' !!! j'en ai gouté pour la première fois dimanche et j'ai adoré, je veut bien quelque uns des tient !!! vivement que je m'achète aussi un moule à cannelé
en video
mes canneles en video sur
http://www.casse-croute.fr/video_13.htm
Je les avias raté ceux là, ils sont superbement colorés, bravo !!!
Au secours, tout est parfait jusqu'à la cuisson parce qu'ils gonflent et sortent du moule. Où est la solution. Je compte sur une réponse car je voudrai bien en manger moi aussi
Tu me crois si je te dis que j'ai jamais goûté aux cannelés ??? Pourtant, c'est vrai !
Ils sont super beaux!
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=113253&pid=3104560
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :