mercredi 14 octobre 2009
Crème anglaise et crèmes desserts, tout ça au micro-ondes
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Rien d'extraordinaire dans ces recettes, de la crème anglaise classique et des crèmes desserts onctueuses au chocolat, café ou tout autre parfum. Le petit plus de ces recettes, c'est qu'elles sont faites au micro-ondes en 2 minutes.
Oui, un jour j'ai voulu tester la cuisson au micro-ondes afin de ne pas rester devant ma casserole à mélanger jusqu'à épaississement. Vous vous dites sûrement que la cuisson classique ne prend pas beaucoup de temps mais pour moi qui cuisine une grande partie de la journée et tous les jours, 5 minutes c'est 5 minutes de gagné. Et une casserole en moins à laver, ça compte aussi.
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J'ai essayé plusieurs fois la recette afin de trouver le bon temps de cuisson avec mon micro-ondes mais surtout si vous essayez chez vous, faites des tests avant de vous lancer, allez par tranches de 30 secondes. Oui, il y a un peu de Maïzena dans cette recette de crème anglaise, oui je sais il n'y en a pas d'habitude mais cela permet d'éviter le caillotage de la crème.
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Préparation : 5 minutes
Cuisson : 2 minutes
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Pour 500 ml de crème anglaise
3 jaunes d'oeufs
500 ml de lait
80 g de sucre
1 gousse de vanille
1 cuil. à café de Maïzena
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Diluez la Maïzena avec 1 cuil. à soupe de lait. Fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajoutez les graines de vanille, la Maïzena diluée et le lait. Mélangez bien puis mettez au micro-ondes (MO) 1 minute à pleine puissance. Sortez la crème du MO et fouettez la crème. Replacez la crème au MO, 30 secondes, mélangez puis encore 30 secondes. Là la crème commence à s'épaissir en surface, mélangez énergiquement et vous obtiendrez une crème anglaise. Un peu mousseuse au début, elle sera parfaite après refroidissement et un repos 1 heure au frais.
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Si la cuisson au MO, vous fait "peur" commencez par 30 secondes puis allez par tranches de 15 secondes, ainsi vous calculerez le temps nécéssaire pour avoir la bonne consistance.
Si vous ajoutez un peu plus de Maïzena, vous aurez une belle crème pâtissière.
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La version light : 500 de lait écrémé, édulcorant, 3 j. d'oeufs, vanille et 1 cc de Maïzena.
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Pour 4 crèmes dessert
3 oeufs
100 g de sucre
1 cuil. à soupe de Maïzena
500 ml de lait
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1 gousse de vanille ou 1 cuil. à soupe de café soluble ou 2 cuil. à café de cacao....
Réalisez les crèmes de la même façon que la crème anglaise jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et semi épaisse, elle figera encore en refroidissant.
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Idem pour la version light
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IMPRIMER : Crèmes_au_micro-ondes
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Et mon potiron, où en est-il?
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Il est toujours là haut, tout rond, tout beau....
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Commentaires
Je fais souvent au MO les crèmes, et on prèfère les crèmes avac maizena, elles sont bien plus onctueuses et agréables en bouche.
Bisous
Humm excellente cette recette moi aussi je suis fan des recettes rapides avec le minumum de vaisselle ;)
rapide et efficace ! c'est justement ce qu'il me faut pour un dessert de fin de journée ;-) merci !!!
Kitchenmoments, c'est idéal aussi le mercredi pour régaler les petites têtes blondes (ou brunes, ou rousses...) on peut même les faire avec eux, ils se sentent comme des grands chefs et ce n'est pas long, ils peuvent vite retrouver leur jeux. Ils peuvent ajouter les billes chocolatées, des céréales, des fruits (bananes pour la crème au chocolat)...
je prends je prends!!!
ah les voilà tes fameuses astuces! je vais tenter!!
hier mes petits fours ont été très vite dévorés et ont fait sensation!! j'ai encore fait ta pub!!
dis moi c'est sur ton mur que pousse le fameux potiron? c'est fou ça? il est retenu pour ne pas tomber ou que la tige se casse??
je te fais de gros bisous
val
ps: j'ai mes billets de train!!
humm
elle ont l'air tres bonne tes petite creme pour moi ce cera peut etre vanille et surement café au mcro on il faudra que j'essaye
top !
ça c'est top ! des recettes aussi rapides, c'est ce qu'il faut quand on rentre tard et qu'on a bébé à s'occuper...
une toute petite question néanmoins : quelle est la puissance de ton MO ?
merci ! excellente journée et merci pour tes recettes toujours aussi excellentes !
Je pense que cela dépend du micro-ondes: j'essaierai en faisant attention comme tu le conseilles, je trouve l'idée géniale! (surtout les 5 mn de vaisselle gagnées... on en fait bien assez!)
enfin!
enfin j'ai les proportions pour faire crème anglaise et crème dessert au MO. Depuis quelques années je fais la béchamel dans mon MO. D'ailleurs je cuisine énormément au MO. Comme tu dis si bien 5mn de gagné et bien c'est toujours 5mn que je peux employer à autre chose!
