mercredi 4 novembre 2009
Petit roulé à la confiture
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Voici un classique de chez classique, qu'on finit presque par oublier. C'est grâce aux confitures de l'Atelier confiture que ce dessert à retrouvé le chemin de ma cuisine au grand plaisir de ma fille. Leurs confitures contiennent peu de sucre, le goût des fruits est très présent, ce qui permet de réaliser un roulé délicieux, pas du tout écoeurant et avec quelques petits trucs en plus, vous pouvez en faire un dessert de fête. On dirait presque une mini bûche à la confiture fraise/groseille.
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Pour 6 personnes
Préparation : 30 minutes
Cuisson : 10 minutes
Pour la pâte décor
10 g de beurre
10 g de sucre
10 g de blanc d’oeuf
10 g de farine
colorant rouge
Pour la génoise
2 œufs
60 g de sucre
50 g de farine
1 petit pot de confiture (au choix)
2 cuil. à soupe de sucre cristal
100 g de fruits frais
Quelques feuilles de menthe
Mélangez le beurre et le sucre. Ajoutez le blanc d’œuf et la farine tamisée puis le colorant rouge. A l’aide d’une poche à douille pour écrire, dessinez de petits coeurs de pâte sur une plaque de cuisson souple. Mettez la plaque au congélateur.
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Pendant ce temps fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporez la farine tamisée.
Versez cette pâte sur les coeur congelées. Mettez au four 10min à 180°C (th.6).
A la sortie du four, démoulez la génoise sur une autre feuille de papier sulfurisé, roulez la génoise puis roulez-la dans un torchon humide. Laissez refroidir.
Déroulez la génoise, tartinez-la de confiture puis roulez-la à nouveau. Enveloppez-la dans du film alimentaire et placez-la au frais 1 heure minimum mais le mieux et de la laisser reposer 1 nuit au frais.
Au moment de servir, coupez le gâteau en 6 parts, roulez-les dans le sucre cristallisé pour donner un effet givré et décorez de fruits frais.
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Vous pouvez aussi les servir en bouchées, dans ce cas, coupez le gâteau en tronçons de 2,5 cm, idéal pour un buffet de dessert.
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Il y a aussi la version chocolatée avec le Nutella…..trop bon !!!!!!
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IMPRIMER : Mini_roulé_la_confiture
Commentaires
Kikou la chipie, comme tu es jolie, tu te régales à ce que je vois
J'en profite pour te souhaiter un bon anniversaire gros bisous à vous 3
Superbes photos
Les photos sont à tomber !
Cela donne vraiment envie de courir dans sa cuisine en réaliser....
Bizzzzzzz
Barbichounette
C'est exactement ce que je vais faire pour les deux ans de mon filleul Jasmin, samedi!!! Vais-je prendre ma recette ou tester la tienne????
bonjour,
comme d'habitude les photos sont superbes et ces petits roulés ont l'air très MIAM-MIAM.
belle journée!
Génial
cette idée est tout bonnement génial en plus l'idée du décor l'est aussi. Une idée que je vais utiliser pour surprendre mes petites puces.
Bonne journée
les petits coeurs....
sur tes roulés apportent une touche craquante et
originale ! bravo ! ils sont superbes et ta fille a du se régaler ! tes photos sont toujours aussi sublimes pour notre plus grand plaisir !
Trés Trés Trés Joliee ce petit roulè!!!!
Bravoooo aussi pour tes photos...elles sont fantastiques!:-D
Bisouuuu
Ago :-D
Grand plongeon dans l'enfance pour moi...la mere d'une de mes amies en faisait tres souvent...
Je crois bien que je vais me laisser tenter, ca fait siiiii longtemps!
j'ai redécouvert le plaisir des roulés récemment, mais la touche des coeurs et superbe! bravo encore une fois
Extra
Superbes, magnifiques ............... Je pourrais citer bon nombre d'adjectifs qualificatifs que ce soit au niveau des photos qu'au niveau de l'idée de déco magnifique de ce roulé indémodable chez les enfants !!!!
