lundi 8 janvier 2007
Croquants aux fruits secs
En participant au jeu de Ninnie « Déballe mon blog » j’ai eu la chance de recevoir un colis de Nolwenn La belle au blé dormant. Dans celui-ci parmi d’autres délices, j’ai eu le plaisir de découvrir des croquants aux fruits secs ici. J’ai totalement fondu pour ces petites douceurs délicieuses et je n’ai pas hésité à les faire pour les présenter avec le café lors d’un repas de fin d’année.
Ils sont beaucoup moins casse-dents que ceux-ci (je te rassure Karine) et je trouve bien meilleur.
Pour environ 15 croquants
Préparation : 15min
Cuisson : 25-30min
Ingrédients :
50 g de farine de châtaignes
50 g de poudre d'amandes
30 g de sucre de canne blond
1 sachet de sucre vanillé
30 g de purée de noisettes
1 oeuf
1 c. à s. d'huile d'olive
1 pincée de sel
1 poignée de raisins secs
1 poignée d'amandes
1 poignée de noisettes
1 petite poignée de pistaches
Mélangez farine, amandes, sucres, sel, oeuf, huile d'olive et purée de noisettes. Ajoutez les fruits secs.
Former un boudin avec la pâte, emballer le dans du film plastique et aplatisser le pour qu’il fasse 1 cm et demi d'épaisseur et 6 cm de largeur.
Cuire sur une plaque à pâtisserie pendant 20-25 min à 180°C (th.6).
Laissez refroidir (Nolwenn les coupe de suite, moi je les ai trouvé trop friables chauds) et coupez des tronçons d’1,5cm. Je les ai repassés 5min au four, ils n’étaient pas assez cuits (je pense avoir fait mes boudins trop gros).
*
Nolwenn a aussi une version au chocolat que je n’ai pas encore testée.
IMPRIMER : Croquants_aux_fruits_secs
Vous voulez un petit cours de pliage ???
Le panier:
1- Pliez la serviette en 3.
2- Repliez 1/3 sur la longueur à gauche.
3- Repliez cette partie en 3 dans la longueur en formant des triangles comme indiqué sur la photo.
4- Même étape à droite.
5- Tirez les parties repliées sur l’extérieur comme sur la photo.
6- Retournez les parties repliées sous la partie centrale.
7- Retournez le tout et rentrez les parties pliées dans le « panier »
Si ça vous intéresse, je vous en mettrai d’autre.
IMPRIMER : Pliage_le_panier
Commentaires
Je connaissais les croquants aux amandes, mais avec tous ces fruits secs et farine de chataigne c'est pas mal non plus ! Ca doit être terrible, niveau calories!!
J'adore le cours de pliage, c'est sympa comme idée ; je vais essayer,... mais ce n'est pas évident à réussir au premier coup...!
Ces croccantini me plaisent beaucoup (j'ai beaucoup de fruits secs à finir après les fêtes) et le pliage, j'adore!! merci!
En voyant les photos, je me disais justement oh làlà, va falloir que je lui demande comment elle fait pour sa petite banette !
Même pas la peine : tu as pensé à tout !
bonne journée
Bonne année à toi Sylvie !
Je suis contente que tu te sois essayée aux croquants (d'après une recette de V. Cupillard). Depuis quelque temps, je les repasse aussi au four après découpe pour les rendre plus craquants.
Tes photos sont magnifiques (comme d'hab') et j'ai beaucoup aimé les explications pour faire un panier en tissu. Une idée à retenir !
ca doit etre tres tres bon ca avec le café !
et merci pour le cours de pliage mais je ne suis àpas certaine d'y arriver !
tes croquants ont une très jolie couleur dorée très appétissante !
Et merci pour le cours de pliage ;-))
Je fais aussi des biscotti assez souvent. Je n'ai jamais mis de purée de noisettes. À essayer! Merci. Le panier, c'est génial!
J'ai une subite envie de croquants craquants !!!
Merci pour la leçon de pliage, c'est une très bonne idée !!
Un grand merci déjà pour tes croquants, tes superbes photos et la cerise sur le gateau ton super pliage.
