jeudi 8 novembre 2007
Tarte citronnée aux herbes
Un peu de salé pour aujourd’hui. Une tarte à la ricotta, aux herbes et citron que j’avais remarquée dans un Cuisine gourmand de l’année dernière et que je n’avais jamais réalisée. Et pourtant cette recette est toujours restée dans un coin de ma tête et je regrette bien de ne pas l’avoir faite avant car cette tarte salée est vraiment délicieuse. Pour 8 personnes 
Préparation : 40 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 45 minutes
Ingrédients :
Pour la pâte (ou 400g de pâte prête à l’emploi)
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
1 jaune d’œuf
de l’eau
Pour la garniture
500 g de ricotta
10 cl de crème liquide
4 œufs
1 citron
10 g de ciboulette fraîche ciselée
10 g de persil frais hâché
Sel, poivre
tFaites un puits avec la farine et mettez au centre le beurre tempéré coupé en cubes, le sel et sablez du bout des doigts. Ajoutez le jaune d’œuf et commencez à mélanger du bout des doigts et ajoutez un peu d’eau petit à petit jusqu’à l’obtention d’une boule.
Placez la au frais 30 minutes.
Etalez la pâte et placez la dans un moule beurré et fariné. Piquez le fond avec une fourchette et replacez la tourtière au frais.
Mélangez le fromage et la crème. Ajoutez les œufs un à un, le zeste du citron et 3CS de jus, les herbes. Salez et poivrez (attention, le fromage est déjà un peu salé).
Versez ce mélange sur la pâte à ras bord.
.
Mettez au four à 180°C (th.6) pendant 45 min.
Servez accompagné d’une salade de roquette ou mesclun et des tomates cerise.
Cette tarte est délicieuse chaude ou froide. Préparée à l’avance, il suffira de la réchauffer 10 minutes à 180°C.
Pour ce moule rectangulaire, j’avais un peu trop de pâte et de crème, j’ai pu réaliser 2 tartelettes individuelles en plus.
IMPRIMER : Tarte_citronnee_aux_herbes
Commentaires
Tes photos sont magnifiques et ta tarte me fait penser au Printemps ! Elle est plein de soleil et de bonnes saveurs
Je la fais ce week-end celle-là !!!!
Comme Philo, je trouve les photos sublimes (comme toujours) et je suis particulièrement admiratif du résultat parfait, régulier...
J'ai beau m'appliquer, j'ai toujours un résultat plus "rustique" avec des irrégularités.
ça se corrige avec l'expérience j'imagine, et puis le fameux "tour de main"...
Merci de nous faire partager tout ça...
Hum quelle bonne idée, je n'utilise que trop rarement le citron en version salée! Et j'adore la ricotta, voilà une nouvelle tarte salée pour accompagner quelques feuilles de salade! Tes photos sont superbes, comme toujours!
Figure toi que cette recette est soigneusement rangée dans mes classeurs et que je ne l'ai pas encore testée, tu me donnes vraiment envie de m'y mettre.
La ricotta a pporte décidément beaucoup de saveur et de moelleux aux tartes, et citron/herbes j'adore alors dans cette version, c'est très tentant...
Elle me semble bien délicieuse cette tarte. Accompagnée d'une petite salade, c'est un délice.
Bonne journe, Doria
Miam !
Bonjour, je vous lis tout le temps mais je ne laisse jamais de message, ingrate que je suis !! Cette fois, j'ose ! Merci pour toutes vos idées de recettes et photos gourmandes. Cette tarte sent bon la douceur de l'été. Un rayon de soleil !
Waouw!!! cette tarte a l'air divine et d'une simplicité... je garde aussi cette recette dans le coin de ma tête!
Miam !
Superbe ! Qu'est-ce qu'elle est appetissante, surtout dans un aussi joli moule ! C'est tres tentant ! Aaah, si je savais faire des tartes aux bords aussi joliment ondules, si reguliers, les miens sont toujours affaissés... :(
Bonne fin de semaine !
Mmmmmh ! même de bon matin, elle me donne envie ta tarte, tes photos sont superbes.
Bonne journée, biz
Une très joli présentation! Je n'avais jamais pensé à combiner ces ingrédients, ce doit être délicieux.
délicieux
Elle a l'air délicieuse cette tarte!
Les photos sont superbes
Tu peux continuer, on se régale rien qu'à visiter ton blog
Belle tarte comme j'aimerai avoir dans mon assiette ce soir, tiens il n'est pas encore trop tard pour que je m'y mette !! je me régale déjà rien qu'avec tes photos, bonne soirée !
Elle doit être extra cette tarte. J'aime beaucoup ton plat rectangulaire, tu me donnes des idées.
Bonne soirée,
Ca donne vraiment envie. En plus tes photos sont toujours superbes et donnent vraiment envie de faire tes réalisations.
Je me suis offert ton livre sur les macarons hier :-)) et aujoourd'hui pour un premier essai... et bien râté :-((((
Tes photos sont très belles, ça donne vraiment envie d'y goûter. En plus, ta tarte n'a pas l'air compliqué à réaliser.
C'est une très bonne recette... simple, originale et certainement délicieuse! Tout pour me plaire! Il est fort probable que je la teste rapidement!!! Bises +++
très belle recette
les moules rectangulaires... les tartes et quiches en longueurs, il n'y a pas plus spectaculaire !
les photos sont très belles ; et ça donne envie de s'inviter à ta table
je te souhaite une bonne soirée, amicalement, patoo
Une tarte sublimée!
Je suis allée voir ton livre sur les macarons, des photos magnifiques, j'aime beaucoup les couleurs, et beaucoup d'originalité, BRAVO!
est ce d' un prix de revient raisonnable ?
Bonjour,
très jolies photos..et çà me semble délicieux..mais à combien revient les 500 g de ricotta ?
cordialement
Un délice
Recette très appétissante et facile, j'y ai rajouté des morceaux de saumon, un vrai régal ricotta, citron, saumon. Tout le monde à apprécier, une vrai réussite. Merci beaucoup pour toute tes recettes :-)
Elle a l'air bonne !! Ton moule rectangulaire est vraiment sympa, ça change des présentations en tartes rondes classiques. Tu continues à nous régaler..
Excusez moi je me pose une question ...c'est quoi la différence entre une pate sablée et une pate brisée? peux être pouvez vous m'éclairer...
rien qu'a voir ces magnifiques photos on à envie d'en manger!!!
même pas besoin de l'odeur!
bientôt dans mon four ;D
ricotta
bravo bravo bravo
svp j ai une question, le fromage ricotta est liquide ou quoi?
etr de quoi je peux remplacer?
vous pouvez me donner un notre genre de fromage
merci d avance
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