Bravo !!!!
Très belle idée !!!
Belle journée
Jeannelou
Tous droit sortis d'un livre, ils sont magnifique! La déco est superbe et la petite gourmande a l'air de se régaler!! Quelle chance..
Magnifique
Quelles photos magnifiques!
J'adore l'idée des peitis coeurs sur les roulets à la confiture, c'est très original! Les phtotos sont comme toujours magnifiques
Pour Noël, je fais des bûchettes. Je coupe ma plaque de biscuit en 4 , je roule chaque carré, ça me fait 4 petits gâteaux roulés que je recoupe en 3 tronçons. Je trouve que c'est plus facile comme ça, pour obtenir des roulés pas trop épais. Mais mes photos ne sont pas aussi belles !
Très joli billet ! Je n'ai jamais fait de roulé, tes photos me donnent envie d'y remédier rapidement :)
En un mot ... j'adore!! Les petits coeurs font très "girly" et les smarties très "enfantin" un vrai régal pour mes yeux en tt cas!!
Une question
Bonjour Sylvie,
Tout d'abord, j'adore tout ce que tu fais, vraiment bravo. J'ai une question, sur un blog culinaire trés en vogue, l'auteur demande à ses lecteurs de ne plus laisser de commentaire du type "woua, c'est super", "j'adore", "ça doit être bon"...enfin des commentaires qui ne serve à "rien" d'aprés ses dires. Comme, je vois que tu as pas mal de ce type de commentaires, ils sont tous presque identiques. Est ce que cela te dérange? Je t'avouerai que j'ai été déçu par cette demande et j'hésite maintenant à laisser des commentaires de félicitations ou juste un petit mot sympa. Je te pose cette question car vous ètes (elle et toi)mes blogs favoris, en tout cas elle l'était :o(
Merci encore à toi pour ce magnifique blog.
Certes un classique mais je ne l'ai jamais fait et il est certain qu'il ne peut être aussi beau que le tien lorsque je me déciderai
comment d'une recette toute simple on peut faire des chef-d'oeuvre ? la réponse est dans tes photos... je suis toujours béate d'admiration et j'avoue que je regarde souvent plus les images que les textes, comme les enfants avec les beaux livres.
Tes photos sont tellment jolies qu'elles me donnent envie de tester toutes tes recettes (j'en ai déjà fait quelques unes et c'est toujours une réussite... merci !)
Si on n'a pas de plaque de cuisson souple (où puis-je en acheter ? ), est-ce qu'on peut dessiner les coeurs sur du papier sulfurisé ?
La plaque de cuisson souple doit faire quelle dimensions ? J'ai une plaque de cuisson en sillicone (tupperware), est-ce que je peux utiliser ça ? ça me semble un peu petit (31 cm x 35 cm).
Merci
Si on n'a pas de plaque de cuisson souple (où puis-je en acheter ? ), est-ce qu'on peut dessiner les coeurs sur du papier sulfurisé ?
La plaque de cuisson souple doit faire quelle dimensions ? J'ai une plaque de cuisson en sillicone (tupperware), est-ce que je peux utiliser ça ? ça me semble un peu petit (31 cm x 35 cm).
Merci
l'idée des petits coeurs est en effet astucieuse!!! bon il faudrait que j'arrive à faire des roulés sans les casser!!!! ce serait bien!!!!
Céline, ma plaque de cuisson est une Demarle, elle fait 28X37 donc je pense que ta plaque peut convenir. Je ne vais pas faire de promo pour Demarle mais si vous devez avoir 1 moule Demarle c'est bien la plaque, elle est pour moi indispensable.
Melle Chantilly, pour ne pas casser ton biscuit, il ne faut pas trop le cuire et le rouler vide tout de suite. Si les bords sont tout de même trop dur, les coupez avant de rouler.
