jeudi 14 décembre 2006
Bouchées au coeur croquant
Une petite douceur que j’avais faite spécialement pour ma soeurette qui était un peu trop loin pour que je lui fasse un gâteau d’anniversaire. Je lui est envoyé un colis en même temps que Ninnie, composét un peu différemment.
Ces petites bouchées sont très simples à faire et délicieuses, alors pour les fêtes au moment du café elles sont parfaites.
Pour une 20aine de bouchée
Préparation : 20min
Cuisson : 10min
Ingrédients :
- 20 noisettes
- de la pâte d’amande de différentes couleurs
- 100g de chocolat noir
Passez les noisettes au four 10min à 220°C pour les griller.
Quand elles sont refroidies les enrober de pâte d’amande.
Fondre le chocolat au bain-marie. Pour avoir un chocolat bien brillant il faut respecter différents paliers de température : chauffez jusque 55°C maxi, faites redescendre la température à 28-29°C et remontez à 31°C.
Trempez les boules de noisettes-pâte d’amande dans le chocolat et les disposer sur un plateau couvert de papier sulfurisé.
Laisser reposer jusqu’à la prise total du chocolat.
Ces bouchées peuvent être faites avec des amandes, noix, chocolat au lait ou blanc…
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Commentaires
hummm!! allez, puisque t'insistes (quoi? t'insiste pas? mais si! j'ai entendu je te dis ;-)) j'en prends trois!
t'es encore plus gourmande que moi ! ça me rassure ! moi , je fait la même version ( bientôt sur mon blog) sans noisette mais avec un peu d'amaretto ! un délice également !
superbes ces petites boules !
en lisant le début de ton message j'ai pensé à ma petite soeur aussi (enfin 1.5 an en -) qui habite aussi bien loin en Floride et son anniversaire était le 10 et j'aurais tant voulu lui envoyer un petit truc sympa pour lui faire plaisir! tes boules l'auraient enchantée mais est-ce qu'elles auraient tenues plusieurs jours avant d'arriver!
En tout cas recette retenue et merci !
Je crois que je vais devoir cesser de rendre visiste à ton blog car je craque sur chacune de tes recettes! celle là, je la note, elle sera sur la table de Noël!
ah ha, je vais proposer a ma soeur d'en faire ! demain on se fait atelier de noel chez elle ! a nous les palets, orangettes et autres douceurs!
adjugé vendu ça va me changer en un peu plus calorique certes de mes "noisettes 3 frères" mais j'ai de la bonne pâte d'amandes à utiliser, parfait donc!
waaooouuwww!!
holalaaaa! sylvie!! j'adore c'est magnifique!! je copie la recette!! si tu voyais le nombres de feuilles que j'ai imprimé!!!( certainement presque 1000 feuilles!) en plus de mes 300 livres!! et je ne fais rien avec!! bonne soirée et bises micheline
Simple et efficace comme j'aime ! Ca doit etre à tomber, vraiment ! Tes photos sont toujours autant envoutantes et appétissantes ! Bravo pr toutes tes merveilles !
C'est géant comme idée, Sylvie. Je crois que mes enfants vont A DO RER. On leur en piquera quelques unes au passage, non mais ! J'imprime de suite. A bientôt
Je suis la 42è à m'extasier devant ces bouchées, mais je n'ai pas de thermomètre à patisserie, je peux tenter quand même ? (J'espère que la réponse est oui).
Au secours!!!
Sylvie...j'ai réalisé des petits chocolats de Noel et je ne sais absolument pas comment les conserver jusqu'à Noel... jai peur qu'ils ne soient plus bons... merci enormément de m'apporter ton avis!!!
salutations culinaire
Pti bouchon
Wouhou, je note !! Et je me dis même qu'à la place de la noisete, on peut aussi mettre des orangettes !! Excellent !! Tes photos sont magnifiques, mmm je croquerais bien mon écran !! :)
Un GRAND bravo !
Je découvre ton blog, il est tout simplement MAGNIFIQUE ! Je vais faire dès cet après-midi ces petites bouchées pour accompagner le café du réveillon de Noël !
Mélissa.
encore moi!!!
désolé d'insister mais pour mes chocolats de Noel réalisés samedi dernier... je crains qu'ils ne soient plus bons pour les fêtes!!! il y a de la crème et des oeufs dans certains....... merci vraiment de me répondre!!! entre 2 merveilles si jolis que tu fais!!!
J'en ai fait aux amandes et aux noix et je n'ai qu'une chose à dire: "Super simple, super beau et super bon!!!!"
Et comme c'est la première fois que je laisse un message sur ton blog(mais de loin pas la première fois que je le visite!), j'en profite pour te dire que tes photos sont vraiment magnifiques et tes recettes toutes plus appétissantes les unes que les autres!
Comment obtenir une belle forme sphérique ?
Merci pour cette idée très sympathique de gourmandise de Noël.
Je viens d'essayer, cependant pendant la prise du chocolat celui-ci s'affaisse légèrement ce qui fait que je n'obtiens pas des jolies boules aussi régulières que les tiennes : le dessous est un peu plat.
Tu as une technique particulière ?
quelle tristesse de ne pouvoir gouter ces merveilles! ce qui m'épate le plus c'est le tablage du chocolat, je suis même pas sur que ça s'apelle comme ça ! il faut vraiment faire attention,ouloulou !!
BRAVO !
très bon
je les ai faite avec mes bouts de chou, on a zappé les différentes températures, car on ne visait que le goût pas l'aspect: mission réussie: très facile et ludique à réaliser, en plus succulent.
biiiiiiiiiiiz
J'en rêve
Honnêtement, je rêve de savoir faire ce genre de chocolats et gourmandises, mais je suis carrément une daube en cuisine, vraiment toutes mes félicitations.
FELICIATIONS!!!
A mon tour, j'ai fait ces bouchées croquantes, c'est une merveille! Maintenant, c'est sûr, j'en ferai souvent, la recette est adoptée!!! Merci beaucoup car on a adoré!!!! et en plus, c'est joli!!
et bien voila!!!
encore des petites douceurs que je vais pouvoir proposer à mes invités pour le bapteme, décidemment je t'aurai tout "piquer"
moi qui ne savait pas quoi faire de ma demi douzaine de kilos de noisettes recoltés cet automne !!!
extra et merci encore
Impressionnee !!!!
je reste sans voix devant tes delices, ton commentaire sur mon blog m a fait plaisir, dans le sens ou les critiques font avancer !!!!!Je pense tout de meme que tu dois etre super equipee !!!!! ... je ne possede que les ustensiles "primaires" qui sont sur les photos... l etape du temperage n est pas a la portee de tous./... contente que tu aies le savoir faire.
Ton blog est une merveille!!!!! je te prends chez moi !!!!
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