mardi 19 février 2008
Pan cakes au caramel beurre salé
Après une semaine de vacances très reposante, je vous propose une recette de délicieux pan cakes et très facile à réaliser. N'ayant pas de sirop d'érable sous la main, alors qu'à la maison j'en ai une boite provenant directement du Canada (merci Nath), j'ai décidé de faire une sauce au caramel beurre salé. Une vrai tuerie !!!!! Ma sœur ma d'ailleurs interdit d'en refaire de peur de faire une overdose.
Pour 20 pan cakes
Préparation : 15 minutes
cuisson : 2 minutes par pan cakes
Ingrédients :
-2 œufs
-350 ml de lait
-300 g de farine
-30 g de sucre
-1/2 de levure chimique
-1/3 cc de sel
-du beurre
Pour le caramel
-200 g de sucre
-50 g de beurre salé (ou du beurre doux et une pincée de fleur de sel)
-20 cl de crème liquide allégée
Fouettez les jaunes d'œufs avec le lait, ajoutez le sucre, le sel. Mélangez la farine et la levure et ajoutez petit à petit en pluie fine tout en continuant de fouetter le lait.
Montez les blancs d'œufs en neige avec une pincée de sel et ajoutez-les délicatement au mélange précèdent .
Laissez reposer 15 à 20 minutes le temps de préparer la sauce au caramel.
Faites fondre à sec (sans eau) une petite quantité de sucre dans une casserole, quand il commence à suer puis colorer ajoutez le restant de sucre petit à petit, en mélangeant doucement en évitant les bords de la casserole.
Quand le caramel est doré, retirez- le du feu et ajoutez le beurre coupé en morceau. Faites chauffer la crème et ajoutez-la doucement au caramel en mélangeant constamment et faites mijoter 2 minutes sur feu doux (Si des amas de caramel se forment, remettez le caramel sur feu doux et mélangez jusqu'à ce que le crème devienne homogène et onctueuse).
Faites chauffer une poêle avec une noisette de beurre et lorsqu'il est bien chaud, versez la pâte (la valeur de 2 cs) par crêpe, étalez légèrement.
Laissez cuire 1 minute jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface des pan cakes, retournez-les à l'aide d'une pelle ajourée et laissez cuir encore 1 minute. Je baisse toujours le feu au 2ème temps de cuisson.
Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Servez tiède nappé de sauce au caramel, confiture, sucre ou chocolat au choix.
IMPRIMER : Pancakes_et_sauce_au_caramel_beurre_sale
Commentaires
Cette recette met du baume au coeur pour le petit déjeuner surtout juste avant de partir travailler!!! Je craque!
En ce moment, j'ai l'impression de passer d'une overdose à une autre. Je vais me précipiter sur ce caramel.
à la base, je suis une fada de crèpes, mais des pan cakes au petit dèj... ça doit être trop de la balle !!! vivement demain matin alors!!
gros bisous, à bientôt!
Hooo ! Votre caramel est superbe !! Et ces photos, et ces pan cakes... A l'heure du petit déjeuner, c'est un supplice que de voir de si bonnes choses !
Après mes pancakes salés, je vais me re-laisser tenter par des sucrées surtout que j'ai un pot de ce délicieux caramel dans mon frigo...
Tes photots sont un vrai suplice...
houuuuu que c'est horrible de nous montrer ces images... Surtout qu'à 11h10, l'estomac nous rappelle qu'on a faimmmmmm
miam miam miam,ça donne faim tout ça!
Merci de partager ces deux recettes avec nous.
Je les imprime de ce pas et j'essaie...très vite!
Bonne journée.
après le fondant pour faire fondre notre valentin,...les pancakes pour faire fondre les gourmandes et gourmands. j'aime!
Ta première photo est irrésistiblement belle !
Merci pour cette idée à la veille d'un mercredi avec les enfants !
Je comprends ta soeur, je suis comme elle. Une fois que j'ai commençé avec le caramel au beurre salé, impossible de m'arrêter!
hhmmhm ca tombe tres bien, les enfants que je garde adore les pancake et sette recette me parait tres bien, a faire tres bientot
Mais ces photos sont DIABOLIQUES..... Hummmmm on sent presque l'odeur du caramel de mon écran.. MIAM MIAM.. J'ai imprimé, et j'crois bien que je vais même faire.. RAPIDEMENT!
Je me demandais justement ce que je pouvais faire pour utiliser mon caramel au beurre salé.... Il faut que je tente ces pancakes!
Miam !
