jeudi 6 mars 2008
1, 2, 3, 3 chocolats
Pas de nouvelle recette mais des idées de présentation du fameux 3 chocolats.
Je ne sais pas vous, mais on me demande souvent de faire le 3 chocolats. Ca ne me dérange pas mais j'essaie à chaque fois de changer un petit quelque chose dans la présentation pour le personnaliser.
1- J'avais déjà fait le 3 chocolats décoré avec des macarons, d'ailleurs c'est là que vous trouverez la recette ici
2- J'ai fait également la version charlotte avec une deco aux Maltesers. Est il besoin de détailler? Bon un chouia, il faut couper le biscuit pour pouvoir placez les biscuits sur tout le pourtout. Ensuite on passe aux 3 étapes chocolatées, pour finir quelques maltersers et petites billes feront la déco.
3-Pour le dernier en date, tout commence comme pour le 1- mais pour la couche de chocolat blanc, j'ai choisi une ganache montée qui permet un travail à la poche à douille et laisser libre court à votre imagination.
Pour la ganache:
-150 g de chocolat blanc
-200 g de crème fleurette
Faites fondre le chocolat blanc au bain marie ou au micro-ondes (3 x 30 secondes) avec 50 g de crème. Quand le chocolat est totalement fondu ajoutez le restant de crème et placez la ganache une nuit au frais. Le lendemain, fouettez la ganache au batteur électrique et pochez-la sur le gâteau. Quelques petites billes de chocolat pour finir.
Version pour 10 personnes
Version individuelle
Voilà, j'espère que vous trouverez votre bonheur dans ces différentes versions et promis mon prochain billet sera bien pour une vraie nouvelle recette.
Commentaires
Toutes ces présentations sont superbes, un petit faible pour la version charlotte, et en individuel très sympa aussi !
Bises
Ils sont tous magnifiques. Pour Pacques, je voulais faire un 3 chocolats, je pense donc te piquer ton idée : la décoration à la poche à douille est très jolie !
Chez nous aussi c'est un gâteau très demandé...
D'ailleurs, le mois prochain pour les 7 ans de ma petite marmitonne, c'est celui qu'elle veut!
Toutes tes versions me plaisent.
Impossible de les classer, ils ont chacun leur style. En tout cas ils s'accordent tous à être très class. Bravo.
Toutes tes versions sont vraiment somptueuses, j'admire ton travail et tes doigts de fée. J'aime énormément la 2ème : boudoirs-Malteser.
Ton billet précédent est de toute beauté : les boudoirs fourrés de cette façon sont vraiment superbes et que de belles couleurs.
Bises
Chrys
tout a fait vrai
Le 3 chocolats c'est un classique ! J'aime bien ta version Charlotte aux malthesers, mais les individuels avec la ganache montee sont adorables...
Moi j'ai un jour pris le temps de dessiner un cadrillage sur du rhodoide, puis de le decouper, et je decore avec un cadrillage au cacao par dessus la couche de chocolat blanc. On dirait un echiquier. Je finis avec des malthesers, des perles de choc noir et des brisures de choc blanc...
PS mon "pochoir echiquier" etant en rhodoide, il est lavable et reutilisable, et on peut faire quantité de dessins !
mon dieu je ne sais plus quoi dire quand je viens chez toi ! Je n'ai plus de superlatifs tellement c'est beau ! En tout cas sur pas mal de tes desserts, je réutilise la base et je n'ai jamais été déçue ! Alors chapeau bas m'dame, et longue vie au chocolat !!!
j'aime bien la version en portion individuelle, mais je ne trouve pas de billes chocolatées, ou les achètes-tu ?
ah oui, la version individuelle finale est vraiment vraiment vraiment très bien, il faut être parfois un peu égoïste ;-) biz
Bah dis donc y a le choix chez toi!
Si je veux un 3 chocolat je sais chez qui frapper a la porte! =D
Et je pense que je choisirai la 2ème version, elle est sublime et encore plus gourmande!
cela fait un an que je viens sur votre blog (et j'ai même votre livre sur les macarons!). C'est d'ailleurs grâce à vous que j'ai commencé à cuisiner (ma première recette était votre galette des rois : délicieuse et inratable !) Vous avez des idées superbes pour vos recettes.
Merci Sylvie pour votre blog !
PLus de 30 mn sur ton blog, j'en ai pris plein les mirettes, je cherchais une recette de gâteau pour mon petit-fils mais jamais je ne pourrai réussir de si jolis gâteaux, jamais , hélas !!!!
merci tout de même pout tout cela.
hummmmm
j'adore surtout les petites parts individuelles rondes !! cela met le 3 chocolats vraiment an valeur je trouve !!!
tu travailles toujours aussi bien, c'est un plaisir pour les yeux !
Si seulement je pouvais faire le petit individuel à mon homme pour son anniversaire la semaine prochaine c'est toutce qu'il aime
Merci pour ces magnifiques photos !
bravo
j'ai été étonné par la beauté de vos desserts et leur simplicités a réalisé je suis en dernière année de restauration et je constate avec plaisir qu'il y a encore certaine personne qui ne manque pas d'imagination dans cette art qu'est la cuisine je tiens vraiment a vous exprimé mon admiration envers vos créations et espère avoir le plaisir de pouvoir rentré en contact avec vous
mais sincères salutations
wahou
Quel chef ! Mais où va-t-elle pécher tout ça !
La majorité préfère la charlotte mais moi mon préféré c'est le chic macaron et j'aime bien le simple et modeste mais non moin coquin avec sa crème.
Bravo !
