lundi 18 juin 2007
Gaston le hérisson
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Voici une nouvelle recette pour nos bambins. Je n’avais pas de modèle pour le réaliser, je l’imaginais plus en longueur mais ne voyant pas quel moule utiliser, je suis partie de mon classique dôme réalisé avec mon « cul-de-poule » et avec la ½ d’un petit quatre-quarts au chocolat j’ai fais sa tête. Au final, la forme est plutôt correcte, non franchement je le trouve trop mignon cet hérisson.
Pour 10 à 12 bambins
Préparation : 1h
Cuisson : 30min
Ingrédients :
*Pour la génoise :
-4 œufs
-70g de sucre
-35g de chocolat de cuisson
-40g de beurre
-25g de maïzena
-50g de petit beurre émiettés
*Pour la mousse au chocolat
-350g de chocolat noir
-6 œufs
-50g de beurre
-3 feuilles de gélatine
*Pour le quatre-quarts
- 2 oeufs
- 100g de farine
- 100g de beurre
- 80g de sucre
- 60g de chocolat
- 2cc de levure
*Pour le décor :
-200g de chocolat de couverture
-180g de crème fleurette
-3 boites de Mikado
-Bonbons Dragibus
La génoise :
Dans un saladier, battez les jaunes d’œufs et la moitié du sucre, jusqu’à ce que le mélange double de volume. Faites fondre le chocolat et l’incorporer une fois tiédi, mélangez bien. Ajoutez le beurre fondu. Montez les blancs en neige avec le reste du sucre et les incorporer à la 1ere préparation. Mélangez la poudre de biscuit et la maïzena, tamisez les sur la mousse et mélangez bien. Versez la pâte sur une plaque de cuisson en silicone.
Mettez au four 30min à 180°C (th.6). A la sortie du four, attendez 10min et démoulez.
Laissez refroidir.
Le quatre-quarts :
Battez le beurre et le sucre en pommade. Ajoutez les œufs puis la farine et la levure. Faites fondre le chocolat et ajoutez le au mélange.
Versez la pâte dans un petit moule à cake et faites cuire 40min à 180°C (th.6)
La mousse choco : Elle doit être assez ferme et avoir de la tenue, c’est pour cela que j’ajoute de la gélatine.
Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en mélangeant énergiquement. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide et ajoutez la au mélange chaud. Montez les blancs d’œufs en neige et incorporez les au chocolat.
Montage et décor :
Coupez un disque d’environ 26cm de diamètre dans la génoise et mettez la en place dans votre cul-de-poule revêtu de film alimentaire. Cela ne couvre pas la totalité du moule, la génoise arrive au ¾. Ma génoise était très souple mais un peu friable, elle est appliquée très facilement dans le moule. Si ce n’est pas votre cas, coupez des carrés et travaillez façon puzzle.
Versez la mousse au chocolat, formez un couvercle avec le reste de pâte. Recouvrez de film alimentaire et placez au frais une nuit.
Le lendemain, démoulez la charlotte sur un plat de service.
Coupez la moitié du quatre-quarts afin de donner la forme de la tête. J’ai ajouté des petits morceaux de gâteau afin de rendre l’assemblage plus harmonieux et avoir une belle courbe entre la tête et le corps.
Chauffez la crème fleurette et versez la bouillante sur le chocolat râpé. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une ganache onctueuse. Passez le mixeur à soupe 1 min. Quand la ganache commence à épaissir par refroidissement, recouvrez le gâteau. Je verse au dessus, je laisse la ganache couler doucement et à l’aide d’une spatule en métal, je lisse le tout. Retirez le chocolat qui a coulé sur le plat.
Coupez les Mikado au 2/3 et plantez les sur le dos, légèrement penchés. Avec 2 dragibus noir et un rouge faites les yeux et le nez. Placez au frais. Une fois le chocolat durci, dessinez la bouche.
Je vous conseille de sortir ce cher hérisson 30min du frigo avant de le déguster.
IMPRIMEZ : Gaston_le_herisson
Je profite de ce billet pour remercier toutes les personnes, bloggeurs ou non, qui passent me lire, qu’elles laissent ou pas un message. Toutes les personnes qui m'envoient un mail d’encouragement ou pour me demander des conseils. Je n’ai malheureusement pas beaucoup de temps en ce moment pour vous répondre à tous personnellement (sauf pour les conseils, j’essaie de répondre au plus vite). Dés que j’ai 5min je passe sur vos blogs mais je ne laisse que rarement un commentaire, je m’en excuse. J’ai beaucoup de travail et j’ai peu de temps pour moi en ce moment.
