lundi 21 mai 2007
Petits pots de crème
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Il y a peu, j’ai découvert cette recette de crème chez Lorette. Elle l’a présentée comme un bon moyen d'écouler des jaunes d’œuf quand on a besoin de blanc pour macaronner, ce qui est mon cas. De plus ma puce ne dit pas non à ces petites douceurs, mon mari non plus.
A la différence de Lorette, j’ai fait une crème de base (un peu différente que la sienne) que j’ai divisée et parfumée ensuite de différentes façons : café, chocolat, fève tonka. Mary-laurence essaie, tu vas adorer, j’en suis certaine.
Pour 7 pots
Préparation : 15min
Cuisson : 25min
Ingrédients :
-2o0ml de lait concentré non sucré
-250ml de crème liquide
-50ml d’eau
-5 jaunes d’œuf
-80g de sucre
-1CS de café soluble
-50g de chocolat riche en cacao
-1 fève de Tonka
Mélangez le lait et l’eau, portez à ébullition. Fouettez les jaunes d’œuf avec le sucre sans les blanchir
et ajoutez la crème. Versez sur ce mélange, le lait chaud.
Divisez cette préparation en 3. Dans la 1ere ajoutez le café, dans la 2sd la fève de Tonka râpé.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez un peu de crème chaude, bien mélanger et versez le tout dans le restant de crème.
Versez ces différentes crèmes dans des petits pots et mettez au four au bain-marie, 25min à 160°C (th.6).
Laissez refroidir avant de les recouvrir d’un film alimentaire et de les placer au frigo.
J'avais mis un peu trop de chocolat fondu (j'ai corrigé dans la liste) la crème est plus compacte mais très bonne tout de même.
Ces petites crèmes sont délicieuses, très facile à faire et vous pouvez en faire à de multiples parfums : vanille, orange, praline, pistache, caramel……
Merci Lorette
IMPRIMER : Cremes_dessert
Commentaires
Il y a longtemps que je n'ai pas fait ce style de crèmes, tu me donnes envie de m'y remettre. Les petits pots ce sont des pots de yaourts à l'ancienne non???
merci de m'avoir cite dans ton commantaire je vais essayer , ce week end j'aie encore fait un gateau avec la feve de tonka et hop je te pique ta recette bis
Comme elles sont belles ces crèmes !! Quand tu parles de crème dans ta recette, c'est de la crème liquide ou épaisse ? J'aimerais bien les essayer rapidement, car elles me semblent délicieuses.
Gros bisous. Chrys
J'avais mis cette recette dans mes favoris. De revoir ces petits pots de crèmes, me redonne un folle envie de les réaliser !!
Ah mais noooon ! Pourquoi, ces derniers jours, tout le monde s'évertue à publier avant moi des recettes que je prépare en douce chez moi ! On doit m'espionner, j'en suis sûr... Bon, tant pis pour moi, de toute façon, tes petits pots sont trop beaux, c'est tout ce que tu mérites ! :)
Belle présentation et certainement très bonnes ces petites crèmes, j'en veux à la fève...photos sensas com d'hab....
olala ces crèmes ont l'air divines!!! et encore le mot n'est pas assez fort! petite question: pour en faire à la pistache comment fait t-on?
Il faudrait imposer un couvre-feu à ce blog, passé 21h00 interdit d'y passer sous peine de grosse envie irrésistible !!!
Quelle gourmandise...a tomber, 3 versions, pour 3 fois plus de plaisir...c'est tentant, terriblement tentand je dois dire..vais-je résister ???Qui sait ,-)
Bonne après midi
Claude
Bonjour, Je n'ai pas encore essayé vos recettes, mais elles me donnent l'eau à la bouche, envie de cuisiner, d'apprendre et de faire partager, alors bravo pour votre blog magnifique...
J'ai aussi vu cette recette, je ne l'ai pas encore testée mais ça ne saurait tarder!!!!!! Tes petits pots sont trop mignons!
Voilà, j'ai testé !
en suivant ta recette à la virgule prés, et merci ! C'est délicieux, rapide, et joli. Maintenant, j'aimerai juste trouver un "truc" pour remplacer le lait concentré par quelque chose de plus sain. Si tu as une suggestion... MERCI encre !
Bonjour !
Je lance un "défi" photo sur mon blog !
Je voudrais voir vos placards de cuisine ;-)
Je viens souvent ici... Et je bave à chaque fois ! Merci pour ce super blog !
La présentation et les photos sont dignes d'être des photos pour une publication d'un magazine ou d'un livre de cuisine :)
Fève de Tonka
Bonjour,
je voudrais faire les petits pots de crème, vous donnez 3 parfums ( café, chocolat, fève de tonka); faut-il mettre vraiement une fève de Tonka entière? cela me parait beaucoup pour la quantité de lait/crème,sachant que la fève est toxique à haute dose.
Merci pour vos conseils
Délicieuses mais j'ai dû faire une erreur...
J'ai fait ces petites crèmes avec plein de parfums différents hier, verdict : délicieuses ! Par contre, seule celle au chocolat se tenait (j'ai juste ajouté un carré de chocolat), les autres sont liquides... quelle erreur ai-je pu commettre ?
je confirme ces petit pot de creme sont un pur délice je viend de les faire a la feve de tonka et au café il n'ont pas fait long feu
n'ayant pas de fève tonka (ya pas de ça par chez moi) j'en ai fait à la vanille et au chocolat. J'ai trouvé celle à la vanille un peu sucrée et moins consistante que celle au chocolat mais c'était bon quand même et mon mari a adoré ; a refaire donc, et essayer de trouver la fameuse fève tonka.
Bravo pour les photos de toutes les recettes que je n'ai bien entendu pas encore toutes essayées mais c'est déjà un régal pour les yeux.
à la recherche de petites crèmes pour un café gourmand google vient de m'envoyer chez toi. vraiment sympa cette recette. @+
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