lundi 16 novembre 2009
Cupcake choco-pistache
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Encore une recette dans le but de vous présenter mon livre sur les cupcakes sortie le 13 novembre. Je souhaitais faire ce livre depuis un moment car j'adore ces petits gâteaux décorés selon nos envies (je vous en avez déjà proposé plusieur ici, là et encore ici), mais d'autres livres sont passés avant. Mais le voici enfin et je me suis vraiment amusée en le faisant.
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Préparation : 20 minutes
Cuisson : 20 minutes
Ingrédients pour 6 cupcakes
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60 g de beurre
60 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
150 g de farine
½ cuil. à café de levure chimique
60 ml de lait
1 cuil. à soupe de cacao
1 cuil. à soupe de pâte de pistache
120 g de chocolat blanc
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150 ml de crème liquide entière
1 cuil. à soupe de pâte de pistache
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La veille, faites fondre le chocolat blanc avec 50 g de crème liquide et la pâte de pistache, au micro-ondes. Quand le mélange est homogène ajoutez le restant de crème et laissez reposer une nuit au frais.
Fouettez le beurre pommade avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange onctueux. Ajoutez l’œuf puis la farine mélangée à la levure en alternance avec le lait, mélangez bien puis divisez la pâte en 2 parts égales. Dans une des parts ajoutez le cacao et dans l’autre la pâte de pistache..
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Remplissez 6 moules à muffins garnis de caissettes en papier avec une petite cuillère, en alternant les 2 pâtes puis mélangez à peine pour créer les marbrures. Mettez au four 20 minutes à 180°C (th. 6). Contrôlez la cuisson en plantant une pointe de couteau qui doit ressortir sèche. Laissez refroidir sur une grille.
Fouettez la ganache au fouet électrique pour obtenir une crème mousseuse qui ressemble beaucoup à de la chantilly.
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Vous pouvez directement garnir les cupcakes à l’aide d’une poche à douille cannelée ou coupez la partie bombée et replacez un petit morceau au centre maintenu par un peu de crème. Réservez au frais..
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Avant de servir, décorez de papillons en papier azyme (Achat ici)
IMPRIMER : Cupcake_choco_pistache
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J-5 avant le 2ème rendez-vous du salon du blog culinaire à Soissons où j'ai hâte de revoir pas mal de monde.
48 heures pour échanger des recettes, des idées, des astuces......et des rires.
A très bientôt....
Commentaires
Je trouve les photos vraiment sublimes, cette recette me tente aussi beaucoup. hier je me suis inspirée de votre livre pour faire des cupcakes à la rose et ganache montée aux fraises (coulis que j'avais fais cet été).J'ai déjà votre livre, ma fille et moi nous nous régalons rien qu'en regardant les photos tellement elles sont jolies. Merci de nous faire partager votre savoir faire.
super belles photos et vos recettes hummmmmmmm
mais helas j'ai du mal à trouver la pâte de pistache
MERCI de nous faire profiter de vos recettes
victime du succès!!
sublime recette,le livre est en rupture de stock sur amazone je ne le recevrai qu'après le 25 décembre.En attendant je m'inspire des recettes de votre merveilleux blog,merci pour vos conseils et bravo!
Josy, mes livres sont en vente un peu partout grande-surfaces, Fnac, Furet...vous pouvez peut-être le trouver ailleurs et profiter des recettes pour les fêtes.
Non selement j'adore la pistache mais j'ai une tonne de pâte de pistache à utiliser et à la recherche de recettes. Et celle-ci me semble très bonne !
hummmmmmmmm!!
les cupcakes sont vraiment magnifique et l'association choco pistache j'adoooore!!
bravo et merci pour cette belle recette!!
Ils sont très beaux!
J'aime beaucoup ton idée de déco, c'est bcp moins "lourd" que la crème au beurre!
Belle envolée....
de papillons gourmands....et je les comprends bien...je veux bien faire comme eux et butiner avec plaisir un des ces si jolis cupcakes !
Bravo ils sont très jolis !
Je suis impressionnée par le nombre de livres que vous avez écrit ! Quelle énergie !
Mon dieu, mon dieu, que c'est beaaaauuu ... tes photos sont incroyablement belles et de plus en plus, un vrai bonheur pour les yeux à chacun de tes billets !
Tu es tres douee, c'est vraiment sublime !
Felicitations et merci pour tout ce que tu partages avec nous !
splendides!
bravo, ces cupcakes sont superbes!
par contre, je n'ai jamais trouvé de ces superbes caissettes en papier. peux-tu nous indiquer où en trouver?
merci d'avance
Comme d'habitude de trés belles photos et à n'en pas douter une recette excellente, qui va me permettre d'écouler mon stock de pâte à pistache maison. Il faut vite que je me procure ce nouveau livre.
Un grand merci pour votre blog qui est une grande source d'inspiration.
comme d'habitude, les photos sont superbes, les gâteaux pareil, et puis cela fera un livre de plus dans ma bibliothèque culinaire!!!
belle journée
Merci pour vos commentaires très sympa ;o)
J'ai remis le lien pour l'acaht des papillons qui avait disparu entre temps....je savais bien qu'on me poserai la question.