Merci à tous pour votre fidélité, milles bisous.
Commentaires
inutile de t'excuser pour le manque de temps : ton blog est toujours mon préféré depuis le début. Je te tire mon chapeau. Tu es inventive et tes explications sont toujours très claires et précises. Le hérisson , c'est encore une trouvaille adorable. bravo !
MAGNIFIQUE!!!!
il est super mignon cet hérisson! tu nous épates encore et encore avec ces merveilleux gâteaux! il est parfait ! j'adore une fois de plus! mais dis-moi pour le dôme, tu utilises un cul de pul de quelle matière? il va au four? car je cherche un grand moule en forme de demi-sphère , mais il me semble que cela n'existe pas.
Oooooooooooo quel bel hérisson et puis un grand merci à toi pour ce petit mot laissé.... Ca va bien avec la bouche de ton hérisson ;))
Bonne journée
encore un fois rien a redire quel magnifique hérisson et celui la on ne risque pas qu'il nous pique (rire) quel talent , untravail parfait des explication tres clair
superbe!
encore une fois !! Gaston est très mignon et j'aime particulièrement sa bouche qui lui donne un petit côté féminin....
Quel séducteur ce Gaston ! On a envie de croquer dedans !!!! Miam ! C'est les enfants qui doivent particulièrement l'apprésier !
Bises et bonne semaine.
Comme d'habitude : SUPERBE !!
C'est l'anniversaire de Gaëlle le 26 et j'avoue avoir du mal à me décider... Dommage que tu sois si loin, je t'aurais passer commande !
Bises du Var
J'adore la dernière photo ! Oui Gaston est vraiment séduisant, j'en mangerai bien un tite part ! Je visite ton blog tous les jours, continue ainsi, je me régale !
Bravo Sylvie tu as des doigts de fée qui te permette de réaliser avec beaucoup de talent des superbes gâteaux, bravo il est craquant ce beau Gaston
ca me fait plaisir de faire un petit tour tout lmes jours pour voir tes merveilles et ne t'excuse surtout pas ,le fait de voir gaston et ses amis nous laisse bouche bee.
merci pour tout ce ^partage et bisous
Coucou Sylvie,
Merci pour ce petit mot à notre intention. Ton blog est dans mes liens depuis déjà longtemps car il est franchement superbe. Tu as des dons de pâtissière incontestables. Tes idées sont extras et superbes. Je t'en remercie.
Ce hérisson est encore un bel exemple de réussite. Il est vraiment superbe. Bravo.
Bises. Chrys
Qu'est ce qu'il est mimi ton hérisson, on n'oserait presque pas le manger ;-)
toujours très joli ici
bravo
J'adore toujours autant tes gâteaux pour les enfants! Dommage, que je n'ai pas d'enfants ! Bouh bouh bouh!!
Rhhhoooooo Sylvie il est superbe !!!!
Je cherchais une alternative à la robe Barbie, une alternative plus pour garçon et celle-ci waouhhhh !!!
Bon courage pour tout le reste ....
Je sais pas si j'aurais un jour le courage de faire ce genre de choses, mais en tout cas, ton hérisson est magnifique, très original, et surtout a l'air délicieux !
Tu veux pas devenir ma maman juste pour mon anniversaire en mars prochain? Vraiment pô ???
;-)
Superbe, je vais peut être tacher de t'imiter pour les 2 ans de ma fille début juillet...
mon petit dernier adorerait ce hérisson !!! merci ! encore une recette que je mets dans un coin de ma tête, de mon planning... pour le jour où je prendrai le temps!! promis, il y aura une photo, ce jour-là que je vous enverrai!
Je découvre ton blog aujourd'hui même et je suis bluffée par tant de créativité et de minutie...
Tes photos font naître de petites étincelles dans mes yeux et j'ai l'impression d'avoir à nouveau 5 ans, à coup sûr, je repasserai par ici pour quelques minutes d'émerveillement!
Bonne continuation.
Waouw !! Moi j'avais fait un gâteau en forme de bonhomme de neige ( http://constancedanslacuisine.blogspot.com/2007/05/gteau-bonhomme-de-neige-fraise-citron.html ) MAIS il était loin d'être aussi beau ! Félicitations !
plaisir
c'est toujours un pur plaisir de te lire, de découvrir tes recettes!
merci à toi de trouver un peu de temps pour que ce blog existe.
je t'envoies mil bisous et cet hérisson est magnifique!!!
karine
Superbe! Magnifique! J'adore! Je suis contente de te laisser ce commentaire, simplement pour te dire que je suis passée, j'ai vu, j'ai particulièrement aimé, et je n'attends rien en retour! ;-) On ne peut pas répondre à tous les commentaires! J'ai essayé au début, mais je ne le fais plus... Même si j'ai infiniment moins de commentaires que toi, le temps me manque aussi...
