mardi 10 juillet 2007

Tarte au sucre

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« D’el tarte au chuc »  comme on peut l’entendre chez nous dans le nord.

Avant de prendre des vacances bien méritées, je voulais mettre une recette typique de chez moi que plusieurs personnes m’ont réclamée depuis un bon moment. C’est une recette simple et délicieuse que je tiens d’une amie, merci Flo. Ce n’est pas la recette idéale avant les vacances mais je sais que ça fera plaisir à pas mal de monde, n’est ce pas Val?

Vous pouvez utiliser de la levure lyophilisée bien sûr, mais moi je trouve que le petit goût de levure est indispensable dans cette recette.

Pour 6-8 personnes

Préparation : 30min

Cuisson : 25 à 30min

Ingrédients :

*Pour la pâte :

-280g de farine

-2 œufs

-100ml de lait

-15g de levure fraîche

-80g de beurre

-1/2 cc de sel

*Pour la garniture :

-1 œuf

-60g de crème fraîche épaisse

-80g de vergeoise brune

-40g de beurre

Diluez la levure fraîche avec un peu de lait. Mettez tout les ingrédients dans la MAP et sélectionnez la fonction pâte.

Quand le programme est terminé, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Elle est très souple et légèrement collante mais n’ajoutez pas de farine, juste un peu sur vos mains. Travaillez la pâte juste pour chasser l’air et déposez la dans un moule de 26cm de diamètre souple, si non beurrez et farinez le. Etalez la pâte en un disque qui va épouser tout le moule. Laissez lever 1h pour que la pâte double de volume.

Formez des trous avec le doigt (j’ai trop attendu, on voit que la surface a séché)

et nappez d’un mélange fait avec la crème et l’œuf. Saupoudrez de vergeoise brune et de petits morceaux de beurre.

Mettez au four 25 à 30 min à 190°C (th.6-7)

Dans la recette originale, ils versent en plus un sirop de sucre chaud avant de passer au four, je passe cette étape.

Sur cette tarte délicieuse, je vous souhaite de bonnes vacances, je m’en vais préparer mes valises et on se retrouve en août.

Bonnes vacances !!!

IMPRIMER :  Tarte_au_sucre

lundi 2 juillet 2007

Käse kuche : gâteau au fromage blanc

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Ce gâteau n’est pas de moi mais de mon amie Karine. C’est une recette de famille qu’elle a ramenée d’Allemagne après un court séjour en famille.

Elle n’a pas tardé à essayer la recette une fois de retour et à me la faire déguster. C’est délicieux. Je l’inscris sur le blog pour vous la faire partager et pour que Karine l’ait toujours sous la main au cas où elle viendrait  la perdre.

Ne l’ayant pas réalisée moi-même, je ne peux pas vous mettre les différentes étapes en photos.

Pour 8 personnes

Préparation : 30min

Cuisson : 1h à 1h15

Ingrédients :

*Pour la pâte :

-125 gr de farine

-1cc de levure chimique.

-60 gr de sucre

-1 jaune d’oeuf

-1 pincée de sel

-70g  beurre

*Pour la préparation :

-500g de fromage blanc à 20% de mat.g

-3 oeufs

-125 gr de sucre.

-1 sachet de sucre vanillé.

-15g de poudre à flan (Impérial vanille)

-70ml de lait

-250 ml de crème liquide

Faites la pâte en mélangeant tous les ingrédients puis étalez la sur une feuille de papier sulfurisée et découpez un disque de 30cm de diamètre. Chemisez un moule à charnière de 24cm et appliquez le mieux possible la pâte.

Pour la préparation : mélangez le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, le sucre, le sucre vanillé, la poudre à flan et le lait. Puis ajoutez la crème.

Battez les blancs et incorporez les délicatement au reste.

Versez la crème au fromage blanc sur la pâte et placez au four 1h à 1h15 à 190°C (th.6-7). Le dessus doit prendre une couleur marron, mais attention à ne pas laisser brûler.

Sans méchanceté, si Karine y arrive, tout le monde peut y arriver.

Vous pouvez aromatiser en  ajoutant un zeste de citron ou d’orange au fromage blanc.

IMPRIMER :  Kase_kuche