jeudi 8 février 2007
Zoé, un amour de coccinelle
ou la customisation d’un Sachertorte
.
Voici à nouveau un gâteau pour enfant. Je l’ai réalisé pour l’anniversaire de ma petite nièce qui est née le même jour que moi mais avec 34 ans d’écart. J’ai pris l’idée dans un adorable petit livre « 30 Gâteaux rigolos » que maman m’a offert à Noël.
Les idées, les formes sont géniales mais tout est recouvert de pâte à sucre (à base de sucre glace et de blanc d’œuf) que l’on colore.
Mais mon neveu adore la pâte d’amande donc j’ai choisi de faire mon décor ainsi et juste le socle en pâte à sucre pour essayer. WOUAAA !!! la bonne idée que j’ai eu là, c’est pas facile la pâte à sucre et que pour le socle j’ai bien eu du mal. Donc si dans l’assistance il y a une ou un expert en pâte à sucre, je suis preneuse de conseils.
Pour l’intérieur, c’est tout simple : génoise et crème au beurre. Moi j’ai choisi un Sachertorte, bien meilleur à mon goût. J’aurai aimé faire une mousse mais j’ai eu peur que cela rende la décoration périlleuse.
Pour 12 personnes
Préparation : 1h + 1h pour le décor
Cuisson : 1h
Ingrédients :
*Sachertorte :
-200g de chocolat noir
-125g de beurre
-8 œufs
-2 sachets de sucre vanillé
-120g de sucre
-125g de farine
-4CS de confiture d’abricot
*Crème au beurre :
-200g de crème anglaise ici
-125g de beurre pommade
-2 CS de confiture d’abricot
*Décor :
-300g de pâte d’amande
-colorant rouge et brun (ou cacao en poudre)
La veille : Préparer le gâteau
Faites fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux, ajoutez le beurre.
Séparez les jaunes des blancs. Ajoutez un à un les jaunes au mélange chocolat-beurre. Mélangez bien.
Montez les blancs en neige ferme en ajoutant à mi parcourt le sucre vanillé et le sucre en poudre.
Incorporez délicatement 1/3 des blancs au chocolat, puis la farine tamisée et pour finir le reste des blancs.
Habillez un cul-de-poule d’une feuille de papier sulfurisée (j’ai fait cette opération la veille en laissant un saladier plus petit dedans pour que le papier s’applique le mieux possible aux parois).
Versez la préparation dans le cul-de-poule et un petit plat (demi-sphère souple ou ramequin) pour la tête.
Mettez au four 1h pour le grand plat et 35min pour le petit.
A la sortie de four attendre 5 min avant de démouler.
Quand il est refroidi, coupez le en 3 et étalez la confiture. Filmez et réservez.
Le jour même :
Préparez la crème au beurre.
Préparez la crème anglaise. Laissez la refroidir à T° ambiante.
Battez le beurre tempéré en pommade et ajoutez la crème petit à petit.
Tartinez le corps de la coccinelle.
Laissez durcir au frais.
Décoration :
Préparez un socle ou montez la coccinelle directement sur le plateau.
Pour le socle j’ai fait de la pâte à sucre verte(300g de sucre glace, 1CS de glucose liquide, 1 petit blanc d’œuf, +/- huile). Dur dur. Je vous conseille la pâte d’amande, bien plus facile…
Habillez un disque de polystyrène d’alu puis le recouvrir de pâte à sucre ou d’amande verte.
Colorez et étalez la pâte d’amande rouge en mettant du sucre glace sur le plan de travail et le rouleau.
Lissez la crème au beurre. Recouvrez le grand sachertorte. Faites des entailles pour éviter les plis sur les côtés et lissez à l’aide d’une spatule. Coupez l’excès de pâte.
Déposez le corps de la coccinelle sur le socle.
Formez une ligne au milieu du dos de la coccinelle à l’aide du côté non tranchant d’un couteau.
Pour la tête. Recouvrez un petit gâteau (demi-sphère ou si vous n’avez pas ce moule taillez pour avoir cette forme) de pâte d’amade d’un brun foncé (colorant rouge et cacao pour moi, si non colorant noir ou brun).