Mini, je suis très heureuse de lire tout type de commentaires même non constructifs. Seul, les commentaires gratuitement méchants ou agressifs ne sont pas les bien venu. On peut ne pas aimer, me donner les points négatifs sans être méchant, heureusement j'en ai peu.
Aprés un blog, on le fait à son image, à son goût, je ne discute pas sur les contenus et je ne rentre pas dans les polémiques. Quand j'aime un blog, je repasse (je laisse rarement des commentaires par manque de temps), si je n'aime pas, je ne reviens pas. Si tout le monde agissaient ainsi, la bloggosphère ne s'en porterai pas plus mal ;o)
J'adore ces roulés, as tu essayé de leur faire un aller retour dans le sucre cristallisé?? C'est bon avec une confiture peu sucré.
Une question: Quelqu'un peut il m'expliquer pour les photos des blogs hébergé chez canalblog mettent 2 jours à s'affichaient??
comme d'habitude sublime,c'est vraiment trop sympa l'idée des petits coeurs,par contre lorsque je fait un roulé je le pose sur le plan de travail y mets la garniture puis le roule,comment dois je faire a ton avis pour y mettre les petits coeurs ?
question de blonde,LOL !!!
magnifiques! quelle patience tu as eu à dessiner les petits coeurs. En tous les cas il y a une petite fille qui a l'air de se régaler. Tes photos sont très belles pleines de saveurs, de fraicheur, candeur et douceur!
une vrai source d'inspiration!
J'admire vraiment votre blog... c'est vraiment une mine d'idées et vos photos sont superbes!
C'est un peu grâce à vous si je me lance également dans cette aventure.
Merci de nous inspirer et de partager avec nous de si jolies recettes ^^
époustouflée
bonjour Sylvie
bravo pour toutes tes oeuvres! je suis epoustoulée par tout ce que tu as réalisé... je vais essayer d'en prendre de la graine!encore bravo
Hakima
très belles tes photos, pleine de couleur gaies !
C'est un classique qu'on aimera toujours je pense, tes roulés ont l'air bien bon, ça me tente bien
Très beau !!!
mais comment faire pour que les smarties tiennent ?
serait-ce un peu de chocolat fondu qu'on aperçoit en-dessous ?
;-)
J'ai un mal fou à faire quelque chose d'aussi "propre", la confiture, ou le nutella déborde et du coup y en a partout arffff et une tite question, quelles sont les dimensions de la plaque que tu utilise ? Je pense que j'ai pas assez étalé car la pâte était trop épaisse du coup le roulé n'était pas top
Comme c'est joli, sophistiqué, appétissant et gai surtout! Toutes ces images me donnent envie de ... MORDRE!!
Holala ça à l'air terrible !!! les 2 chocolat et confiture pour moi ! Je découvre ton blog grâce à une maie qui m'a donné ton adresse hier et en plus sur sur les blogs àç suivre de la page d'accueil de canalblog. Félicitations. Bizzzz et bonne aprem (pluvieuse chez moi)
Tes photos sont très attractives!. On s'y croirait, mes papilles en sont toutes excitées.
Ton blog est très beau!.
Bises
Mauve
j'ai la plaque demarle et demain je teste ta recette,encore merci pour tes belles recettes que je regarde chaque jours même si je ne fait pas de commentaire à chaque fois. NATON
Félicitations : tu es en page d'accueil de canalblog...c'est ainsi que je te visite!
Moi je scrappe : américain, mémoart et cartes stampin'up!, je peins aussi (deuxième blog en lien du premier)
Scrapamitiés
Quelle poésie dans tes recettes! J'adore (et tes photos sont magnifiques). Je suis contente de te retrouver à Soissons, l'année passé nous nous sommes juste croisée, cette année sera l'occasion de faire mieux connaissance j'éspère :-) Bises, bon week-end et à très bientôt.
