lundi 6 juillet 2009
Brioche pour avoir bonne conscience
photos l'Atelier Confiture
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Il y a peu, j'ai accepté un partenariat avec L'Atelier Confiture et c'est assez rare que j'accepte. Je ne vais vous expliquer pourquoi je les refuse mais pourquoi j'ai accepté celui-ci:
-ils m'ont contacté de façon très sympathique
-ils ne m'ont pas promis de gagner un nombre vertigineux de visiteurs grâce à eux
-leur site est vraiment bien fait, très beau, les photos sont superbes
-Ils proposent un grand choix de confiture classique ou originale, un conditionnement sympa avec des poids différents et surtout elles sont délicieuses ces confitures sans colorant ni conservateur, composées à 70% de fruits donc beaucoup moins sucrées que celles vendus dans le commerce.
- et puis c'est une entreprise d'min coin (juste à côté de chez moi)
Alors si vous avec des envies de gourmandise, envie de se faire plaisir ou de faire plaisir, pensez aux assortiments cadeaux.
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.Je voulais créer un dessert avec une des confitures que j'ai reçu (lavande-abricot, framboise-mûre, pomme-cannelle, litchi-pétales de rose) mais pour pouvoir profiter pleinement de leur parfum, une brioche c'est idéal.
Et pourquoi pas une brioche allégée, histoire de se régaler mais n'avoir aucun remord
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Pour une brioche de 250 g et 9 petites brioches
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 25 minutes
1 yaourt 0%
80 ml de lait écrémé
3 jaunes d’œufs
1 cuil. à c. de sel
80 g de compote de pomme
40 g de fructose (ou 60 g de sucre)
400 g de farine
1,5 cuil. à c. de levure déshydratée
1 jaune d’œuf pour la dorure
Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain dans l’ordre indiqué. Sélectionnez un programme « pâte » (pétrissage et 1ere levée).
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A la fin du programme, travaillez la pâte sur un plan de travail fariné. Façonnez votre brioche ou briochettes, j’ai utilisé des moules souples Demarle.
Laissez reposer, recouvert d’un torchon, dans un endroit tempéré et à l’abri des courants d’air. La pâte doit doubler de volume, cela prend 1 h à 1 h 30 environ sauf qu’avec une température extérieure de 28°C, cela à pris 45 minutes.
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Badigeonnez la brioche de jaune d’œuf dilué avec 2 cuillères à café d’eau. Mettez au four 25 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte. Sortez la brioche du four et laissez la refroidir sur une grille.
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Vous pouvez choisir une cuisson en MAP mais je trouve que la brioche est beaucoup trop sèche.
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IMPRIMER : Brioche_light
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Edit 9 h45 : Je voulais aussi vous présenter mes 2 derniers livres sortis le 2 juillet, 30 recettes de moelleux et 77 recettes de desserts chocolatés (contient déjà les 30 recettes du 1er livre sur le chocolat) des recettes gourmandes et délicieuses.
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Commentaires
Je ne sais pas pourquoi, j'ai soudain une furieuse envie de brioche!!! Elles sont superbes et cette petite touche de confiture dessus... HUUUM...
Bonjour,
humm!! si en plus elle est allégée on peux en manger " plein " hihihiiiii
quelle sorte de compote ?? aux pommes ?? et a la place du fructose on peux mettre du sucre normal ??
biz
Ta recette m'intéresse, je sens que je la testerai un jour prochain ;-)
Tes photos sont toujours aussi belles, bravo !
j'aurais bien échangé mes petits biscuits avec tes brioches pour le petit dej! elles sont toutes belles
bonne journée
Marveilleuse cette recette! je pense que la iré a la faire trés vite! Elles sont trop bonnes avec la glace!!!
yummmmmmmm
Bisou
Ago :-D
Superbes ces brioches : tes photos sont magnifiques comme d'habitude. Je te pique ta recette car une briochette allégée ça m'intéresse !