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Fixez la au corps à l’aide de 4 piques à brochette en bois.
Faites les yeux à l’aide de pâte d’amande blanche et un peu de pâte foncée.
Dessinez la bouche à l’aide d’un emporte pièce rond. Et créez 2 fossettes.
Sur le model il y a des antennes que j’ai oublié de mettre en place, faites avec des bâtons de réglisse.
Découpez 6 ronds dans la pâte d’amande foncée et mettez les en place grâce à un peu de confiture d’abricot étalée au pinceau.
Il ne vous reste plus qu’à décorer le socle à votre goût.
Je profite de ce gâteau pour créer une nouvelle rubrique « Gâteaux d’enfants » et il y en aura d’autres (j’ai déjà coché mon petit livre)
*
IMPRIMER : Zoe_un_amour_de_coccinelle
Commentaires
Bonjour Zoé
Mais que t'es belle avec ton sourire et petit regard coquin...dommage de te croquer, envole toi....vite
waouhhhhhhhhh!!!!
encore une fois , tu es épatante!!! c'est magnifique , je suis sans voix tellement c'est original , beau ; sûrement très bon et pour moi très difficile à faire ! alors BRAVO et un grand merci de nous faire partager tes merveilleux talents!!
Wouahh, c'est superbe ! Vraiment, tu t'es débrouillée comme un chef, Sylvie !
Bonne idée que cette nouvelle catégorie, j'attends avec impatience de voir tes autres réalisations, avec un Bébé prévu pour Mai, je deviens beaucoup plus attentive à ce genre de pâtisseries !
Amicalement blog,
Ingrid
Excellente idée !!
Je garde la recette précieusement pour les prochains anniversaires !!
Merci et encore Bravo !
Isabelle
J'adore !!!!! c'est trop trop trop MIGNON !!!!! j'adore les coccinelles, c'était le thème de mon mariage !!! Je suis sous le charme !!!! BRAVO c'est le ++++ beau gâteau que j'aie jamais vu !!!!
Je suis jalouse
Comment as- tu fais pour avoir du rouge et du noir?
Parce que j'avais fait une coccinelle psychadélique en juin dernier mais elle était rose et marron... et le fondant avait été ramoli par les colorants... et ma tête pendait lamentablement au lieu de rester en boule comme chez toi
http://agapes.canalblog.com/archives/2006/06/25/2163786.html
Ma base était un victoria sponge cake aux fruits rouges, c'était délicieux mais pas bô du tout !!
Bravo! Ton gâteau est à tomber à la renverse! Tu es très forte...
J'aimerais aussi que quelqu'un me fasse un aussi beau gâteau pour mon anniversaire ;-P!
quel splendeur
un amour de coccinelle ; domage de devoir la manger quelle reussite vos gateaux une pro bravo
Un seul mot : magnifique ! Quel talent !
On verra si je serai capable de ça dans deux mois... Ma minette aura 4 ans, une seule condition : que ce soit au chocolat. La déco est un peu secondaire et dépendra de la minette suivante, si elle est trop "gluante" on fera simple.
une bien jolie coccinelle qui s envole pour ravir nos papilles, un grand bravo. Tu es une magicienne
ouahhhhhhhhhhh !! j'aimerais m'appeler Zoé et avoir quelques années de moins, je crois que j'aurais eu les yeux lumineux pour un moment devant ta merveille!
Sylvie tu es une fée!!!! C'est vraiment superbe!!!! Bravo!
Quand j'aurais des enfants, j'espère réussir à leur faire de tels gâteaux, c'est magique!
Un peu de poésie dans ce monde de brute! Merci!
Je rêve d'avoir ton talent. Peut être que si je m'appliquais, ça pourrait y ressembler... non....
un défi pour l'année prochaine??...!!!
Et bien j'aime bien ta customisation je dois dire, elle est toute sympa en tout cas !!! Bravo
Amitiés
Claude
Je crois que celui-ci est encore mieux que le 101... Enfin, je ne sais pas... Quel talent, mes aieux!
Oooh qu'elle est belle !