Silvia
voilà j'ai fait ta recette tout à l'heure donc super,sauf qu'il y a 2 ou 3 petits coeur qui sont restés collé sur la plaque quand j'ai roulé le gateau,peu être que j'ai fait les coeurs trop fin,sinon tous les autres sont bien resté sur le gateau,bientot 16 heures on va bientot le manger.
quel bonheur votre livre!!!
bonjour,
je m'appelle Laetitia et moi aussi je suis cht'i.je viens de découvrir votre blog cette semaine et je suis en admiration! la présentation, les recettes, les photos, ... je dois bien le dire, c'est le plus beau blog que j'ai vu je crois! plein de créativité et de goût! et plus j'avançais, plus je me faisais la reflexion "elle est surement cht'i"! jusqu'à ce que cela se confirme dans l'un de vos articles. j'ai vu votre livre et c'est en courrant que j'ai été l'acheter!et je voulais vous dire merci car je n'en trouvais pas qui rassemblait autant de recettes. ou alors elles étaient trop revisitée... bref, vraiment merci, c'est un petit bijou et je suis fière de le faire troner en premiere place sur mon étagère de livre de cuisine!!!
bonne continuation à vous et continuez à nous régaler!
affectueusement cht'i!
Hé bien ça ne sera qu'un compliment et commentaire des plus classique : j'aime beaucoup ta recette, j'aime beaucoup la déco, j'aime beaucoup la petite bouche gourmande et je lui chiperai bien un bout de son gâteau !
Tout ça pour te dire que mon com est très banal, certes, mais bien sincère......d'autant plus qu'en ce moment je fais un "retour aux sources" en me remettant à une cuisine tout ce qu'il de traditionnelle même si toutes les recettes n'auront pas les honneurs de mon blog !
A bientôt
Michèle
Les photos sont magnifiques!!! et ce roulé donne très envie (avec ses petits coeurs, il est tout mignon!).
Mais je me pose une grande question (oulà attention!!!) comment les smarties tiennent sur le roulé? (oui je me pose de ces questions... pas très existencielles ^^)
A bientôt, en attendant une nouvelle recette =)
Claudiachocolat, les smarties tiennent avec une petite pointe de colle biensur, juste un peu ça se sent à peine......mais non c'est avec une pointe de Nutella ;o)
Merci beaucoup Laëty et merci aussi à tous pour vos commentaires super sympa ;o)
Bravo!
Une réussite pour les yeux et, à en juger par cette bouche gourmande prête à croquer dedans: pour les papilles aussi! C'est magnifique à regarder, et ça commence à être la période pour s'essayer aux biscuits roulés: Noël approche!
J'adore ton blog!
A bientôt,
Justine
C'est beau, c'est frais, c'est ludique! Je pense que tu peux donner envie à n'importe qui de faire ce que tu fais :-)
oh merci, je retiens l'astuce de la colle-nutella ;-), qui me semble pouvoir s'avérer très utile =D
Ce site est vraiment magnifique (et très alléchant!)
Ils sont magnifiques. Et j'adore l'idée de la déco avec les smarties sur ceux au Nutella, c'est adorable, de quoi plaire à beaucoup de petits pour un gouter d'anniversaire.
L'idée des petits cœurs est extra. Ça change du roulé classique et pour une Saint-Valentin, c'est le gâteau idéal. ^^
Je viens de commander le livre "Joyeux gâteaux" et je suis impatiente de le recevoir. J'ai voulu également commandé votre livre broché "Gâteaux d'anniversaire" mais il n'est plus en stock... J'espère qu'il le sera prochainement car le gâteau mouton me plaît beaucoup. ^^
Bonne fin d'après-midi
Gaëlle
Superbe
Un grand merci pour ces belles recettes et les superbes couleurs de tes photos, ça fait du bien compte tenu du temps très froid que nous avons à Paris! et en plus c'est très bon (j'ai fait la recette au Nutella pour mes neveux et moi!!)
Quelle idée géniale, c'est vraiment trop beau, je fais le plein de truc et astuce à chaque fois que je viens chez toi!
Bravo!