Si vous pouvez, achetez à plusieurs car il y a en a beaucoup.
ou trouve t'on de la pate de pistache car j'en vois souvent dans les préparations tes gateaux sont trés beau
Superbe !
Bonjour Sylvie,
Tu as toujours la manière de transformer des choses simples en merveilleuses gourmandises. Merci pour tout.
Ouah ils sont sublimes!!!!
Je me demande si à la place de la pâte de pistache je peux mettre de la pâte de spéculoos (et je mettrai cette chantilly sur un petit muffins aux pommes).... à méditer.
C'est toujours un plaisir de venir ici =).
Bises
C'est toujours la fête ici, ils sont magnifiques et cette vue de l'intérieur est très gourmande. Bonne soirée
P.S. Je serais là aussi à Soissons ;-)
Franchement, je craque pour ces magnifiques cupcakes, en plus, tout est beau, et les photos sont super belles!!! QUE DU BONHEUR !!
Superbe !!
Comme d'habitude, ces cupcakes ont l'air délicieux. Est-ce que les papillons se mangent aussi ? Si oui, est-ce que ça se conserve longtemps ou pas ? Je pose cette question car ils sont vendus en lot de 260.
Merci :-)
j'ai hate de le trouver (après les macarons, les gateaux rigolos,les yaourts zhom va encore raler lol) !!! merci pour la recette
bjr,mmmmmmmmmmmmmh ca donne trops envie........mais j'ai une question :comment faire la pate de pistache?merci et continué a ns faire salivés.......
J'adore les cupcakes!!!!Merci pour ta recette et je file de ce pas acheter ton livre depuis le temps que je veux m'en procurer un !!!Et hop encore un cadeau pour noël Et merci canalblog pour les petites fenêtres qui nous permettent de decouvrir de superbe blog.
Allez je te met dans mes favoris et je vais te faire un peu de pub sur mon blog des ce soir!!
merci pour ses jolies photos et ses magnifiques recettes, je vais voir a cultura si je trouve ton livre!! bisous jess
Et dire que malgré toutes les appétissantes photos que je vois à chaque fois de cupcakes je ne m'y suis jamais essayée. Je loupe toute le temps mes ganaches qui sont trop liquides...
Sublimes
Que dire de plus ? Ils sont vraiment sublimes, les photos sont extraordinaires. On n'a qu'une envie, croquer dedans ! Y a pas, va falloir les tester.
Ils ont l'air mortels, moi qui suis fan de cupcakes là je suis au supplice en voyant tes photos qui sont superbes !! Il faut que j'aille vite faire un tour à la Fnac car ton livre me tente bien, bon ce ne sera que mon Xème livres sur les cupcakes mais bon quand on aime on ne compte pas non??!!! ^_^ Mélody
C'est beau!!! Va-t-on oser les manger? A quelle heure au fait, la dégustation?!!!
Ca tombe bien que tu sois en page d'accueil de canalblog, tu réserves un superbe accueil à tes nouveaux visiteurs!!!
scrapamitiés
Magnifiques photos et gourmandise à en couper le souffle... !
Une petite question: quel appareil photo utilises-tu?
Bonjour! Je découvre votre blog car il était sur les liens de canalblog ce matin, et alors... je suis enthousiasmée par tout ce que j'y vois!!! J'adore cuisiner moi aussi, et j'apprécie la beauté de vos gâteaux! Merci de paratager toutes ces recettes! Je vous ai ajoutée à mes favoris cuisine!!!
à bientôt c'est certain!
Bonne journée!
Magnifique!
Je les trouve irrésistibles et magnifiques , j'aimerais bien savoir où tu achètes la pâte de pistaches !!bonne journée !!
magnifique !!!! les photos sont superbes et donnent envie de tester !
je découvre ton blog ... quel plaisir !! je m'inscris !!
Je rage ! ton livre est en rupture de stock chez amazon! en attendant, je vais deja faire cette recette car j'adore Pistache - choco ! La ganache me fait rever !!!
Depuis le temps que je cherchais un bon livre sur les cupcakes :) Et bien j'ai acheté le tien hier, et je ne suis vraiment pas déçue.
C'est vrai que je suis habituée à tes recettes vue que je suis ton blog depuis une éternité, mais bon, tout est clair, et le choix est très bien.
Plein de type de glaçages différents, et de bonnes idées assez originales (le cupcake crumble ou le sapin, excellent).
Ce week end, je vais donc faire mes premier cupcakes.
Par contre, je trouve qu'il manque juste une petite page ou tu pourrais donner ton carnet d'adresse, genre ou tu te fournis pour tes décos ou ton épicerie.
Enfin bref, super bouquin, et pas cher ;)
Que du bonheur !
Encore merci pour ces belles images.....recette plus que sympa ...ravie de venir lire votre magnifique blog.....Isa
Bonjour ma chère je t'ai décerné un petit prix sur mon blog si tu veux bien venir le voir!