Bises
Cath
j'adore la dernière photo... madame hérisson avec son rouge à lèvre...
bravo il est superbe ... comme d'hab... des vrais doigts de fée cette sylvie
Il est superbe, mais tout le monde te l'as dit. J'imagine les yeux des enfants à qui tu as offert ce gâteau...
Bon courage pour le travail.
encore une fois je suis sur le c..
c est dingue comme jusqu au petit detail tout colle monsieur herisson et madame avec la bouche? merci à toi pour nos bambins et tes supers idées
WAOUH
Je suis baba il est trop beau ce Gaston il est marié ?? A quand Madame Gaston et les petits :o)),je suis conquise .
En tout cas encore BRAVO à vous Sylvie et surtout continuez votre blog il est super
biz
Trop trop piquant
il est splendide ce p'tit hérisson, c'est toujours un réel plaisir pour les yeux de découvrir "la" nouvelle recette... je suis entièrement d'accord avec toi, il est vrai qu'il faut du temps pour répondre ou laisser des commentaires sur tous les blogs mais on sait bien que le coeur y est et que même si on ne fait que passer on a vu, on a apprécié le travail et l'art de chacun(e)et même on refait certaines recettes.
Gros becs du sud
c'est toujours avec un grand plaisir que je viens découvrir tes recettes, même si, à chaque fois, à côté de tes réalisations si géniales, je me sens toute petite !!
Absolument magnifique, je suis complètement admirative !
Pour le premier anniversaire de mon Asticot, je saurai où venir puiser l'inspiration !
Merci de nous régaler avec tes recettes, tes magnifiques réalisations et tes photos non moins alléchantes !
Amicalement blog,
Ingrid
un petit jeu?
Re-bonjour,
toi et Gaston, vous êtes invités pour un petit jeu, si tu ne l'as pas encore fait, viens voir sur mon blog.
bisou
encore un magnifique gato a ton actif!félicitations!il me rappelle celui que ma mere faisait quand j'etais petite.je ne sais plus ce qu'etait la base du gato mais je me souviens qu'il fallait dessiner un gabarit en carton et les épines étaient des amandes éffilées.....
Pas de surprise, comme toujours tout est super joli!! Et c'est pas Gaston le hérisson qui dira le contraire...
je suppose que tu as déjà été sollicité et que tu n'as pas trop de temps mais je t'invite quand même à participer au jeu des 7 vérités...bises
j'adore, il a une super frimousse ce Gaston! et il plairait bien à mes ainés (4 et 6 ans!). Pour leurs anniversaires, c'était plutôt classique (et selon leurs envies!): château de princesse et bateau pirate...la prochaine fois, je tenterai peut-être...bravo, c'est toujours un grand plaisir de venir sur votre blog!
my god sylvie !! ça n'a pas d'allure de me mélanger comme ça ...l'anniversaire de ma grenouille approche, je viens régulièrement voir la coccinelle pour être super opérationnelle...pis ce hérisson...du coup, j'ai plein d'hésitations...si j'ai le temps, je vais peut être faire les deux !!
etk, un gros merci, tes recettes sont vraiment bien expliquées
Pour le temps, je suis comme toi. Trop mignon, ton hérisson, et je vois que le tiramisu de la recette précédente a l'air super aussi.
que du plaisir !
En réponse à ton message de la fin, depuis que j'ai découvert ton blog, j'y passe chaque jour et j'ai toujours un énorme plaisir à découvrir les petites merveilles que tu réalises.
les photos sont superbes et les desserts des bijoux. C'est surtout le plaisir des yeux qui prime;
N'ayant pas moi même de blog, je fais partie des anonymes qui te rendent visite. ce petit mot est le premier que je te laisse, à mon avis tu n'as pas à t'excuser de quoi que ce soit. Te rendre visite fait avant tout plaisir à celui qui le fait non?
longue vie à ton chez toi et encore bravo pour ton talent !
BRAVO
Ton site est magnifique... plein de bonnes idées...
ET j'aime beaucoup Gaston le hérisson. Extra !
maginfique superbe, comme d'hab!!! je crois que j'ai trouvé le gateau d'anniversaire de ma fille ^^
Merci à toi encore une fois
trop beau!!!!!!!
je vais le montrer à ton petit neveu, on verra lequel il choisira pour son anniv en juillet
j'avoue qu'a chaque gateau jeme dis "ce sera celui là" et a chaque nouveau, je me dis "ah non celui là il est encore plus craquant"!!!
va falloir choisir
bravo encore ma poulette tu es une fée du gateau!!!!
gros bisous
dommage !