Eh bein, bravo, tu viens de réussir à me faire commander une nouveau livre de recettes (je m'étais promis de ne pas en acheter avant quelques mois...), je ne te félicite pas ;-) Enfin, si, je te félicite, je suis ébahie, bouche bée, les mots me manquent.
Bluffée, je suis bluffée, à chaque réalisation de ce genre je suis epoustouflée ...
Un grand bravo, tu es vraiment très douée !!!
MAGNIFIQUE
Comment elle était jolie et délicieuse
à chaque anniversaire nous avons droit à un gateau different, nous attendons la surprise
et nous ne sommes jamis déçus
MERCI SYLVIE DE NOUS EMERVEILLER
BISOUS MAMIMA
C'est super sympa et parfaitement réussi! Bravo!
A+
Pierre ;-)
http://www.a-la-louche.com
Félicitations, ce gâteau est somptueux, mais question pour une néophyte, comment colorer la pâte d'amande???
splendide, splendide, encore une fois je suis épatée, et c'est tellement mieux avec un vrai gateau à l'intérieur, miam miam qu'il a l'air bon !!!! extra vraiment !
Une cocci-merveille !
Bravo, pas de mots tellement c'est bô...
J'adorerais réaliser ce genre de gateaux quand mon Clément sera plus grand....
Je suis carrément bluffée ! C'est tellement beau, parfait... Tellement réaliste ! C'est tout simplement impressionnant ! Un grand bravo Sylvie !! ;-)
bravooooooooooo elle est tellement belle ta coccinelle ! je t'avoue que je suis restée tellement scotchée devant ta merveille que j'ai bruler mon déjeuner ! je ralle un peu mais bon tes photos me le font oublier! il faudra que j'aille concocter autre chose lol
C'est affolant!! je me demande où tu vas chercher toutes tes idées! Tu as vraiment un côté artiste! C'est comme d'habitude magnifique!
euh ..... bravo? Bravo ? BRavo? BRAvo? BRAVO !!!!!!! HAHAHAHAH! c'est pas possible ^__^
c'est mignon et magnifique comme tout !!! ce livre est génial quand j'aurais 10ans de plus je l'achéterai pour mes enfants^^
Absolument magnifique !! Mais quelle patience et quel courage pour se lancer à l'assaut de la coccinelle !! Tu as toute mon admiration !!! En un mot, BRAVO !
Il est trop beau ce gateau!!! C'est bientot mon anniversaire, et meme si je vais avoir 26 ans, je veux le meme!!
je craque complétement!!!
et on dirait que cest "si simple" avec tes explications... et pourtant jai pas l'impression que je puisse réaliser de tel chef d'oeuvre!!!
Tu es une vraie artiste ... à chaque fois , je reste BABA et j'attends avec impatience la recette suivante
a cet été
j'espère que tu seras ici dans le sud pour les 3ans de mon petit bonhomme, j'ai hate de participer à la réalisation d'un tel gateau!!!
bravo encore ma belle!!!!!!!!!!
bisous
Bravo !
Il est splendide ton gâteau ! Mais quel travail aussi derrière, quand on voit le déroulement étapes par étapes !!
Bon anniversaire à ta nièce, Bisous, Marie
quelle est mignonne !! cela me rappelle l'époque où je faisais des gateaux pour les anniversaires de mes enfants en les décorant, ils adoraient cela et leurs copains devenus grands maintenant m'en parlent encore
c'est important de faire de si joiles choses!! et là c'est une vraie merveilles
!!!
Quelle belle réalisation! Moi j'ai passé l'âge de ta nièce mais j'aimerais donc ça avoir un gâteau comme celui là à ma fête!!!
La chanceuse! Il a l'air délicieux.
SUPERBE!!!!!!!!
j'imagine l'enfant qui découvre ton gateau pour son anniversaire.
une MERVEILLE.
BRAVO
Décidément
j'adore vraiment ton blog. C'est bien pour cela que je passe tous les jours te rendre visite. Tu as des doigts de fée, chère Sylvie. Et ton blog est très agréable à consulter. Heureusement que tu es dans mes favoris, les visites sont plus aisées.lol !! Grosses bises. J' adddooorrre.
