jeudi 1 février 2007
Petits carrés fondants au caramel
A mon tour de succomber aux carrés gourmands du petit Marabout.
Vous avez sûrement déjà vu cette recette sur la blogosphère ou une ressemblante, la plus célèbre est bien celle de Sherneel et ces Millionaire’s Shortbread. La version des « carrés gourmands » est plus simple à mon avis et je l’ai encore simplifiée. Quelqu’un les a mis sur son blog il y a peu de temps mais je ne sais plus qui, désolée.
C’est simple et divinement bon, un pur moment de bonheur si on oublie le taux de calorie mais chut on ne dira rien.
Pour 30 pièces (selon la taille)
Préparation : 30min
Cuisson : 10-15min
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Ingrédients :
-200g de petit beurre
-150g de beurre fondu
-600g de lait concentré sucré
-80g de beurre
-120g de chocolat au lait de couverture
Réduisez les biscuits en miettes et ajoutez le beurre fondu. Etalez ce mélange dans un cadre de 23cmx16cm habillé de papier sulfurisé.
Mettez au frais.
Versez le lait concentré sucré dans une casserole, ajoutez le beurre et chauffez en mélangeant constamment.
Quand le beurre est fondu laissez mijoter sans cesser de remuer. Le mélange va épaissir et prendre une couleur caramel.
Versez le caramel sur le biscuit et replacez au frais.
Faites fondre le chocolat et nappez le gâteau. Lissez.
Laissez au frigo 12h mini.
Retirez le cadre et « pluchez » le papier sulfurisé.
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Et là c’est le moment le plus difficile : coupez des petits carrés le plus nettement possible à l’aide d’un bon couteau trempé dans de l’eau chaude (et essuyé, précision pour Karine...).Ces petites douceurs se conservent 1 semaine au frais mais franchement je ne pense pas qu’ils durent aussi longtemps, c’est trop bon !!!!!
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IMPRIMER : Petits_carrés_fondants_au_caramel
Commentaires
prem's.... je fond complétement devant tes photos.... je voulais le faire... c'est sûr maintenant...
J'ai le livre et bien souvent je me suis arrêtée à cette page, come hypnotisée par ces petits carrés qui me paraîssaient si fondants...
Le nombre de calories par bouchée m'avait jusqu'ici stoppée net dans mon élan mais je sens que je ne vais plus résister longtemps : tes photos sont décidément trop alléchantes !
Pour découper des carrés égaux et bien net, j'utilise une règle de tapissier de 60 cm, un petit coup d'essuie-tout entre chaque découpe et voilà mes carrés découpés facilement et proprement !
Amicalement blog,
Ingrid
a y est, je suis revenue du ski !!! et j'approuve ta recette, carje l'ai faite et c'est vrai que c'est divin ! je les avais apporté pour mon bureau; ils ont été dévorés !!!!
c'est vrai que ça a l'air divin! par contre je n'ai rien des ingrédients à par le beurre et le chocolat... va falloir faire une liste!!!
Même de bon matin, c'est toujours aussi tentant !!
Ils sont terriblement appétissants tes carrés.
Bisous, Marie
non, on avait dit RAISONNABLE en 2007, fini les trucs à huit mille calories la bouchée, fini de baver sur les blogs, fini... bon, pour de vrai, j'y ai jamais cru à ces fichues résolutions, et puis, début janvier c'est déjà loin, non? ;-)
Très beaux et très tentants ces petits carrés... je crois que je vais imprimer cette recette pour la refaire, mais c'est terriblement calorique!
Rhoooooo la vache Sylvie !! C'est superbe et ça m'a l'air terrible bon !! J'imprime !!
J'ai fait le we dernier tes "Juste Cuits"... c'est LE gateau dont je revais.... succulent...
Argh aussi ! Comment résister ? En plus les photots sont très réussies...
Bon truc celui d'Ingrid pour la découpe (mais je ne suis pas plus outillée que ça...)
J'ai aussi le livre et c'est la première recette que j'ai fait. J'ai mis le moule au congelateur a chaque étape (1ère étape biscuits, 2ème étape, caramel, 3ème étape chocolat)Ils sont très bons et très caloriques....
Vraiment trés appétissant j 'ai le livre et tout ce qui fau pour le faire mais ça doit etre trop bon et je prefere etre raisonnable donc pour plus tard
Tes photos sont vraiment alléchantes
c'est exactement comme ça que je les voulais ! les miens étaient râtés , le caramel dégoulinait lamentablement !
J'ai présenté sur mon blog une recette ressemblant à celle-ci mais sans les biscuits.
C'est tout simplement irresistible !
J'attendais une nouvelle et belle recette depuis quelques jours ! AFFAMEE, je suis ! Et tu me proposes ces gourmandises ??? Vais-je me contenter de les dévorer des yeux ???!
franchement Sylvie tu exagères!!! J'ai décidé de limiter les calories pendant quelques jours et voilà ce qu tu nous mets sous le nez!!! ;-)
Waouw justement j'en rêvais !