Je fonds litérallement devant tes photos ! Le caramel au beurre salé, c'est mon péché mignon, alors c'est vraiment trop dur de résister !
merci!!
merci ma poulette pour ces délicieuses choses cuisinées à la maison;
ce caramel n'a pas vécu longtemps, à la cuillère il fut divin aussi!!!!!
bref, j'ai gratté le bol!
et ces pan cakes, je peux vous assurer que ce fut les meilleurs que j'ai mangé (et en tant que prof d'anglais j'en ai gouté pas mal!!)
gros bisous et à tres bientot
Oh mon dieu, j'ai tout d'un coup envie de pancakes
Quel régal!!!!!!!!!! et en plus avec du caramel au beurre salé
Je vais être obliger d'en faire
Merci beaucoup pour la recette A bientôt
merci pour toutes ces recettes bien expliquées et vos belles photos qui donnent envie de réaliser vos plats !
Pizzapero
Bonjour,
J'avais lancé un produit appelé pizzapero. Vous pouvez lire l'article parlant un petit peu de ce produit sur www.ecomagnet.fr dans la rubrique presse article1.
A+++
Crêpes (pas loin des pancakes) et caramel au beurre salé, un classique de mes goûters depuis que je suis petiote (serais-je bretonne ?). A tester avec des rondelles de bananes poêlées, je ne dis que çà...
Ca a l'air délicieu, je comprends ta soeur!! Tu voudrais pas venir ici en vacances et nous faire des bons petits plats aussi?!
Je me suis laissé tenter pour le gouter mercredi, ce caramel, me faisait penser a la creme de salidou en bretagne !
et c'est tout simplement génial !!!!! cette recette est une tuerie ! le caramel, un vrai regal ! merci pour ce moment sucré !!
olala mais comment on fait sur ton blog quand on veut pas craquer hein ?!!!! Ils ont l'air délicieux... j'aime beaucoup tes assiettes et la mise en scène, très orientale et printanière :) ! Bises
j'adoooore les pancakes !! ils faut à tout prix que j'en fasse !! mais qu'elle est la différence entre pancakes et blinis ?...bravo !!
bonjour!!
ton blog étant super, je me permets de te taguer. j'espère que tu ne m'en voudras pas trop ;)
les infos ici : http://delf745.free.fr/jeux/pagesjeux/tag/taguee.html
salut!
Bon, je craque complètement!
on a le droit de temps en temps de se faire plaisir???? .... enfin... de temps en temps, en ce moment c'est tout de m^me souvent ;-))
Je viens de tester ce caramel !! je n'ai qu'un mot : DELICIEUX, et puis si facile à réaliser ! Pour mon premier caramel, je ne suis pas decue, merci encore pour vos magnifiques recettes qui donnent toujours, envie de cuisiner.
C'est tellement bon ça, miammm !!! Ça fait mal rien que de voir les photos !! J'attends d'avoir du monde pour faire du caramel au beurre salé sinon je vais tout engloutir !!!
Testé et approuvé
Ca avait l'air trop bon, j'ai donc essayé. Avec la sauce caramel aussi. Un succès. Les enfants n'en ont pas laissé même les petits appétits.
C'est vrai qu'ici au Québec, on déguste toujours les pancakes avec du sirop d'érable... mais je ne dirais pas non à ton caramel coulant... miam...
J'ai testé la recette et c'est un régal ! Les pancakes nappés de confiture sont divins.
Merci pour ces petites recettes faciles à faire.
Bises
Gaëlle
Comme à ton habitude, Sylvie, c'est superbe ! De quoi s'offrir un vrai petit déjeuner de roi avec ces pancakes et cette petite sauce ... Magnifique !
Rhhhhhaaaahhhh
Une merveille... un must...
Et quand on a gouté du caramel beurre salé on ne revient pas sur autre chose..
Merci
zé dû me tromper!!!
Coucou!
J'ai tenté cette recette des pancakes au caramel beurre salé avec des amis et l'aspect de la pâte m'a semblé étrange! Je n'ai réalisé que 4 pancakes avec les ingrédients donnés... je me demande si je ne me suis pas trompée dans la quantité de lait: c'est 350 ml ou cl???
Je la tenterai de nouveau une prochaine fois parce que ça a l'air trop bon quand c'est bien réalisé...
Si tu as un conseil à me donner, n'hésite pas!
Belle alternative avec ce caramel au beurre salé (ça c'est du vrai caramel!!!), ça change du traditionnel sirop d'érable canadien!
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