mardi 25 novembre 2008
Cannellonis d’aubergine à l’agneau
Je rappelle que je ne participe pas au concours ni les 6 autres marraines du site. Mais vous, si vous avez une recette délicieuse d'agneau en 30 minnutes maximum, tentez votre chance et déposez votre recette ici.
Aujourd'hui, je vous présente ma 2ème recette d'agneau presto, vous vous souvenez, je vous en avais parlé ici. Donc voici ma seconde recette qui c'est faite un peu par dépis car je partais pour faire des cannellonis classiques à l'agneau mais la recette existait déjà sur le site. J'ai donc pensé à une recette de cannelonis que j'ai dégustés avec mes amies du bloc, des cannelonis d'aubergine garnis de spaghetti que nous avait préparés un ami italien. On en aurait léché le plat tellement c'était bon, n'est-ce pas les filles ;o). Je suis restée dans cette esprit et voilà ma recette avec ou sans sauce tomate, à vous de choisir.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour 4 personnes
- 2 tranches d’agneau 200 g
- 3 grosses aubergines
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 poivron
- 2 gousses d’ail
- huile d’olive
- romarin, cumin, persil
- 200 ml de coulis de tomate
- du parmesan
-Sel et poivre
Mettez le four à chauffer position grill.
Coupez 2 aubergines en lamelles à la mandoline dans le sens de la longueur, il en faut 4 par personnes et coupez le reste en petits dés. Poêlez les tranches d’aubergine dans de l’huile d’olive pour les dorer sans trop les cuire et disposez-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès de graisse. Pendant ce temps, taillez l’oignon et le poivron en dés et faites les revenir dans la poêle avec le restant d’aubergine. Laissez cuire 5 minutes avec l’ail hâché puis ajoutez la tomate en dés et les herbes. Salez et poivrez.
Taillez l’agneau en lamelles et faites le revenir 5 minutes dans la poêle, salez.
Placez une tranche d’aubergine poêlée sur une assiette, déposez la poêlée de légumes avec des morceaux d’agneau puis roulez de façon à former une sorte de cannellonis. Préparez ainsi toutes les tranches d’aubergine et placez-les dans un plat allant au four. Nappez de coulis de tomate (ou pas) et saupoudrez de parmesan avant de faire gratiner au four 5 minutes.
Vous pouvez servir accompagné de pâte ou riz.
RECETTE : Cannellonis_d'auberge_à_l'agneau
Commentaires
Je suis plus que conquise ! J'ai déjà le petit gout dans la bouche !
Il FAUT que j'essaie cette recette ! Allez hop, vous êtes coupé-collé :)
c'est superbe, même si je n'ai plus d'aubergines dans le jardin, je suis capable d'en acheter rien que pour ta recette!
Ca a l'air vraiment délicieux, j'achète des aubergines très vite moi aussi ! Bon, je testerai avec du porc par contre, n'aimant pas l'agneau. Ou du lapin... (et en plus on peut faire des variations, c'est pas merveilleux ?)
Tres belle recette et sublimes photos
Je trouve ton blog magnifique et tes livres tres utiles et agréables à lire!
Merci :)
aie je ne trouve pas ton newletter pour que je puisse inscrire ??
Bon je me suis achetée d'un magnifique mini livre Verrines en fête "EDITIONS ESI"
j'espere que je réussisse quelques verrines au jour de mon réveillon de noel '-) !!!
Vraiment très sympathique cette petite recette d'agneau....c'est très tentant !!!!
Je t'embrasse et à samedi
Merci beaucoup pour cette recette aussitôt vue...aussitôt réalisée....;-)
http://www.louloupi.org/post/2008/11/25/Cannellonis-d-aubergines
Bon appétit
Et à bientôt,
Louloupi ;-)
Félicitations pour aujourd'hui les aubergines sont plus heureux, et nous aussi! Pardonne mon grammaire je ne suis français. salut
Hum, très appétissant !
Dommage qu'il faille attendre l'année prochaine, parc que novembre n'est PAS LA SAISON DES AUBERGINES !!! (c'est comme les fraises en mars...)
j'adore l'aubergine sous toutes ses formes,
et ainsi préparée, je n'y ai jamais pensé, mais ca me plait deja !!
Sympa comme idée !
Dommage que ce soit pas de saison !!!
Les aubergines ne poussent pas en novembre dans les jardins français (et sous serre=beurk): il est bon, pour la santé et l'écologie de suivre le rythme des saisons du pays ou l'on vit!!!
Cette belle recette sera à faire à partir de juin 2009...
En voyant tes photos puis en lisant la recette on a qu'une envie : se mettre toute de suite aux fourneaux !
Michèle
merci pour cette recette simple et un régal tout le mondes'est régalé encore une fois grace à toi
( avant c'étaient les gateaux : coccinnelle, ronde des lapinoux et dernièrement le hérisson) tes recettes sont tellement claires que c'est presque facile
merci encore
J'en ai l'eau à la bouche........
Je viens de finir de coudre un tablier, ce sera donc inauguration du tablier avec la préparation de cette alléchante recette de cannellonis.
Merci
à l'eau les aubergines!
Eh, les filles, avec toutes ces pubs de ventres plats à droite de vos écran, vous ne trouvez pas que l'huile d'olive c'est un peu lourd sur l'aubergine (42 calories au 100 g, le légume, une merveille diététique)?
J'ai souvent testé, l'huile, elle reste dans l'aubergine après cuisson à la poêle et le papier absorbant, ça absorbe surtout du temps.
Alors moi je la cuis à l'eau et tout le gras de la viande, sucs, assaisonnement, etc., ça suffit largement à rendre le plat savoureux.
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