Je ne sais pas quoi dire!
je reste complètement bouche-bée:)
m.a.g.n.i.f.i.q.u.e!!!
pour maoi la version n°3 is the best :)
Bravo
Voilà, comme tout le monde, je trouve ces gâteaux vraiment magnifiques. Avec chacun son style complètement différent.
J'ai une question concernant la ganache chocolat blanc. Est-ce qu'il est possible d'y mettre du colorant et surtout à quel moment dois-je le mettre ? Dès le départ où quand je la monte le lendemain ? Merci d'avance.
Je viens faire un petit tour chez toi. Que de bonnes choses et de bonnes idées. J'aime beaucoup ton goût en déco gâteau. Vraiment super! Je ne pourrais pas dire lequel je préfère. Tous!
superbe
mon coup de coeur est pour le nº 3, c'est le gateau que je compte faire pour l'anniversaire de ma fille ce dimanche.
bravo pour toutes présentations et bravo pour tous les livres que tu as écrit j'ai découvert ton interview sur l'internaute. belle reconversion
Splendide !!!!!
Un grand merci pour toutes ces merveilles que tu nous offres. La version individuelle me tenterai bien, tu utilises des cercles de quel diamètre et la hauteur ? Encore félicitations. Merci.
Merci des idées c'est vrai que présenter toujours la même version cela me m'enchante pas. Pour la deuxième j'aime bien c'est bientôt Paques !!!
Je suis en admiration devant tous ces gâteaux extraordinaires!!! J'adore la charlotte Maltesers. Magnifiques photos!
Superbe !!!
Comment faire pour ne pas résister à la tentation ssssssssocolat ??? La déco aux maltesers est géniale....ça fait très pro....comme tout ce que tu fais d'ailleurs....très bien expliqué...mais il me manque pas mal de matériel pour faire tout ça....Bizzzzzzzzzzzz
je découvre ton blog aujourd'hui grâce à Ainsi font font font et je m'émerveille devant tant de beaux gateaux que j'aimerais bien goûter... J'essaierais bien une de tes recettes mais je crains l'échec...Quand je me lancerai je te préviendrai ;)
T'es vraiment une pro parce que ce 3 chocolats, sous quelque forme que ce soit, il est toujours plus beau que celui du patissier !! Bravo bravo !!
Tagged
Bonjour, je lis régulièrement ton blog et je l'apprécie beaucoup. Je ne sais pas si tu as déjà participé au jeu des "6 choses sur toi" car je t'ai tagué. Tu trouveras le règlement sur mon blog. Désolée si tu as déjà participé.
j'aime beaucoup cette dernière présentation du 3 chocolats. Avec les petits grains de quinoa chocolatés pour la déco ça donne de jolies couleurs à l'ensemble.
Trois chocolats
Un beau blog, je vais y revenir souvent et pour Pâques j'ai mon dessert 3 chocolats. Un grand merci. Tes décos vraiment magnifiques.
wawe
salut
tu es vraiment un chef
j'ai regaredais tous les gateaux que tu as fais et je trouve qu'ils sont supere,alors je voulais te demande un conseille dimanche prochain j'ai des invites et je voulais faire qlqchose avec du chocolat j'ai aime ton 3chocolat et aussi celui avec une mousse au cafe,alors moi je me demandais si c'etais possible de faire un fond de gateaux avec des petits beurre puis une mousse au chocalat et une mousse au cafe et finire le tous avec un decore de chantilly en forme de fleur
je te remerci d'avance pour ton aide
Ah oui c'est la mousse au chocolat blanc que tu as mis en douille.
C'est vrai que moi aussi ont me le réclame ce trois chocolat et la présentation est toujours difficile.
Merci pour cette idée.
@ bientôt
Mmmmh, je craque, je fond, je les veux tous! Non, soyons raisonnables mais je dirais quand-même qu'ils ont l'air délicieux !!!
A l'occasion fais un petit tour sur mon blog, je viens de le commencer et ca me ferait plaisir d'avoir différents avis :-) !
Un régal...!!!
Bravo pour toutes ces recettes !!
Un régal des yeux et sans doute du palais...
Ça nous laisse rêveurs...
superbe !
chère madame en voyant ces images, je suis epoustoufflée et vs avez vraiment un don ! bravo
J'ai testé ce fameux 3 chocolats avec mon kit tout neuf... mais à côté du tien c'est de la gnognotte... j'ai encore du boulot avant d'arriver à un chef d'oeuvre pareil!
Un super gateau qui a régalé tout le monde ce week-end, juste un petit bémol j'ai découvert trop tard que la recette étai pour un petit rectangle en inox, et moi j'ai le grand (quitte à faire un gateau il faut le faire en grand!!!)du cour mon gateau était plus plat que les tiens.
Du coup on c'est sacrifié et on en a repris deux fois.
Très bon!!!!!
J'ai fait cette recette et elle a effectivement un succès fou. Je laisse enfin des commentaires, car (à tort) je pensais que au délà de 20-30 commentaires plus personnes ne les lisais, mais comme j'ai créé un blog, j'ai vu que l'on recevais les commentaires par mail.
J'adore vos recettes et je vais m'empresser de mettre un commentaire sur toutes celles testées
Merci et continuer comme ça, c'est merveilleux!!!
En plus de vos talents culinaires, vous avez des talents de photographe
Merci
Merci de cette recette : j'ai fait la version Maltesers pour 30 personnes : un franc succès - pas un morceau en retour !!
On m'en redemande. Je pense que je vais tenter avec de la noix de coco ou de l'orange la prochaine fois.
Encore merci pour cette recette 3 chocolats qui va me servir de base.
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