Waw!
Je m'étais déjà arrêtée un long moment sur le gâteau des 101 dalmatiens, mais là il faut avouer que c'est original et surtout surperbement réussi. Encore bravo! Je vois qu'il me reste encore beaucoup de choses à apprendre^^
Et dire que j'adore les coccinelles !
Malheureusement personne à la maison aime la pate d'amande ou la pâte à sucre...
Va falloir que je trouve une astuce parce qu'elle est "trop mouchmouch"
WAOUHHHH
Mais qu'es ce je vois la j'arrive en retard dis donc je l'avais pas vu cette jolie coccinelle, quel travail c'est SUPERBE!!!!
Tu es sincèrement EPATANTE !!!! Je n'ai jamais vu un gâteau pour enfants aussi beau ... c'est une merveille !
j'ai hésité à demander ce petit livre pour mon anniversaire, à la place j'ai pris 3 titres de la collection Marabout, je me rattraperai en venant voir tes réalisations !!!
que dire ... en plus de ce qui a déjà été dit !
vive les gâteaux d'enfants,
tellement beaux, tous éclatants,
moi aussi j'avais eu mon gâteau d'anniversaire
à la fois simple et extraordinaire!
quel talent ma Sylvie!
quelle générosité mon amie,
te rencontrer à eu plusieurs effets sur moi
dans mon coeur, mes pensées... et mon estomac !
ce petit détail, cette perfection
qui au travers tes créations
émerveillant tes affinitées
dévoile de toi cette aménité.
merci.
et j'imagine que ce gâteau en plus d'être magnifique, devait être délicieux!
bisous
karine
Qu'est ce qu'elle a l'air sympathique cette coccinelle! Un vrai travail d'artiste. J'ai poste un billet sur une competition de creation et decoration de gateaux aux USA il y a quelques jours et je te donne lien de ce site si jamais cela t'interesse d'y jeter un coup d'oeil pour des idees de futures realisations?
http://www.charmcitycakes.com/
Et continue, c'est tellement beau!
C'est encore une fois magnifique !! les enfants (et les grands) doivent adorer avoir un tel gateau devant eux.
Bravo Sylvie !
iL EST SUBLIME!!!!! WAOU
j'ai essayé d'acheter ce livre il était en rupture de stock, en tout cas il est magnifique
C'est super joli ! Je suis tellement impressionnée que je voudrais acheter le livre... mais apparemment il ne se vend plus !!!! Dommage !!!
magnifique!
Alors là chapeau, une vrai merveille!Adorable, et quel bouleau, bravo, tu est une vrai pro!
Bon bein... 92 commentaires sans compter le mien, je pense que je vais répéter ce que tout le monde à dit "C'est magnifique !!!!" Bravo !!!
C'est une réalisation super chouette, elle en a de la chance ta tite puce...
Waow ! Elle est magnifique cette Zoe !! Malheureusement, le livre est épuisé à la Fnac. Je vais chercher ailleurs !
oh la la c'est etraordinairment beau, je craque!!! Elle est si belle cette coccinelle qu'on a pas envie de la manger mais simplement de l'avoir en déco. Bis'soiz'
99ème pour te féliciter de cet amour de coccinelle si mignonne et si bien racontée, je rêve d'être encore une enfant pour en avoir une pour mon anniversaire !!!!
100 commentaires !
Et ça les vaut bien :) Elle est magnifique cette coccinelle ! Tu m'épates entre autres parce que je n'ai JAMAIS su étaler la pâte d'amande. Smileyrougedehonte ;-)
Eblouissante! encore une fois une réalisation à couper le souffle... Je recherche ce petit livre depuis quelque temps déjà, mais il est épuisé, j'espère qu'un jour ils le republieront!
En tous cas, Zoé est magnifique!
je viens connaitre ton blog et je trouve ce superbe gateau !!! Il est magnifique !!! Moi aussi je fais ce tipe de gâteau et je connais tres peu de gens en France que travaillente avec la pate à sucre, c'est pas facile ! On pourrait échanger des idees !!!
quelle bouille !!! et ses petits yeux... vous ne l'avez pas mangé j'espère !!! elle porte bonheur ... :)
En tout cas, un seul mot : SPLENDIDE !!