Trop top ! j'ai déjà fait les 2 premières étapes... les petits beurre et le caramel. C'est au frigo je m'attque au chocolat !
Faut avoir de sacrés muscles pour remuer le caramel mais avec toutes les calories promises je m'en remettrai ! ;-)
une boucherie, une tuerie...
Rien que les photos peuvent etre mortelles, non ?? Je les avait deja reperes je ne sais plus sur quel blog, et la tu me donne le coup de grace !! Je crois que le simple nombre de commentaires en un rien de temps reflete l'hallucination gourmande que tu nous propose !
Bonne fin de semaine a tous...
hummm c'est tout ce que j'aime, du biscuit croustillant, du caramel fondant, du chocolat... Ca à l'air génial, en plus on dirait du twix!
non mais tu n'as pas honte de nous mettre ces merveilles mais pourtant tellement caloriques ???? non non je ne les ferai pas! mais peut etre que si par hazard il y en avait 1 ou 2 qui trainerai dans ton sac le jour ou je te reverrai...je ne pense pas résister longtemps hihihi !
jai la tête collée à mon ordi et je tombe là dessus!!! (pas vraiment pas hasard je l'avoue!!!) je vais en rêver cette nuit moi!!! et au réveil jen aurai même pas!!! va falloir que jessaye cette merveilleuse recette et celle à la semoule aussi...direct dans mes favoris!!!
superbes!!!!!!
la blogueuse qui l'avais encore mis sur son blog!!!!!!et bien c'est moi!! bises micky
divins!
ah la la, comme ils ont l'air divinement bons...heureusement que je n'ai que l'image, sinon j'aurais craqué immédiatement!
Oulala...ben rien que le nombre de commentaire, cela te dis que tu vas tomber sur un truc mythique, a la limite de la décense tellment que c'est bon...dit,c'est toi qui a découvert le péché de gourmandise, non ????? ;-) Juste merveilleux, bravo
AMitiés
Claude
Tu sais tiere partie de la mine qu'est ce petit livre. Trop tentant et pas raisonnable du tout pour moi et tes explications sont très claires et détaillées. Merci et bravo.
je les ai fait
Découverts le samadi matin sur un post de Marmiton, fabriqués le samedi soir, dévorés le dimanche!!BRAVO
Ils m'aguichent ces petits carrés !! Voilà au moins 120fois que je viens les voir... (si tu as un pic de fréquentation dans tes stats, c'est moi !)
Bientôt, je vais les faire ! :))
Cro-cro bon
Ils ont été fait ce WE et bien que le caramel n'ai pas pris une jolie couleur ambrée, ils étaient délicieux et j'ai eu pleins de compliments.....
coucou,
super les fondants ,je les réaliser hier soir, mais je pense que j'ai loupé le caramel: il a bien épaissi , mais n'a pas vraiment doré , peut-être aurait-je dû le laisser plus longtemps ;à quel température as-tu fait le caramel: sur feu doux , vif?c'est dommage , car mes fondants en sont presque ecoeurant!en tout cas les tiens ont une belle couleur!
hummmm il n'y a que des bonnes choses chez toi, je te met en lien....
par contre, j'ai vu sur blogoland une recette de croquants aux amandes et impossible de retrouver, aurais-tu une idée ?
Ca y est,je les ai donc fait...Mmmmmmm,on verra demain le résultat,mais en tout cas c'est très facile à faire,juste qu'il faut quand même pas mal tourner dans le lait concentré sucré avant que ça devienne foncé...;))
testé et approuvé!!! un véritable régal. Sauf que moi j'ai utilisé ma confiture de lait pour le caramel, et du coup c'etait un peu mou.
J'ai suivi la recette à la lettre {même le bricolage pour le moule} et ça a été un vrai succés.
Merci!
kestion
salut ca serait pour savoir quel chocolat tu utilise ainsi ke le lait concentré sucré car je sait pas a quoi ressemble le chocolat de nappage ni ou en trouver et de meme pour le lait. merci de repondre au plus vite
:@)
je craque pour ce genre de gateaux!!! moi je remplacerais les petits beurre par des sablées breton! encore plus calorifique je sais mais bon...ce blog est genial vraiment bravo continuée comme ça! merci.
Caramel ?
J'ai bien suivi la recette mais mes petits carrés ne sont pas fondants. Le caramel est trop dur et mon mari s'est cassé une dent. Dommage, c'est trés bon. Y a t-il uns solution pour avoir du caramel fondant ? Merci.
Au secours
J'ai voulu faire ce gateau au moment de la deuxieme etape catastrophe j'ai fait chauffer le lait concentré avce le beurre tout en remuant il a fondu j ai continuer a remuer pour que le melange devient marron je voyais des morceaux ds ma casserole ensuite j'ai vu que ca avait accrocher pourquoi je n y suis pas arriver :-(:-(
probleme avec le caramel
Comme beaucoup d'internaute je n'arrive pas a faikre le caramel, il est comme vous épais et bruler dans la caserole, et il ne fais pas la meme couleur que sur les photos.
ce qui ont reusii pouvez vous nous aider pour faire le caramel? merci et bonne journée a tous...
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