mercredi 30 janvier 2008
Muffins au café et coeur de caramel
Voilà 2 semaines que je n'ai pas posté, le temps passe si vite. Alors aujourd'hui, je me suis dit qu'il fallait que je fasse une recette juste pour vous, spécialement pour le blog.
Je me suis donc mis au travail en rentrant de la sortie des classes et hop 2 heures aprés, c'est dans la boite.
Il y a environ 2 ans, j'ai chipé une recette de muffins super apétissants dans un magazine qui se trouvait dans une salle d'attente. Je n'avais jamais vu de muffins au café et fan de cette boisson, je ne pouvais pas laisser passer cette recette. Et puis le temps passe et je ne l'ai jamais faite, alors c'était l'occasion ou jamais.
Je ne sais plus de quel magazine, provient cette recette que j'ai légèrement modifié. Ces muffins sont délicieux, moelleux sous une croute croquante et ce coeur fondant de caramel Mmmmmm!!!!
Pour 12 muffins
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Ingrédients:
-120 g de beurre tempéré
-130 g de sucre roux
-2 oeufs
-200 g de farine
-100 g de poudre d'amande
-125 ml de lait
-2 CS de café soluble
-1/2 paquet de levure chimique
-1 pincée de sel
-12 caramel mou au beurre salé de préférence
Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs un à un puis le café (mon café soluble est une fine poudre, le cas contraire diluez-le dans un peu d'eau chaude avant de l'ajouter), la farine, la levure, le sel puis le lait.
Versez cette pâte dans des moules à muffins bien beurré si vous n'utilisez pas de barquette ou de moule souple. Enfoncez au centre (surtout sans aller jusqu'au fond) un caramel mou et recouvrez-le de pâte.
Mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6). A la sortie du four, attendez 5 min, démoulez et laissez les refroidir sur une grille.
A déguster avec un café, un thé ou un chocolat chaud.
IMPRIMER : Muffins_au_café_au_coeur_de_caramel
Petites précision : après plusieurs remarques, je tenais à préciser que pour ne pas retrouver le caramel au fond du muffin, il faut vraiment le déposer au dessus et le couvrir d'un peu de pâte. Il descendra à la cuisson mais pas jusqu'au fond. Utiliser les caramel les plus mou possible ou du salidou (crème au caramel) placé au frigo plusieurs heures pour qu'il soint bien durci et placé 1cc sur les muffins. (16.07.08)
Commentaires
Ils sont vraiment superbes! Dommage qu'ils soient au café pour moi, mais je crois que je vais être obligée de te piquer cette recette pour kéri et mon papa qui adorent les patisseries au café! Et en plus avec le coeur de caramel, c'est sur kéri craquera!
Bonour Sylvie,
C'est toujours un plaisir de venir chez toi. J'adore le café et tes muffins au coeur caramel me tentent beaucoup. J'ai réalisé il y a peu de temps des moelleux au café également et ils étaient extras; Je te mets le lien si ça t'intéresse :
http://christelle56.over-blog.com/article-14998249.html
Tes muffins vont atterrir sur ma table rapidement.
bises et bonne journée.
Chrys
ou ca me rapelle mes moelleux au marrons au coeur de caramel!
en tout cas ils ont l'air délicieux! et les photos donne comme d'habitude envie de tout manger
Gros doute
Voila une super recette, j'ai juste des caramel au beurre salé à utiliser! une question, je suppose qu'une fois refroidits les caramels redeviennent solides, difficile qu'il restent coulant n'est-ce-pas?
hummmmmm! ça doit être un délice, maintenant je sais qui a une longueur d'avance sur moi pour choper les bonnes recettes chez les medecins;-p
Moi qui suis une débutante, je ne peux que m'extasier devant tes muffins, ils sont parfaits !!
J'en profite pour te dire que ton blog est magnifique et qu'il fait partie de ceux qui m'ont donné envie d'ouvrir le mien à mon tour la semaine dernière. Alors merci.