Quel dommage que je n'ai pas vu ce hérisson quelques jours plus tôt pour l'anniversaire de mon petit Pierre. Ce sera pour l'année prochaine!
Cela faisait un bon moment que je n'étais pas passé par ici, et je vois que ton blog a maintenant le succès qu'il mérite avec beaucoup beaucoup de commentaires. C'est super ! C'est bien normal car tes recettes sont géniales et originales. Bonne continuation :)
Il est splendide ce petit hérisson ! Tellement beau, que l'on doit avoir du mal a le couper ! Bises, Marie
coucou ! tu as vu le mien ? http://loutre.hautetfort.com/archive/2007/05/26/5-ans.html pas la même recette ni la même forme, mais un hérisson tt de même !
GRAND SUCCES !!
J'ai réalisé ton Gaston le hérisson vendredi pour le goûter d'anniversaire de ma grande à l'école, et non seulement tous les enfants (et les maîtresses) se sont régalés, mais en plus, je n'ai eu QUE des compliments et des demandes de recettes !
Je t'ai donc fait de la pub !!
Merci pour cette recette, pas si compliquée à réaliser (les explications sont vraiment très précises) !
La photo, par ici : http://blog.aufeminin.com/blog/seeone_3087_4751266/25-kg-de-perdus-avec-Weight-Watchers-objectif-atteint-en-sept-mois/gateau-herisson-2
je viens de découvrir ton site et je le trouve vraiment formidable et je viens y faire un tour tous les jours.J'adooooooooooore!!!!!!!!!!MERCIIIIIIIIIII!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Wahouuu !!!!!!
Je découvre à l'instant des recettes plus appétissantes les unes que les autres ! Tes recettes allient la beauté de la présentation et la simplicité des explications... il ne me reste plus qu'à tenter de les réaliser pour les goûter !
... Super, je prépare les anniversaires de mes filles !
BRAVO ! BRAVO !
Magnifique
bonjour je m'appelle marilyne et je voulais te dire que ton blog est vraiment super!!! et la je te tire mon chapeau pour ce super hérisson,il est magnique et il a l'air très bon!!!
bravo a toi
et continu ainsi
bisous
poursuivez votre quête dans le monde de la patisserie,c'est magnifique de pouvoir vous y accompagner.Merçi
Bonjour, je viens de connaître ton blog par le biais d'Audinette, je voulais te dire un grand bravo, car je suis vraiment en admiration devant tant de belles et bonnes gourmandises tu as réalisées. Ces petites merveilles pour mes enfants sont parfaites ! Les réalisés sont peut être plus complexe. A voir, mais cela vaut le coup. Bonne journée.
Bravo
je te félicite pour tous les gâteaux que tu nous a présenté , je reste sous le charme et je suis emmerveillée grâce à toi
très beau travail et merci du fond du coeur
à bientôt
SUPER GÂTEAU !!! BRAVO !!!
BONSOIR! MON FILS DE 12 ANS A REALISE CE GÂTEAU CE WEEK-END POUR UN ANNIVERSAIRE !!! PAS SI FACILE A REALISER A 12 ANS... POURTANT, LE RESULTAT ETAIT SPECTACULAIRE ET GASTON LE HERISSON A RENCONTRE UN FRANC SUCCES!!! SUCCULENT!!! MERCI DE TOUTES CES BELLES ET BONNES RECETTES!!!
BIEN AMICALEMENT !!!
SYLVIE D'AVIGNON
salut
trop cool gertrude la tortue mon petit doudou a 1 an samedi alors je vais lui faire avec la collaboration de mon grand de 3 ans comme il pleut en plus!!!
super sympa ton blog je repasserais
a bientot marjo
bonjour,
je viens de tomber par hasard sur ce blog et je tiens à vous remercier pour toutes ces bonnes idées.Je suis auxiliaire de puériculture en crèche et je suis persuadée que cet hérisson va faire sensation lorsque nous allons le préparer pour le gouter des enfants.L'automne arrivant malgré tout bientot,Gaston nous servira de support pour travailler sur ce thème ainsi que sur celui du toucher(avec ses petits pics)et biensur celui du goût!!!
merci encore
je viens juste découvrir ce blog, et j'aime beaucoup toute les recettes. je compte bien essayé de faire cet hérisson prochainement, par contre je comprend pas trop comment on fait tenir sa tete !
merci encore bonne continuation !
Ludivine, merci et la tête est posée contre le corps de Gaston, elle pose sur le plat, rien de particulier.
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