lundi 24 décembre 2007
Kanelbular
Voici ma dernière recette de l'année. Je finis en douceur avec des Kanelbullar, petites brioches suédoises à la cannelle, super moelleuses . J'ai réalisé cette recette pour la 1ère fois pour un autre live sur le pain qui sortira courant 2008. J'ai beaucoup aimé mais je la refais et referai surtout car c'est la seule viennoiserie que ma fille aime. Elle ne mange ni brioche, ni petit pain au chocolat, ni croissant mais les kanelbullar, elle adore.
Je vous souhaite à tous de trés bonnes fêtes de fin d'année !!!!!! On se retrouve en 2008.
Pour 10-12 brioches
Préparation : 1 h 30
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients :
-250 ml de lait
-1 oeuf
-100 g de beurre
-60 g de sucre
-1 cuil. à c. de sel
-500 g de farine
-2 cuil. à c. de levure déshydratée
-1 jaune d’œuf pour la dorure
-50 g de beurre
-80 g de sucre roux (Vergeoise)
-2 cuil. à c. de cannelle
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué.
Sélectionnez un programme « pâte ».
A la fin du programme, versez la pâte sur un plan de travail fariné. Etalez la pâte en un grand rectangle de 30x50 cm. Badigeonnez de beurre fondu et répartissez le sucre roux mélangez à la cannelle.
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Roulez la pâte en un long boudin et découpez des tronçons en diagonale, une fois vers la droite, puis vers la gauche pour obtenir des triangles de 5 cm de large et la pointe 2 cm.
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Déposez les triangles sur leurs bases, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Laissez reposer, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air.
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La pâte doit doubler de volume, cela prend 1 h 30 environ.
Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Badigeonnez les brioches de jaune d’œuf dilué avec 2 cuillères à café de lait et mettez au four 20 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte.
Sortez la brioche du four et laissez-la refroidir sur une grille.
IMPRIMER : Kanelbullar
Commentaires
Ho, elles sont magnifiques, les finlandais mangent des patisseries semblables qu'ils appellent les "pullas".
Bonnes fetes de fin d'année !
Quand ils en vendaient des toutes fraîches et chaudes à Ikéa , je ne pouvais m'en passer !! bravo pour ta production culinaire ...tu n'arrêtes pas!!
Joyeux Noël à toi aussi Sylvie et très bonne fêtes de fin d'année. Merci encore pour ton mail de la semaine dernière.A bientôt!
J'adore ces petites brioches fourrées à la cannelle, à déguster tiède, elles sont terribles :)
Excellentes fêtes !
Les kanelbulla suédois sont ronds comme les cinnamon buns. Cette forme est finlandaise, ce sont des korvapuusti qui signifie en gros "oreille écrasée" à cause de leur forme:
http://sandrakavital.blogspot.com/2007/01/douceurs-scandinaves-pikkupulla.html
p'têt bien que je devrais écrire un livre aussi..?!
Bon Noel à vous 3, ces viennoiseries me tentent depuis longtemps mais les miens n'aiment pas trop la cannelle, ta forme est originale ça change, je vous embrasse bien fort.
Tu finis l'année avec de bien jolies douceurs ^^ Bonnes fêtes de fin d'année, et à l'année prochaine!
wahou!! à chaque fois que je viens ici j'en ai l'eau à la bouche tout en prenant x kilos!! je suis vraiment bluffée!!
joyeux noel à toi!!!
Je suis comme ta fille, je n'aime pas la brioche mais je sûre que celles-ci fourrées à la cannelle feraient mon bonheur. Bonnes fêtes!
Merci beaucoup cette recette qui à l'air vraiment appétissante.
moi qui adore tout ce qui avait la canelle je vais bien me régaler.
BONNE FETE DE FIN D ANNEE
Joyeux noyel et joyeuses fêtes !!! Tout plein de bonheur et de belles recettes pour 2008 ! Gros bisous !
Superbe recette effectivement pour finir l'année. Et c'est avec grand plaisir que je te retrouverai l'année prochaine pour d'autres magnifiques recettes. Merci à toi de tous ces beaux partages.
bises et bonnes fêtes de fin d'année.
Chrys
je suis une vrai bleu pour toutes les viennoiseries, mais mon amour pour la canelle m'a poussé a faire ces petites brioches mais sans trop y croire, je l'avoue, et bien.... elles sont trop booooooooooooonnnes!!!!!!!!et c'est peu dire!!!!!!!
toutes moelleuses, délicieuses, cuisson rapide...
merci merci merci
Ce fut notre gouter d'aujourd'hui. un vrai délice. A faire et à refaire. Merci beaucoup pour cette recette.