Bises
Pour la 1ère fois je suis un peu déçue par une de tes recettes, en fait j'ai trouvé la génoise assez compacte. D'habitude je la fais avec la méthode du bain-marie et elle est très légère, là le biscuit n'était pas aéré
Pralinette, je pense que tu as du râter quelque chose car cette génoise est légère et très moelleuse, pas du tout compacte. Les roulés sont d'une légèreté très agréable. J'espère que tu ne resteras pas sur cet échec et que tu essaieras à nouveau.
Oui c'est ce que je me dis car sur tes photos on voit bien que la génoise est légère comme il faut! Merci de ta réponse en tout cas :)
J'adore le décor petits cœurs, c'est une super idée, j'essaierais. Tes petits roulés me font bien envie en tout cas, surtout que les photos sont superbes. Mélody
Et moi j'ai seulement réussi mon premier roulé il y'a très peu de temps ! soit il collait au torchon soit il se cassait en le roulant et le tien est vraiment sublime , bien décoré et m donne envie d'en refaire !
* *Bises
oh la
j ai trouve ces roules si mignons que j ai voulu en faire je pense qu il manque quelque chose dans les ingredients de la pate du biscuit peut etre du beurre ou de la levure car la pate etait elastique
merci de me dire
Moi, aujourd'hui, je les ai parfaitement réussis en suivant à la lettre la recette, sauf que j'ai roulé dans le mauvais sens (sur la longueur, hi!!!) Du coup, j'ai un roulé plus épais, mais pour le reste, rien à dire, c'est parfait. Merci pour la recette. Bisous
Il me tarde d'avoir ton nouveau livre dans les mains!!!
Raté...
Moi aussi j'ai raté les roulés... très compactes et lourds tant pis... par contre le moelleux au chocolat p3 était trop bon ! La prochaine fois je vais tester les macarons à la pistache. hummm
coucou! juste un petit mot pour te dire que je trouve tes photos de plus en plus belles, cette série avec un enfant est particulièrement réussie! merci à toi de nous donner du baume aux yeux!! bises
Bravo pour ce magnifique blog qui met l'eau à la bouche et qui est une de mes références en cuisine! J'ai une question cependant pour la pâte à biscuit: il ne faut pas monter les blancs d'oeufs en neige? Cela m'étonne donc j'hésite à tenter la recette... Pourtant, les photos sont alléchantes!! hummm!
Mandine, non je ne monte pas mes blancs en neige. Je viens de refaire la génoise pour une bûche aucun soucis, elle est gine , souple et moelleuse, parfaite quoi!! Il faut bien battre les oeufs et le sucre pour que le méla,ge blanchisse et double voir triple de volume.
Waouh
j ai découvert votre blog hier soir, j y reviens aujourd hui, toujours aussi séduite par ce que vous faites. bravo et merci pour tous ces conseils, je pense que d ici peu je vais tenter le roulé ! cordialement
Les photos allechantes ù'ont donné envie de me replonger dans ce gateau d'enfance, je viens de le faire, il a refroidie, j'ai coupé les bords et... je trouve la pate un peu lourde... du coup j'ai regardé sur marmiton et das les recettes, soit dela levure est ajoutée soit les blancs sont montés en neige... tu crois que ça vient de ma façon de preparer la pate ou de la cuire ou alors tu as oublié quelque chose dans la recette?
(ah oui comme c'est pour l'anniversaire d'une collegue j'ai ajouté des petits morceaux d'oranges confites faites maison dans la pate, avec du nutella c'est top :)
Mon roulé raté ... :(
Bonjour,
je viens d'essayer de réaliser suivant votre recette deux roulés. Malheureusement, je n'arrive pas du tout à obtenir le même résultat que vous. Mon résultat n'est pas une pâte moelleuse mais une "sorte de crêpe" à peine cuite...
Où pensez vous que j'ai fait une erreur ?
Pour réaliser ce gateau, faut-il un plat spécial ?
Cordialement
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