Tu sais bien que ton blog est parmi mes préférés!
superbes ! je n'ai jamais ni mangé ni fait de cupcake ! c'est fou ça !
aujourd'hui, je publie une photo de mon roulé à la confiture... l'élève n'égalera jamais le maître ! lol
Le fait d'être le 89 ieme commentaires prouve que les preuves ne sont plus à faire! Encore un délice pour le yeux!
WAHOU! j'ignorais que tu faisais un livre. Un cadeau de plus dans ma liste! Félicitations ils sont superbes et ont l'air divin!! beau travail
vraiment superbe!!
je suis tombée sous le charme de ton site! les photos sont superbes, les sujets pris en photos donnent vraiment envie!
(Je m'en vais le mettre en lien sur mon blog!)
BRAVO! BRAVO!!!
Bravo pour ta démo...
Au salon...ta démo était très sympa et surtout délicieuse ! Où puis-je trouver une douille fendue sur Internet...et tes fournitures pour les cupcakes ?
Bonjour Sylvie et bravo pour vos recettes !
J'ai plusieurs de vos livres, et vraiment, j'adore ! Vous êtes mon auteur culinaire préférée :)
Une question néanmoins...Quel type de four avez vous? électrique, gaz?
j'ai fait qqes recettes de bredele dernièrement, et en laissant ma plaque au fond du four, il a quand même fallu que je réduise le temps de cuisson de moitié. heureusement, aucune fournée de ratée, car ces petits gâteaux, je les surveille de prés à chaque fois, mais moitié moins de temps, ça me semble quand même beaucoup....
J'attends votre réponse !
encore bravo et merci !
Niveun, j'ai un four électrique. Pouvez vous me dire de quelle recette vous parlez, que je vérifie si il n'y a pas d'erreur.
Merci la gourmandine, tu trouveras la douille ici http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfr-douille_saint_honore.html et pour les cupcake, les cassettes ici http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/mfr-caissette_tulipia_55.html pour les papillon, le lien est en fin de recette.
Merci encore à tous pour vos commentaires ;o)
Difficile de décrire la grande joie de cette rencontre! Tu es vraiment une personne spéciale. Continues de nous faire rêver :-)
Bises et bonne soirée
Et voilà, le 100e commentaire c'est moi ^^
Je suis contente d'avoir partagé avec toi quelques mots, quelques sourires, quelques regards. T'es vraiment une chic fille, bien gourmande à connaître et à partager bbeaucoup de plaisir.
Felicidades
Tienes unas recetas estupendas, ¡¡me encantan!!, espero que no te moleste si de vez en cuando te copio alguna.
Un saludo.
félicitations
comme tous je tiens à vous féliciter les photos et les gateaux sont superbes, j'en ai déjà testé qq1 et à chaque fois c'est la consécration.
en revanche je n'arrive pas a trouver de la pate de pistche par chez nous ainsi que des pistaches non salées (a la campagne profonde) auriez-vous une adresse internet par hasard ?
merci encore
Cissou, tu trouveras ce que tu cherche ici http://www.meilleurduchef.com/cgi/mdc/l/fr/boutique/produits/gre-pate_pistache.html
Merci pour ton commentaire.
Félisitations pour ton beau livre Sylvie!
J'ai été contente de te voir au Salon, même s'il n'y a pas eu trop le temps de bien papoter et se conaitre mieux, mais je me dis qu'il y aura vite une prochaine fois :-) Bises, Silvia
Que de merveilles, ce serait dommage d'y croquer dedans. Ton glaçage est parfait, une texture niquel.
Wawww !!!
Au risque de ne pas paraître très originale, je voulais juste dire que tes cupcakes sont superbes, on dirait des OEUVRES D'ART !!!
Dans 3 semaines, je suis en vacances et ils figurent sur ma liste de choses à faire ab-so-lu-ment pendants mes vacances! (de même que tes petits roulés avec les coeurs dessus).
Merci pour ton blog splendide que je viens consulter très très régulièrement et qui est l'un de mes blogs préférés! Tu nous enchantes!
Anne-Laure
Oh ! Mais c'est justement le livre de cupcakes que j'ai feuilleté hier en librairie ! Je l'ai trouvé superbe d'ailleurs, tout comme tes photos ici ! Et tout ce que tu fais en fait. Félicitations pour ce livre ! :)
Bonjour, je viens de découvrir votre blog, j'ai 18 dans 2 jours pour être exacte, je suis passionnée de cuisine, je suis tombée par hasard sur votre blog, et je l'adoorrrreeeee !! voilà !! donc jvais en faite un de mes "favoris" ! bonne continuation , je vous suis !
sophie
Bonjour Sylvie,
J'ai essayé vos cupcakes et ils sont très bon au goût. seul bémol: la couleur. J'ai obtenu un vert un peu fade rien d'éclatant comme le votre. (Petite précision j'ai utilisée la pâte à pistache maison - recette P. Hermé). Est-ce que ça joue un rôle ou est-ce que vous avez rajouter du colorant dans votre préparation?
Merci!
c'est vraiment bon
j'aime bcp ce que tu fais je te suis régulièrement bravo pour ta dernière réalisation allégéé, je vais la faire au citron
bonne journée
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