mardi 7 août 2007
Bouchées chocolat-caramel
Je me demandais ce que je pouvais faire avec ce moule mini savarin de Demarle, à part les minis babas bien sûr. Avec ce petit cratère, une coulée de caramel s’imposait et caramel rime bien avec chocolat. Je me suis souvenue d’une recette qui avait l’air à tomber chez Lilizen de Gastronomade repris par Minouchka de Chocolat & caetera , une recette inspirée par une recette de Trish Deseine.
Pour 30 bouchées
Préparation : 15min
Cuisson : 10-15 min
Ingrédients :
-200g de chocolat noir
-200g de beurre
-5 oeufs
-1 càs de farine
-100g de sucre
Pour le caramel
-100g de sucre
-50g de beurre salé
-7 càs de crème liquide
Faites le caramel en faisant fondre à sec le sucre dans une casserole, faites fondre une petite partie du sucre et quand il commence à devenir caramel, ajoutez le reste petit à petit en remuant sans cesse. Ajoutez le beurre et enfin la crème échauffée pour éviter les projections. Laissez tiédir.
Faites fondre le chocolat en morceaux et le beurre au micro ondes 3x30 secondes (ou bain-marie).
Puis ajoutez environ 150g de caramel. Enfin, ajoutez la farine et lissez bien le mélange.
Ajoutez le sucre et les œufs un à un en mélangeant bien entre deux.
Versez dans les empreintes (là faut un peu de patience).
Mettez au four 180°C pendant 10 à 15 min.
Sortez du four et démoulez.
.
A la sortie du four les moelleux ont bien gonflé mais ils retombent aussi vite.
Une fois totalement refroidis, versez le restant de caramel dans le petit carré.
On en fait qu’une bouchée mais pour voir cette belle coulée de caramel, faites en 2.
Une vrai bouchée de plaisir…..
IMPRIMER : Bouchees_chocolat_caramel
Commentaires
Chapeau!!!
Hummmm vraiment un grand bravo...simplissime...beau et olala que ca me donne envi!! Et là je suis reveillé depuis 1h30 et jai déja super faim!!! A qui la faute je vous le demande!!
Magnifiques photos, et magnifique caramel doré!!
Bonne journée Bises Angie
Hum....; quelle gourmandise!!!!! Il y a eu quelques changements de déco si je ne me trompe pas?! Très sympa!
non mais quelles photos insoutenable ! très bonne idée de les avoir utilisé pour faire ces merveilles, je préfère 10 000 fois mieu ces petites tuerie aux babas aux rhum !
hummmm!!
ce serait dommage de faire des babas au rhum! (je deteste), là tes moules ont trouvé leur vocation!!!!!
ça fait venir l'eau à la bouche ces petites choses, et le caramel, moi je fonds!!
bravo, et c'est qui qui va déguster ça en mon absence, hein???????
bisous
Je meurs de faim surtout à cette heure-ci devant tes superbes photos, c'est totalement pas humain de nous faire subir ça !
j'en veux j'en veux !! c'est une vraie tuerie !! et toi tu serais un peu sadique pour nous narguer avec ces monstrueuses photos ?
Magnifique!!!!
Mais, tu peux aussi faire les "mini savarins au boursin", dans un autre genre c'est aussi très bon...
Y'a pas à dire, ça a vraiment de l'allure en carrés!...bravo et merci pour le clin d'oeil !
bises, lili
waouuu!
tes photos me donnent l'eau a la bouches! vraiment superbes ! tes petits carrés gourmands me font de l'oeil ...
Barbichounette a raison sur un point il te faut l'entonnoir automatique pour couler ta pâte dans tes petites empreintes !c'est le pied cet appareil ;-))
Oh la la ! Moi qui déprime devant mon ordi au boulot, je salive devant ces petites merveilles. Tu ne voudrais pas m'en donner deux ou trois pour tenir jusqu'à 22h...?
ca c'est une terrible idee !!! ca me donne envie d'acheter les moules rien que pour faire ces mignonnes et delicieuses petites bouchees !
J'ouvre les yeux très grand sur tes photos, je les ferme et je déguste mais que c'est bon !!! félicitations, bises
miam, miam...
Miam, miam, ça donne faim tout ça. Du coup ça me rapelle qu'il faut que j'aille becquetter... Pas bon pour le régime ;-)
La torture !!!!
Je fonds devant mon écran. Moi qui n'ai pas encore pris mon dessert... arfff ! Ca fait franchement envi ;o)
toujours aussi merveilleux et sublime!!!
j'ai montré ton bloga un ami boulanger qui a été bleuffé tellement tu assures !!!!
bisous
hummmmmmmmm
je les ai fait de suite et c'est un vrai régal.......ils sont d'ailleurs très bon les jours suivants, quant il en reste...........
Tes photos sont irrésistibles ! On dirait des petits volcans à la lave de caramel ... quel bonheur !
Je les ais essayé hier et c'était une réussite à voir le sourire de mon ami...
En plus, le tout n'est même pas trés difficile à réaliser.
Merci pour tes bonnes idées!
Je les ais essayé hier et c'était une réussite à voir le sourire de mon ami...
En plus, le tout n'est même pas trés difficile à réaliser.
Merci pour tes bonnes idées!
un délice, j'ai testé hier pour le pique-nique du quartier, mais par contre si on met 150 g de caramel dans la pâte, il n'y en a pas assez pour verser dans les petites alvéoles des savarins
je ne sais pas si je ferais un jour cette recette mais... merci ! merci pour le plaisir des yeux ! merci pour le plaisir tout court ! merci aussi pour la recette qui va quand mm allez tout droit dans mon joli cahier de douceurs, tant tout est magnifique !!
Je viens de mettre ce lien sur mon blog tellement j'ai envie de revenir pour encore me lécher les babines! Délicieux!
Je fais très très régulièrement cette recette qui rencontre toujours un grand succès. Pensez-vous possible de la faire avec du chocolat blanc ? et si oui, je sèche pour la garniture du petit creux !
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