lundi 6 octobre 2008
Avec l'automne, c'est le retour de ma recette fétiche
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Et oui l'automne est bien là, ce n'est pas ma saison préférée mais il y quelques petites choses qui adoucissent cette période grise et pluvieuse.
Les marrons et les pommes de pin, oui ça ne semange pas, je n'en ai aucune utilité mais ma fille adore les ramacer, elle en fait collection comme elle dit. Il y en a partout, je les jette au fur et à mesure mais quand l'automne arrive elle refait le plein.
Mais ce que je préfère c'est qu'on est en plein dans saison du potiron et qui dit potiron dit scone.
Il y a 2 ans, je réalisais la recette qui allait devenir ma recette fétiche le scone au potiron et à l'orange. C'est fois ci j'ai essayé potiron-noisettes, il ne détrone pas mon potiron-orange mais il est tout de même délicieux et le croquant des noisettes, très agréable.
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Pour 8 scones
Préparation : 15 min
Pose : 2h
Cuisson : 25 min
Ingrédients :
-125g de purée de potiron
-250 de farine
-30g de beurre
-2CS de sucre
-1 œuf
-1 ½ CC de levure chimique
-1 pincée de sel
-60 g de poudre de noisette
-60 g de noisette entière
Mélangez le beurre pommade et le sucre. Ajoutez l’œuf et la purée de potiron. Mélangez la farine, la levure, la poudre de noisette et le sel et l’ajoutez au mélange. Ajoutez lles noisettes.
Mélangez rapidement à la cuillère et quand la masse se forme, travaillez la sur un plan fariné mais très peu. Puis déposez la sur une feuille de cuisson, étalez-la à la main en galette 1cm d’épaisseur.
Laissez reposer 2h au réfrigérateur.
A l’aide d’un grand couteau, coupez la galette en 8 parts.
Mettez au four 25 min à 200°C (th.6)
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J'ai refait cette recette (potiron-orange) des dizaines de fois, je n'ai jamais réussi à avoir un scone aussi beau que la toute 1ere fois :o(
IMPRIMER : Scones_au_potiron_noisettes
Encore quelques sorties en librairie ce mois ci.
Un livre de recettes autour de la pomme écrit avec Manue
et pour préparer les fêtes
regroupant des verrines d'Olivia Lancaster, d'Anne inquimbert, de Ludovic Le Guyader et moi