mercredi 30 janvier 2008
Muffins au café et coeur de caramel
Voilà 2 semaines que je n'ai pas posté, le temps passe si vite. Alors aujourd'hui, je me suis dit qu'il fallait que je fasse une recette juste pour vous, spécialement pour le blog.
Je me suis donc mis au travail en rentrant de la sortie des classes et hop 2 heures aprés, c'est dans la boite.
Il y a environ 2 ans, j'ai chipé une recette de muffins super apétissants dans un magazine qui se trouvait dans une salle d'attente. Je n'avais jamais vu de muffins au café et fan de cette boisson, je ne pouvais pas laisser passer cette recette. Et puis le temps passe et je ne l'ai jamais faite, alors c'était l'occasion ou jamais.
Je ne sais plus de quel magazine, provient cette recette que j'ai légèrement modifié. Ces muffins sont délicieux, moelleux sous une croute croquante et ce coeur fondant de caramel Mmmmmm!!!!
Pour 12 muffins
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Ingrédients:
-120 g de beurre tempéré
-130 g de sucre roux
-2 oeufs
-200 g de farine
-100 g de poudre d'amande
-125 ml de lait
-2 CS de café soluble
-1/2 paquet de levure chimique
-1 pincée de sel
-12 caramel mou au beurre salé de préférence
Fouettez le beurre et le sucre, ajoutez les oeufs un à un puis le café (mon café soluble est une fine poudre, le cas contraire diluez-le dans un peu d'eau chaude avant de l'ajouter), la farine, la levure, le sel puis le lait.
Versez cette pâte dans des moules à muffins bien beurré si vous n'utilisez pas de barquette ou de moule souple. Enfoncez au centre (surtout sans aller jusqu'au fond) un caramel mou et recouvrez-le de pâte.
Mettez au four 20 minutes à 180°C (th.6). A la sortie du four, attendez 5 min, démoulez et laissez les refroidir sur une grille.
A déguster avec un café, un thé ou un chocolat chaud.
IMPRIMER : Muffins_au_café_au_coeur_de_caramel
mercredi 16 janvier 2008
Moelleux chocolat à tomber
Je ne pensais pas poster cette semaine, pas que je ne cuisine pas, bien au contraire je ne fais que ça mais j'ai beaucoup de travail. Mais par chance, j'ai en réserve une recette de moelleux facile, rapide et délicieux. C'est donc une recette idéale pour un mercredi...n'est ce pas.
Pour 6 personnes
Préparation 10 minutes
Cuisson 20 minutes
Ingrédients:
-150 g de chocolat noir
-100 g de beurre
-4 oeufs
-120 g de sucre
-100 g de farine
-1 cc de levure chimique
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro ondes 2 x 30 secondes.
Fouettez les oeufs avec le sucre. Ajoutez la farine et la levure, puis le chocolat fondu.
Mettez au four 30 min à 180°C (th.6).
A la sortie du four, attendez 5 min et démoulez.
IMPRIMER : Moelleux_au_chocolat
lundi 7 janvier 2008
"Galette partie"
Oui, il existe bien la crêpe partie alors pourquoi pas la galette partie. Samedi soir, j'ai fait un repas galettes, en plat une galette à la ricotta et saumon fumé (inspirée par ma tarte au fromage frais et ma rédactice en chef, Véronique Blot, qui y avait ajouté du saumon fumé) et en dessert galette frangipane-framboises et galette aux pommes (et pas compote).
La galette salée a été un vrai succés et je m'empresse de la mettre en ligne pour mes soeurs qui attendent la recette impatiemment.
*Galette ricotta saumon
Pour 6 personnes
Préparation: 20 minutes
Cuisson: 20 minutes
Ingrédients :
-2 pâtes feuilletées
-500 g de ricotta
-2 oeufs
-1/2 citron
-de l'aneth
-6 tranches de saumon fumé
-1 fève
-1 jaune d'oeuf
Fouettez la ricotta avec le jus du 1/2 citron. Ajoutez les oeufs, le saumon coupé en morceaux et l'aneth. Ne pas saler.
Ouvrez un disque de pâte feuilletée sur le plan de travail (en laissant la feuille de papier de cuisson). Etalez le mélange ricotta saumon en laissant 2 cm de bord libre, mettez en place la fève et recouvrez du 2eme disque de pâte.
Pressez légèrement les bords (surtout pas de bourlé). Comme il n'est pas facile d'avoir un bord à bord parfait et que les disques de pâte feuilletée de commerce sont un peu trop grands pour mes plaques de cuisson, je recoupe 1 cm de bordure au coupe pizza.
Diluez le jaune d'oeuf avec 1cc d'eau et badigeonnez la galette. Placez au frais 30 min puis aavant de placer la galette dans le four, badigeonnez-la à nouveau d’œuf et effectuer le dessin avec le coté non coupant du couteau (sans percer la pâte) et créez 3 petites perforations pour éviter l'effet soufflet.
Mettez au four 20 min à 210°C (th.7).
Servir aussitôt avec une salade.
En dessert :
*Galette frangipane framboises:
-150g de poudre d’amande
-80g de sucre
-2 œufs
-50g de beurre
-50g de crème fraîche épaisse (même 15% de MG, pour alléger la masse)
-200 g de framboises fraîches
Battez le beurre pommade avec le sucre, ajoutez un à un les œufs. Ajoutez la poudre d’amande et la crème.
Laissez reposer 30min au frais.
Etalez l’appareil aux amandes en respectant une marge de 2cm sur tout le tour. Répartissez les framboises et placez la fève. Mettez au four 20 min à 210°C (th.7).
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*Galettes aux pommes et caramel beurre salé
J'en ai fait une grande et une individuelle avec les chutes de pâtes
-7 pommes
-20 g de beurre
-1cs de caramel au beurre salé (recette ici sans gélatine) ou salidou
Epluchez et coupez les pommes en cubes. Faites fondre le beurre dans une poêle et faites-y dorer les morceaux de pomme et laissez cuire jusqu'à ce que les pommes soient cuites mais qu'elles ne se démèlent pas en compote. Ajoutez le caramel. Laissez refroidir avant de garnir la galette. Mettez au four 20 min à 210°C (th.7).
Imprimer : Galettes_partie
mardi 1 janvier 2008
Bonne et heureuse année 2008
Je vous souhaite à tous une belle année 2008. Qu'elle vous apporte joie, bonheur, réussite....enfin tout ce que vous souhaitez.
Et je vous donne rendez-vous ici tout au long de cette nouvelle année pour de nouvelles recettes.
Alors à très bientôt