Ils sont superbes en effet et la farine de châtaignes ça c'est une super idée, allez ouste encore dans mes favoris, la liste s'allonge, s'allonge......
Pliages
Bonjour !
En effet, c'est super sympa cette methode de presentation... Tu es as d'autres ? Ou comment epater la galerie par une idee toute simple mais fort originale ! La touche finale !
Qu'est ce qu'ils sont beaux ces croquants ! Et le petit panier-torchon est une idée bien originale, merci !
J'aime bien tes croquants, ils sont tres riches!!
Merci pour le tuyau de pliage, je vais m'y appliquer tout de suite:):)
moins durs?
des croquants pas casse dents? j'suis prenante, mais laisse moi une année ou deux pour trouver de la farine de chataigne (j'savais même pas que ça existait ...) en tous cas, ça à l'air super bon, quant au pliage... pas tout de suite, j'suis sûre que c'est plus compliqué que ça en a l'air ! mais comme il ne faut pas de four, j'ai toutes mes chances... logiquement.
bisous.
j'adore les croquants... mais les tiens sont vraiment à croquer...
Le pliage, à noël, j'avais la m^mem idée...c'est sympa ... c'est la touche finale
bis
Merci de nous faire partager recette et joli pliage. Et quelles jolies photos appétissantes comme d'habitude !
Toujours autant d'idées
Fort sympa ce pliage merci pour la réalisation.
pour ce qui est des croquants la composition me plait beaucoup, car la mienne est un peu différente: farine blanche, pignons, amandes et pepites de chocolat et bien sur pour l'épice: la cannelle.
tes réalisations sont toujours aussi sensationelles....
j'adore.
très sympa ces croquants. Moi qui suis plutôt crevée en ce moment, ça me redonnerait surement du tonus. Chouette le pliage. C'est à retenir!
Les croquants sont supers.
Merci de nous faire partager le pliage. Si tu en as d'autres comme ça, je pense que la plupart d'entre nous sont preneurs
Félicitations pour ces croquants très beaux et très appétissants et merci pour la très bonne idée de pliaqe.
Ces croquants ont l'air délicieux! Je n'ai jamais testé de recette alors, je la note dans un coin! Quand au pliage de serviette, merci! C'est une très jolie idée!
Idéal !
C'est le blog idéal pour mes copines gourmandes brodeuses ! Et hop, un petit lien chez moi pour les tenter...
Je trouve ça marrant que tu ais mit le pliage du panier, car un voyant la première photo je me suis : "comment elle a fait pour faire ça"...
j'en croquerais bien un de ces petits croquants aux fruits secs.
Merci pour le cours de pliage de serviette , c'est super.
Ohtiens tu fais de "l'origami" sur tissu et très joliment en plus ;o) J'adore ce panier de fortune
moins les biscotti-style, trop dur pour mon dentier et mes goûts tout court lol ;o)
au secours..
SOS : j'ai fait la pâte, je l'ai mise dans le four, je suis prête à laisser les gateaux 20 à 25 minutes comme tu le recommandes si bien mais .... à quelle température le four???? (vite, ça chauffe ....)
Ici...
je me sens comme Alice au pays des merveilles !
je vais essayer le coup du torchon, mais tu préconises du métis...? ou autre ?...hi hi !
un garand bravo
bonjour :super le panier ,J'adore Si tu en as d'autres comme ça??et merci d'avance un graaaaand bravo encore
c'est géniaaaal !!!
très appétissants ces petits croquants et si tu en as d'autres comme cela j'attend avec impatience;merci et bravooo
Sans titre
Je viens de passer l'après midi sur votre site & franchement je suis sans voix !!!
Vous faites des choses fabs !!
Bravo & continuez svp de me faire rêver devant vos créations, c'est magique
L
Magnifique
Je viens juste aujourd'hui de découvrir votre site,
vraiment vous êtes professionnelle et superbe dans vos détails, je vous remercie infiniment pour tous ces recettes que nous donne envie d'essayer et goûter.
merci mille fois et je vous souhaite bonne santé et continuation.
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