lundi 23 juin 2008
20 000 Lieues sous les mers
Non pas un plat de poisson à vous présenter aujourd'hui mais une idée déco de gâteau.
Si vous avez mon livre sur les gâteaux d'anniversaire ou si vous l'avez feuilleté, vous avez pu voir la déco de mon gâteau "Petits poissons". Aujourd'hui je vous propose une variante de ce gâteau sans pâte d'amande.
Pour la base, vous pouvez faire ce que vous voulez comme gâteau, un fraisier, un trianon, un bavarois, un moka.... la ganache blanche (ici bleue grâce à quelques goûtes de colorant) montée se marie avec tout. J'ai moi même fait ce décor sur 3 gâteaux différents, un bavarois aux fruits rouges, un fondant au chocolat noir, un moka (celui-ci je ne l'avais pas fait moi même) et c'était parfait.
Je ne détaillerai donc pas le gâteau allez choisir ici, là ou par ici.
Pour le décor d'un gâteau de 8-10 personnes:
-200 g de chocolat blanc
-70 g + 200 g de crème liquide
-50 g de chocolat decor orange (acheté chez Metro ou du blanc que vous colorez vous même)
-50 g de beurre
-40 g de crème anglaise
-Du colorant bleu et vert
-De la friture en chocolat de couleur (en trouve encore actuellement à Auchan)
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La mer : la veille, faites fondre le chocolat blanc et les 70 g de crème au micron-ondes 2 x 30 sec. Laissez tiédir et ajoutez le reste de crème et le colorant bleu surtout si il est en poudre (si non il ne va pas bien se dissoudre et donner des petits points bleus foncés, du plancton comme dirait ma sœur!). Gardez au frais une nuit.
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Le corail : faites fondre le chocolat décor et à l'aide d'une poche à douille munie de votre douille la plus petite, dessinez du corail sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez durcir puis placez au frais.
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Il faut parfois attendre un peu que le chocolat fondu cristallise un peu pour arriver à dessiner sans faire de bavures à causse d'un chocolat trop fluide.
Le lendemain fouettez la ganache, afin d’obtenir une sorte de chantilly, ça ne prend que 2 ou 3 min.
Étalez la ganache sur le gâteau réalisé, si c'est un bavarois, avec beaucoup de douceur. Lissez le pourtour et créez des vagues sur le dessus.
Les algues : fouettez le beurre en pommade, ajoutez petit à petit la crème anglaise puis le colorant.
Placez le corail sur le tour et entre deux dessinez des algues. Déposez les poissons, tortues et autres au dessus et finissez de décorer avec quelques coraux.
La version rectangulaire (bavarois aux fruits rouges)
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J'en profite pour remercier toutes les personnes qui m'ont attribué le prix de Arte y Pico, petit jeu qui court en ce moment sur la blogosphère et qui consiste à récompenser 5 blogs que l'on apprécie tout particulièrement.
Je ne vais pas suivre les "5 régles à respecter" car comme ces derniers temps je suis très occupée, j'ai peu de temps pour m'occuper de mon blog (n'est-ce pas Karine?...) et malheureusement encore moins pour surfer sur les blogs et découvrir les petits nouveaux. Alors je ne suis pas dans la possibilité d'offrir ce prix et de plus, honètement, ça ne me plait pas trop d'attribuer 5 prix, il existe bien heureusement, beaucoup plus de blogs méritant un prix. Non, vraiment les récompenses, c'est pas mon truc, je suis désolée.
Commentaires
C'est un magnifique gateau, Bravo et les photos sont superbes. Merci beaucoup pour cette idée décors !!!
mazette!
je ne vais pas le montrer à ton neveu, tu es sûre qu'il va me le réclamer pour son anniversaire...déjà qu'il veut le 101!! va falloir assurer!
je confirme, ma soeur n'a pas une minute à elle, elle déborde de boulot!!
mais je te fais de gros bisous et bravo encore pour ces idées bien rafraîchissantes!
Ohlala, ça sent les vacances!
c'est superbe comme toujours.
Je me suis enfin procurée ton livre sur les gâteaux d'anniversaire et mes petits marmitons adorent tout alors le choix sera dur pour le 15 août.
Bellissimoooooooooooo!!
EXTRAS tes gateaux, de purs merveilles!!!
Un régal pour nos yeux, chapeau bas Madame!!!
que dire ...
oui, les photos sont magnifiques, oui, ça devait être délicieux .... mais quand même t'as mis le temps !!!!!! :-) gros bisous l'artiste et à bientôt!
Un petit coucou en passant...........vraiment très original et très rigolo..........quelle imagination !!!!!
A bientôt
Je venais aussi pour un prix ... ;o)
Même si ce n'est pas suivi, je le confirme quand même. Le manque de temps est cruel quand on veut tout faire ... Ca ne t'empêche pas pourtant de continuer à régaler nos yeux et nos papilles !
Prix Arte y Pico
Coucou !
Je te décerne le Prix Arte y Pico. Tu peux passer voir sur mon blog : http://sauce.cuisineaz.com.
A bientôt !
Lucile de CuisineAZ
Et bien, ça te fait deux prix Arte y Pico ! Je te l'ai décerné aussi ! Tu peux venir voir mon blog !
Bof!
Personnellement, un gâteau de cette couleur me donne pas trop envie..Cette couleur bleue donne un côté artificiel et pas apétissant... J'étais habituée à de plus jolis gâteaux...
Bof!
Personnellement, un gâteau de cette couleur ne me donne pas trop envie..Cette couleur bleue donne un côté artificiel et pas apétissant... J'étais habituée à de plus jolis gâteaux...
genial
me parece genialel blog,lo mejor qe he visto.claro de un profesional.enhorabuena,me encanta."lo siento pero no se frances"
très réussi!
merveilleux! j'ai fait quelques gateaux pour l'anniversaire de mon loulou (tu peux les voir sur mon blog) mais là je reste sans voix!
c'est un pru régal esthétique de voir ce gâteau. J'imagine qu'il devait etre un vrai régal papillesque aussi.
je le trouve incroyable ce gâteau vraiment trop beau!
bravo bravo
Je veins de découvrir ton blog et je suis époustouflé par se que tu nous présente tu as vraiment un grand talent je te souhaite une trés bonne continuation et merci pour tous ces partages
Quel décor ! Et quelle originalité...Ohh c'est dommage de le couper mais bon ça doit être drôlement bon aussi.
helpppp !!!
coucou, je reviens vers toi une seconde fois, la premiere c'était pour te dire combien ton gâteau était superbe et aujourd'hui pour une petite question de haute importance : Pour ses 7 ans ma fille m'a commandé un gâteau sur le thème de sa passion ...les dauphins !!! seuleument je n'arrive pas à mettre la main sur du colorant alimentaire bleu et la le temps presse, par consequent commander sur internet ca ne va pas etre possible, peut etre peux tu me donner un tuyau pour en trouver, je t'en serais tres reconnaissante.Par avance merci et continue ton site qui est une mine d'or pour moi .
bises
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