Elle a l'air délicieuse cette brioche, et puisque c'est allégé, il n'y a plus aucune raison de s'en priver... ;)
félicitations pour tous vos gâteaux sont magnifiques et les sucreries, mais je voulais demander, compote de pommes est à intérieur de la pâte? nn si les trouver ne peut pas le mettre? grazie mille, imma baci
Imma, la compote de pomme est là pour apporter du moelleux, elle remplace le beurre. Si tu ne la mets pas, j'ai peur que ta brioche sout un peu sèche.
C'est avec plaisir que je découvrir une nouvelle recette sur ton blog.
Même si les posts se font rare c'est toujours avec un plaisir indéfinissable que je passe ici.
Merci encore pour le plaisir que tu m'apportes au travers de tes recettes et de tes magnifiques photos.
Sais-tu que tu m'impressionnes par le nombre de tes publications !! Ton éditeur a fait un excellent choix le jour où il t'a dénichée et je te dis un grand bravo !! pour ces confitures elles ont en effet des parfums super sympas et avec ta brioche que de goûters gourmands en perspective !
Je vais rapidement la tester cette recette et ainsi inaugurer mes moules a briochettes de Demarle! chouette!
Je peux pas y croire que une brioche si belle est si légere...j'ai lit deux ou tros fois les ingredients, et il n'y a pas de beurre!!
Elles seront mon prochaine petit déj relax, merci ;)
Très sympa cette recette, et c'est vrai que les confitures sont très tentantes....
Tu mets je cite : "composées à 70% de fruits donc beaucoup sucrées que celles vendus dans le commerce." je pense que tu as oublié le mot moins et que tu veux dire : beaucoup MOINS sucrées que dans le commerce. Si c'est le cas c'est super intéressant et ca me tente beaucoup...
pourquoi moi je n'aie jamais de reponses à mes questions ?? je suis toute triste j'ai fais quelques chose de mal ??
si cela est le cas désoler je m'en vais
comme elles sont belles ces brioches ! et je sais combien les confitures de l'atelier sont bonnes ! hummmmmmmmmm
par quoi puis-je remplacer les jaunes d'oeufs ? Je n'en mets jamais d'habitude et je trouve que 3 c'est beaucoup !!
merci et bonne continuation pour votre super blog !
Salut a tous..je suis arrivèe ici e j'ai trouvèe une place merveilleuse..Excuse si je me trompe mai je ne sais pas écrire bien le français...je peut seulement dire che les recettes, les couleures, les photos sont super...!!!Mes compliments et bises!!!
Morena
Félicitations pour tes bouquins !!
Sinon je t'ai décerné le tag "I Love your Blog" :
http://fussoir.blogspot.com/2009/07/ce-soir-pissaladiere-et-tag.html
Bises
Nada
mmmm
j'ai testé cette recette hier.
verdict: excellente recette, légere et savoureuse et trés facile à executer.
toute mes félicitations pour votre blog,et merci pour votre générosité. Bonne continuation.
Bonjour, j'ai essayé de faire les brioches, mais dans ma machine à pain (une bifinett de LId'l), ma pate était trop liquide j'ai été obligé de rajouter 250 gr de farine et de refaire tourner une fois, (est ce que j'ai raté quelque chose ??), après ça a bien marché. ELles sont légères et on ne sent pas ce gout de levure, merci pour la recette.....
Les partenariats, je dis pourquoi pas, quand on est convaincu par un produit et qu'une sorte de coup de foudre s'opère!! Ces confitures ont l'air d'adorer ta brioche!!! Il fait toujours aussi bon chez toi!
Il va falloir que je la teste au plus vite et que je me procure tes deux nouveaux livres. Ca devient une drogue !
une bonne brioche avec une bonne confiture,je ne demandes pas mieux.
je m'en léches les babines a l'avance.
merci encore de penser a la version allégée.