C'est un grand merci que je t'envoie car je sens que je vais essayer et que ma petite famille (composée de gourmands) va se régaler, grâce à ta gentillesse. Je te souhaite une belle journée ensoleillée.
Bisous de Plume et à bientôt.
petite crême
je viens de faire la recette,avec de la pate speculos 5 mn au mo c'est un pur régal merci
Et bien mamiyvette, vous avez été très rapide pour tester la recette, aussi rapide que la recette, elle même ;o)
bravo
ca l'aire tres bon ca je ne doute pas esperant d'avoir un resultat pareil.une nouvelle idee il faut bien la tester
Ouh, là! J'hésite toujours avec le micro-ondes, parce que comme beaucoup de monde je pense, je ne le maîtrise pas très bien, à part pour réchauffer... mais ça me donne envie! Et tiens, je vais oublier l'agar-agar pour une fois et me mettre à la vraie crème!
Superbes tes petites crèmes, je vais les essayer dès aujourd'hui !
Dis-moi, ton potiron serait-il en train de se préparer pour le 31 octobre ???
la crème anglaise au MO je suis déjà une adepte par contre merci pour les crèmes dessert ...
une petite question quand même, il faut les manger le jour même sous peine d'avoir juste un lait cacaoté le lendemain ?
bizzz
Merci à tous.
Domi, elles ne bougent pas au frigo, elles épaississent un peu mais ne se liquifient pas.
Sandy, mon micro onde au max. est à 800W.
Super idée, moi aussi j'aime ne pas avoir 36000 casseroles à laver pour des préparations simples ! Et pour ce qui est de ton potiron, il est marrant perché là en haut !
Bravo!!!
Félicitation vous ces magnifiques recettes et petites crèmes tellement appétissantes!!!
Vos photos sont toujours a tomber!!!
Merci pour ce blog fabuleux!
Philippe
oh merci pour cette super recette pour faciliter la vie... moi la crème anglaise c'est ma hantise... alors je vais essayer très très bientôt!
huuuuum ça sent bon chez toi
eeeeeh oui le vrai delice est dans la simplicité
et ne t'inqiette pas pour ton potiron dis toi que la nature fait bien les chose
biiiiiiz
Très belles photos !
Je fais ma crème pâtissière au micro-ondes aussi, et comme tu dis c'est toujours 5 minutes de gagné.
Je note ta recette de crèmes dessert.
bonne idée je viens d'avoir un super micro onde c'est l'occasion de tester .J'aimerai essayer avec du chocolat à dessert fondu ...
J'adore la crème anglaise mais... quel stress ! C'est quelque chose que je réussi une fois de temps en temps :o(((
Merci pour cette recette que je vais tester !
Ouaaaaaaaah !!! T'es photographies m'ont fait un mal de chian et m'ont donner faim !!!
J'aime beaucoup ! (comme tjr) Bravo ;)
et merci ...
Question!
Hello! bravo pour ces recettes! Je fais déjà un semblant de Danet*e au MO et là je prend, je pren!
Question: pour les crèmes tu prends 3 jaunes ou les oeufs entiers?
merci!!!
Laurence
humm, bien meilleur que tout ce que l'on peut trouver dans le commerce!!un délice!bises et merci pour ces idées!
A y est, c'est cuit...
...et c'est très bon:vanille et chocolat pour les p'tits gars.En 2 minutes 20 en position "jet".
Merci.
Merci beaucoup pour cette astuce.
J'avais presque renoncé à faire de la crème anglaise. Casseroles brulées et résultat décevant avec des plaques électriques. Hier soir, nous avons mangé des îles flottantes et même allégées ce fut un régal.
alors là avec mes loulous qui rafolent de la crèmeanglaise il fait absiolument que j'essaie tes recettes ! c'est trop top !
bravo
j'aime bien quant tu fais des versions light dans tes recettes, ça permet a tout le monde de les faire ;)
gros bisous
Mon frère adore la crème anglaise et il m'en réclame à chaque fois que je fais des fondants au chocolat. Avec ta recette je vais pouvoir lui en faire !
SUPERBE !! merci pour toute ces explications et pour tes recettes ! tes photos sont comme toujours magnifique !!
bises Céline
Question
Dans la crème dessert tu marques 3 oeufs et dans la crème anglaise 3 jaunes d'oeuf, est ce que c'est juste ?
Merci d'avance
Magali, oui pour la crème anglaise il ne faut que les jaunes, pour les crèmes dessert, des oeufs entiers.
super !
ça fonctionne super bien pour la crème anglaise ! Fini le stress de faire bouillir trop le mélange sur le feu et d'obtenir une crème pleine de grumeaux... Merci pour cette recette !
un délice pour les yeux
votre blog est un délice pour les yeux,j'adore cuisiner mais là j'en prend pleins les yeux,c'est de l'art culinaire,a bientot j'espere
severine de pérouges
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