Oh comme elles sont jolies tes petites viennoiseries !! En plus à la cannelle... et pour la raide dingue de cannelle que je suis, c'est dur de voir ces photos sans pouvoir y gouter ! ;-)
Je te souhaite aussi de très bonnes fêtes de fin d'année Sylvieaa ! ;-)
Superbes ces brioches !!!Sylvie, peux-tu me dire quelle est la marque de ta MAP, le résultat est tellement magnifique... (je sais que ton savoir-faire y est pour beaucoup). Merci
Un nouvelle idée je ne vais pas tarder de faire connaissance avec Kanellbular ! bonnes fêtes à toi également.
Très proche des cinnamons rolls, je ne connaissais pas la version suédoise, je prends note !
Bises
Coralie
Et sans MAP?
Ça semble tellement délicieux que je veux ABSOLUMENT en faire! Mais je n'ai pas de machine à pain...
Comment dois-je m'y prendre? Dois-je faire lever la pâte une première fois?
Marie
Délicieux!!!
Comme ça a l'air bon, croustillant, je m'en régale d'avance...
Meilleurs Voeux pour 2008 et j'espère que tu continueras à nous mettre de bonnes recettes, bonne fêtes de fin d'années.
Elles ont l'air très bonnes tes petites brioches à la cannelle. J'espère bien trouver quelques minutes pour essayer ta recette pendant les vacances.
Bon Nouvel An.
excellent!
j'ai essayé cette délicieuse recette aujourd'hui et tout le monde a été unanime ! un délice et une odeur divine!!! A refaire de toute urgence ! merci!
Super !
Nous nous sommes bien régalés au petit déjeuner grâce à cette très belle recette. J'en ai fait une légère interprétation sur mon blog. J'en profite pour te féliciter pour ton magnifique blog qui fait parti de mes favoris et dont les recettes sont toujours très appétissantes! A bientôt !
Ah que j'aime ces viennoiseries à la cannelle ! C'est tellement bon ! Tes kannelbullar sont vraiment splendides comme tjs chez toi ...
Un Conseil?
Pour une tite débutante??? j'avais essayer de realiser ceux de Celine "Le Palais des Délices" et ils étaient tous raplapla et sont devenus tous sec!! snifff pourtant la recette est sublime ! comme la tienne d'ailleur!
Ah ! J'adore ces gâteaux !!! Je croyais qu'on ne les trouvait qu'à Ikea ... 8-)
Merci pour cette recette ! ^^
Un délice!!
Merci encore une fois pour ces recette inratable et délicieuse... Caa mis une odeur de noel dans la maison!!
trop bon...
j'en ai fait y'a pas longtemps, je trouve juste que c'est un peu sec, mais sinon vraiment très bon !
au fait, c'est par ce commentaire que je tague...
Divins...
Merci beaucoup pour cette excellente recette. On a déjà l'eau à la bouche quand la merveilleuse odeur de cannelle envahit la maison!! Tiède c'est vraiment le must!!
Je fais toutes les semaines une recette de pâte levée pour les enfants : brioches, escargots avec crème pâtissière... mais tes kanelbulars sont de loin les plus aérés et les moins secs. Même sans machine à pain.
Merci beaucoup. On se régale !!
Delicieux
Les kanelbulars sont partis comme des petits pains...c'etait tres bon à refaire sans hesitation merci pour la recette !!
ooooohhhhhhhhh mon dieu, je mourais déja d'envie a la base de faire cete recete, mais cette photo....
euhm, petite qst !...je voudrais tester cette recette mais , c'est pour porter a mes collègues le lendemain, comment pensez-vous que je puisse les conserver?
un grand merci !!!
recette téstée a l'occaz d'un loto....SUCCES FOU !!!
sans déc' hein, c'était très très bon ! ce gout de canelle, ce caramel....OOoohhh !!!
Un très grand MERCI !
Merci pour cette recette que j'ai réalisé, tu peux la voir ici : http://philomavie.blogspot.com/2009/01/kanelbular.html
un vrai régal ! je l'ai testé aujourd'hui ! mes deux garçons ont adoré ! et moi aussi ... demain ma balance me le rappellera !!
merci pour ton blog qui est extrèmement agréable et attrayant ! bonne continuation
J'ai longtemps cherché cette recette puis il y a quelques mois je suis tombé sur ton blog (excellent d'ailleurs), j'ai fait ta recette déjà 3 fois, ils sont vraiment divin et les explications sont clair!
Alors merci beaucoup
Thytange
Ils sont délicieux et très jolis! Par contre j'ai ajouté le beurre mou en petits morceaux après la formation du pâton car cela permet d'avoir une brioche plus moelleuse à mon goût
PAS DE MAP
Bonjour,
recette excellente ma soeur et mes enfants en raffoleront, mais je n'ai pas de MAP. Comment puis je faire ? Merci par avance.
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