POUR mimi vous dite sque vous l'avez faite , pouvez-vous me dire si c'est de la compote de pommes ?? et si à la place du fructose on peux mettre du sucre normal
MERCI d'avoir la gentillesse de me repondre
Du calme fleur, j'ai apporté aussitôt les réponses à vos questions en corrigeant la recette , il suffit de la relire.
Sacha2rourou, la pâte à brioche est toujours collante au début et c'est le pétrissage qui l'assèche, je n'ai jamais eu besoin d'ajouter de farine mais si vous avez obtenu un bon résultat, c'est parfait.
Samia, si tu ne met jamais de jaunes d'oeufs retires les mais ajoute un peu de compote. Si tu la fais, fais moi part de tes impressions.
Mimi, merci pour ton avis et je suis heureuse qu'elle t'ai plus.
super!
j'adore les livres de recettes et je les choisi tjs en fonction de la couverture! Les votres semblent très interressants alors je vais sauter dessus dès que je le pourrai :-D
à bientôt
Tes photos sont magnifiques, et, pour les avoir goûtés, moi aussi j'adore les produits de l'Atelier confiture !
Superbe Sylvie, ça donne envie de prendre le petit déjeuner le dimanche dans une belle maison de campagne avec tes brioches et ces confitures attrayantes. Bravo encore pour tes livres (quel boulot!)
Bonne soirée
bonjour je ne connaissais pas votre blog et c'est avec plaisir de le parcourir, il est tres propre et les photos bien faite. Vos livres sont tres tentant (tres peu n'aime pas le chocolat ^^).
Bonne continuation à vous
De bien jolies brioches dorées qu'on a envie de croquer ! Et en plus elles sont light, pourquoi y résister ???
magnifique ta brioche, les photos sont magnifiques et félicitations pour tes livres, que j'achèterais.
J'aime beaucoup l'idée , des jolie petites brioches bien dodu, des couleurs... des fruits (confiture)... du sucre (mouhahaha!) :D... J'AIME.
Bonne journée, Adeline.
Par hasard
Invitée hier soir chez des amis, je n'avais aucune idée sur le "petit cadeau" de bienséance.
En flanant chez mon libraire, je tombe nez à nez avec "les moelleux".... j'achète.
Pendant tout le repas, mon amie et moi n'avions de cesse que de savoir lequel allions-nous faire au plus vite, tant les idées nous semble intéressantes.
Résultat, j'ai remporté le livre-cadeau chez moi, je vais tester, et photocopier les recettes qui me plaisent ( enfin toutes !!!)
Et je m'aperçois (au format du livre) qu'il a qq temps, j'ai fait l'acquisition d'autres ouvrages dont vous êtes l'auteur.
C'est un signe ça... car j'ai une excellente intuition !!!!
Je ne manquerai pas de vous faire connaître "mes" résultats.
Merci encore Sylvie. Vous voilà désormais dans mes "favoris" pour ne rien zapper !!!!
Tes photos sont extraordinaires. J'aime ton sens de la couleur, et le jeu de lumière.
C'est vraiment superbe.
Bravo !!!
merci pour cette brioche si legere, il faut que je teste !!
merci aussi pour le site de confiture, elles ont l'air extra, et j'ai decouvert que c'est aussi tout pres de chez moi cette société (environ 10km), serait on voisine ?? :-)
Ces briochettes sont très appétissantes, je viens de faire de la confiture d'abricot, ça peut être l'occasion de changer des tartines... Bonne soirée !
oh la la, quelle découverte que ce blog ! J'y suis tombée par hasard et viens d'y passer un loooong moment ! Il donne vraiment envie d'investir la cuisine, d'autant plus que chez moi elle est inaccessible pour 15 jours pour cause de chantier, en ce moment j'entends les ouvriers et le marteau-piqueur !!!
Bravo pour ce blog que je reviendrai visiter bien souvent !