Superbe
Je découvre ton blog et ce post où je reconnais un livre que je possède depuis quelques années déjà.
Pas facile à travailler en effet la pâte à sucre. Je me suis légèrement facilité la vie en mettant le mélange blanc d'oeuf et glucose au micro-onde (ça doit être très bref et il faut faire attention que le blanc d'oeuf ne se fige pas), mais malgré tout la tâche reste ardue.
D'autre part, au niveau gustatif j'ai trouvé que la pâte à sucre est... trop sucrée.
La pâte d'amande me semble une bonne alternative.
Des questions
Tout d'abord BRAVO c'est une merveille!!! Je cherchais un gâteau original pour les 1 an de ma puce et quand je suis tombée sur votre site, j'ai été époustoufflée par vos talents d'artiste !
Je souhaite le réaliser ce WE mais 'jaurais aimé vous contacter pour vous poser quelques petites questions, notamment sur la base du gâteau. J'aimerais le faire nature et un enrobage différent que la crème au beurre. Si vous avez mon message à temps, merci de me contacter pour me donner vos tuyaux si précieux. Delphine
Waouhh
Je cherchais un gateau pour le bapteme de ma puce Zoé, sur le thème des coccinelles et j'etais sure que je trouverai sur ce blog....
Je suis blufée encore bravo c'est magnifique..
Va falloir refaire la meme chose ^^
Galou et Zoé
taille
Bonjour,
Superbe réalisation, très fun ,lol.
Par contre, vous ne donner pas le diametre meme aproximatif du plat a manquer ? Pouvez vous m'eguiller sur ce point ? Merci et continuer car super site.
Cordialement
Vie
Bravo! j'adore !! je me suis permise de te mettre en lien sur mon blog car je trouve superbe ce que tu fais... c'est a la fois beau et appetissant!! Merci de nous faire partager toutes ces bonnes idées!! C'est bientot les 5 ans de ma grande poulette et je reviendrai faire un tour chez toi!! merci encore...
magnifique !!!
ma petite capucine fétera ses 1 an jeudi prochain... et comme tout le monde l appelle coccinnelle... je vais essayer de refaire votre superbe gateau....je dis bien essayer ! vous avez tellement de talent ! félicitations.
je peux copier ?
je peux copier ta Zoé pour le 1er anniv de ma coccinelle à moi?
par contre je me jette à l'eau en étant piètre cuisinière, c'est dire si tes explications sont claires et donnent envie !
j'ai quelques questions, auras-tu le temps de me répondre avant jeudi ? merci infiniment !
Priss
Il a fait sensation devant les enfants et même les adultes !! J'ai toutefois éprouvé de grosses difficultés à entourer la tête de pâte d'amande. Sinon pour le reste, assez simple pour un effet garanti ! Merci pour cette recette !
Ils sont superbes ces gâteaux et justement j'aimerai me lancer dans la confection de ce genre de "chef-d'oeuvre"(hihihi)
Et je voudrais savoir comment vous faites pour obtenir toutes ces couleurs. quels genres de colorants utilisez-vous?
Extraa!
Tes décorations sont totalement extraordinaires,, elles sont si parfaites, pleines de couleurs, etc! C'est impressionnant! Bravo
J'ai réalisé ce gâteau (avec quelques variantes) pour le goûter d'anniversaire de ma puce à l'école maternelle.
Les enfants âgés de 4 et 5 ans ont adoré !
Merci pour vos merveilleuses recettes, à bientôt !
Gaëlle
Bravo!!!!
Elle est superbe cette coccinelle. Je pense que je vais tenter de la faire pour l'anniversaire de ma fille ce week end.
Je voulais juste savoir quelles sont les dimensions des 2 plats en forme de sphère utilisé?
Merci d'avance.
je m ai un com sur la coccinelle car j aime beaucoup s est petite bête
mais tout tes gâteaux sont superbe tu est une véritable artiste
bravo bravo
bisous flo
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