Ohlala
Ca a l'air top bon, quelle bonne association !! Bravo ! Mais comme le demande plus haut MArinella : est-ce que les caramels restent coulants en refroidissant ? Va falloir que je rachette des caissettes en papier, moi...
ce coeur de caramel j aime beaucoup avec un mufin au thé ou au chocolat car je suis pas fan de café, te photos sont sublimes une fois de plus
Enfin une de tes bonnes recettes! Je venais souvent voir, mais rien de neuf... Ca me fais plaisire de te revoir!
Tes muffins ont l'air terrible!
Félicitations!
Bravo Madame Aït-Ali, je viens de "tomber" sur votre blog et je tenais à vous dire bravo de tant de talent, vos recettes sont raffinées, simples et de très bon goût. Ce sont des gens comme vous qui donne envie de se mettre à la cuisine.
Bonne continuation.
Aurélie
Moi aussi j'aime bien le café et avec caramel ces muffins doivent être très délicieux, tes photos comme d'habitude le montrent bien.
Rien que des muffins natures je fonds, mais alors avec un coeur au caramel...la tentation ultime! Merci pour la recette! biz
je craque..mais sont-ils encore fondants une fois refroidits????
mais suis je bète...ils n'ont pas le temsp de refroidir....
et bien moi aussi je suis une lectrice silencieuse et assez recente de ton blog et vraiment tous ces posts culinaires me donnent envie. Bravo! Je suis aussi dans une periode muffin, alors, la le coeur moelleux au caramel me fait chavirer!...hmmmm
le probleme avec ce bog c'est que forcement aprés on a faim (ou envie de manger ...bein quoi c'est pas pareil ?)
De bon matin, je te pique un délicieux (certainement)muffins, ils sont trop trop beaux ! bonne journée
Ton blog est vraiment incroyable, époustouflant!
C'est dommage que je sois nulle en cuisine, par ce que ça donne faim! ;)
Très chouette recette ! Comme d'hab' chez toi :)
Une question... où trouves tu tes petites caissettes ?
Et hop ! Je prend un muffin pour accompagner mon thé ! Merci ;)
Du bonheur
C'est un délice...
Et ce caramel qui devient fondant dans le muffins...
Un seul soucis,le caramel est descendu au fond, mais certainement une erreur de ma part.
Photos sur : http://fotokraf.blogspot.com/
bravo !!!
Hop direct dans mes recettes à tester
Je suis une fan absolue de ton blog et je t'ai mis en favoris dans le mien mais quelle difference entre ton professionalisme et mon petit site amateur !
bisous
piroulie
ça y est !!! je les ai fait, et bah, figure toi que les miens avaient la même tête que les tiens !!! pour te dire! sinon le coup des caissettes pour le démoulage, c'est le pied.
plein de gros bisous l'artiste et à bientôt.
J'ai essaye la recette mais mes caramels sont aussi descendus au fond. Je n'ai pas pensé aux caissettes mais la prochaine fois je le ferai.
Un délice comme je l'ai déjà écrit, mais voilà je ne peux me contenter à faire et refaire la même chose...
Alors j'ai remplacer l'amande par de la noisette, et le résultat n'est pas désagréable. Le gout café est moins présent, la noisette apporte un petit croquant.
Une interprétation intéressante.
Super!
Bonjour,
Je viens régulièrement sur ton blog et ce matn, je cherchais la recette du moelleux au chocolat que je vais m'empresser de faire pour l'anniversaire de ma fille !
Bref, j'ai fait les muffins au café!
Riens à dire.
Au milieu j'ai mis un michoko au lait !
Miamm
Par contre, dans ta recette, tu marques de la podre d'amande et tu ne dis pas quand l'incorporer !
Merci encore de toutes tes recettes!
Merçi
Mercí bien pour les muffins, ils son delicieux.
Je viens beaucoup de fois pour te visité, j´aime bien tes recettes, mais cette foi ,je ne suis pas un anónime et je veu te saluais.
J´ai ta recette dans ma page, mais en español.
Saludos.
Maripepa
Superbe, ce site !!! J'ai aussi essayé les muffins, et les caramels sont aussi descendus au fond, ils étaient redevenus durs. C'était super bon quand même, mais moins "confortable" à déguster.
Je réessayerai, et s'il y a une astuce, dis-nous.
Ce soir, je prépare un crumble aux poires. Le précédent était à tomber. Merci merci !!!
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