Je suis pas cuisinière pour un sous...Mais qu'est ce que ça ouvre l'appétit ces articles et ces photos et ces mmmmm...
Bon.
Je vais chercher des gâteaux.
rien que ces belles belles photos me donne faim!je découvre ton blo il est super,les photos rien a dire que de belle couleurs!quel travail!merci pour ce beau partage
Bonjour,
C'est vrai qu'il n'y a rien de tel qu'une brioche pour apprécier une bonne confiture.
Je suis une fan des confitures j'en fait d'ailleurs très souvent notamment pour la raison que vous citez ( au niveau du sucre).
Je vais essayer votre recette de brioche.
Mais au fait seriez vous du Nord??? Moi oui!!
Ps: vos livres sur le chocolat il faut que j'aille me les procurer et aussi celui sur la courgette qui est mon légume préféré!!!
Merci pour tout
Bonjour Sophie,
Je voudrais vous remercier du fond du coeur. J'avais acheté votre livre sur les macarons à ma mère, qui est malade, et elle était tellement heureuse...
Encore merci.
Oh, mais quelle jolie découverte ce blog... Merci à canalblog de nous le faire découvrir... Je viens de voir toutes vos recettes de dessert...je n'ai qu'une envie c'est de me mettre aux fourneaux !
Amicalement, Michèle
Ps. je me permets de vous mettre dans mes liens
sortir un livre
bonjour!
Tout d'abord Merci pour toutes ces recettes merveilleusement illustrées, un vrai bonheur pour mes yeux de gourmande.
J'aimerai savoir comment faire pour "faire" un livre de recettes? combien ça coûte? comment on s'y prend? qui on doit contacter? ...etc...
Mon mari et moi-même avons une petite entreprise, nous sommes producteurs de crèmes de caramel au beurre salé et nous aimerions faire éditer un petit livre de recettes pour nos clients et nous ne savons pas par où commencer...
Merci par avance pour votre réponse
Découverte de ton blog, un ravissement pour les papilles et les yeux. Je comprend tout à fait que tu ais fait des livres, merci de partager avec nous tes recettes. A bientôt, je m'abonne chez toi pour ne rien manquer. Bises
Tes photos sont sensationnelles comme toujours. Que de belles couleurs qui donnent envie de goûter à tout. Magnifique !!
Bises
Chrys
c'est drôle!!
Coucou c'est drôle, je suis régulièrement ton blog et je viens de me rendre compte que les livres que j'ai acheté chez amazon sont de toi! alors grand bravo à bientôt biz claire Mise en bouche
Les parfums des confitures sont très originaux et ça c'est un point qui me touchent toujours.
Et comme toujours tes photos sont superbes
merci
merci vraiment pour cette recette je viens de faire goûter la brioche à mes enfants ....ils ont tout simplement adoré ...meilleur que chez le boulanger
recetas
Me encantas las fotos y la recetas deliciosas...
Benvenida ~~~
http://foodcreate.com
Besos ~~~
Dorys ~~~
Je craque!!!
Tes photos sont toujours aussi belles et tes livres, je vais me les noter et aller fissa me les chercher!!!
Bizzz et bon week-end!
Les papilles frétillent
Cette recette me fait frétiller les papilles... sans parler des photos, qui me donnent faim!
Merci pour cette très belle recette! Je l'ai faite cet après-midi et vraiment mes gourmands ont bien apprécié! du coup j'ai mis un message sur mon blog.
Ton blog est vraiment superbe, merci pour toutes ces belles recettes si bien mis en images.
très bon
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site :
http://topremedesnaturels.free.fr/
Ta brioche light a l'air délicieuse ! Je voudrais bien essayer ta recette, mais je n'ai pas de machine à pain, et donc pas la possibilité d'utiliser le programme "pétrissage et 1ère levée"! Y a-t-il possibilité de faire sans ? ou dois-je laisser tomber (mais ce serait vraiment dommage!) ?
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